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martes, 6 de diciembre de 2011

Pastelitos de Vainilla y Crema de Cacao

Esta receta la saqué de la revista lecturas , especial cocina navidad , el resultado no es muy muy parecido a la foto original pero al menos me quedo con que en casa gustaron mucho.....y bueno ...eso tampoco es un referente ya que en casa , con hambre,  se comen a dios por un pie.
Aconsejo guardarlos en un recipiente hermético y en la nevera , por eso de que lleva queso de un día para otro aún están apetecibles.


Ingredientes:
250 gramos de harina
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
125 gramos de azúcar
1 huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal


Para el relleno:
100 gramos de queso mascarpone
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de crema de cacao con avellanas , tipo nocilla.
azúcar glas


Preparación:
Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batir la con el azúcar y la pizca de sal. Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta que este todo bien integrado.Mezclar harina , cacao , levadura y bicarbonato y tamizar lo encima de la masa mientras seguimos batiendo , agregamos la leche y volvemos a batir.
Calentamos el horno a 180º. Echamos la masa en una manga pastelera y hacemos pequeños motoncitos de unos 3 ó 4 centímetros de diámetro encima de las bandejas de horno previamente forradas con papel vegetal (tener en cuenta que la masa al canlentarse se expande bastante)

Imagen

Horneamos durante 12 minutos.

Ir colocando los patelitos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Bien , yo en este paso , lo hice diferente , mezclé queso mascarpone (250 gramos ) y la crema de cacao y rellené
En la receta original pone....
Mezclar el queso y la vainilla y rellenar con una 1/4 parte de esta crema y otra 1/4 parte de crema de cacao, poner a cada pastelito su tapa y espolvorear con azúcar glas.




viernes, 2 de diciembre de 2011

Macarons Basicos con Lemond Curd y Chocolate con Avellanas

Desde hace semanas me rondaba la cabeza intentar esta receta , había leído lo complicada que era esta masa e incluso las veces que era posible tener que repetir la hasta lograr algo decente , pero aquí esta la osadía de la novata y dicho y hecho , bueno casi . Primer intento , no voy a entrar en detalles pero solo diré que una parte de masa se fue por el fregadero y la otra que llegó hasta el horno acabó en la basura , este es mi segundo intento , respetables , tanto como para sacarles una foto . Ayer mismo los intenté de nuevo , de chocolate y aunque la masa tenía aún mejor aspecto que la segunda vez , estos también fueron a la basura , creo que el fallo estuvo en usar el horno sin ventilador , cosa que si usé en estos que os presento . Deciros que en muchas recetas no recomiendan usar , ni azúcar glas casera ni claras pasteurizadas , pero para muestra un botón , los macarons de mi amiga joana saltando se todo consejo y mirad como le salieron en su primer intento aquí su blog Una mica de tot .
También se aconseja usar claras envejecidas , osea que estén en la nevera varios días  , de 1 a 3 , yo hice caso omiso y las usé simplemente a temperatura ambiente.
Lo que si que veo importante y que en todo los sitios que he visto lo recalcan es tamizar , yo tengo dos tamizadores , uno del ikea y otro de ibili , y con ninguno me apañaba bien , sabéis que usé en la segunda vez y me fue genial ? el colador de la mycook ...bueno yo creo que ya puedo ir con la receta no?


Ingredientes:

60 g de harina de almendras
140 g de azúcar glas
2 clara de huevo (60 g)
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal

Preparación:

Sacamos todos los ingredientes con unas horas de antelación para que estén a temperatura ambiente
Mezclamos la almendra molida con el azúcar glas y lo tamizamos varias veces , minimo 3 , vamos desechando las bolitas que nos queden en el interior del colador. Reservamos.

Montamos las claras junto con la cucharada de azúcar y la pizca de sal , si queréis los macarons de color usar en este momento unas gotas de colorante. Seguimos montando las hasta que estén firmes como un merengue.
Mezclamos la almendra y el azúcar glas con las claras , con movimientos envolventes , espolvoreando poco a poco , la masa tiene que quedar que si hacemos un pico con la espátula este desaparezca a los pocos segundos , si este pico persiste solo tenéis que mezclar con un poco mas de energía para que las claras se bajen un poco.

Preparamos dos bandejas de horno forradas de papel vegetal . Pasamos la masa a una manga pastelera con una boquilla ancha , yo no tengo mucha variedad así pues me apañé estupendamente con lo que tenía. Formar sobre el papel círculos de 2 o 2,5 centímetros para que los círculos salgan todo lo prefectos que podamos la manga pastelera ha de estar totalmente vertical casi apoyando la boquilla de esta sobre el papel y levantando según necesitemos que salga mas masa. Recordar que si os sale un pico este debe desaparecer a los pocos segundos pero sin que la forma se desparrame cual adolescente en un botellón ;P
Dejamos las bandejas reposar , no menos de una hora , así la parte de arriba se secará y a la hora de hornear como la masa no puede crecer para arriba lo hará por su base formando se así el característico "pie" del macarons.

 
Pasado el tiempo de reposo calentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y con ventilador , cuando vayamos a hornear los macarons lo bajaremos a 150º.
Metemos la primera bandeja y horneamos alrededor de 12 minutos. cuando este la primera tanda sacamos y dejamos que esta se entibie para despegar los macarons del papel , deberían salir sin problemas pero no esta de mas hacerlo con cuidado por si las moscas.
Horneamos la segunda bandeja de la misma manera que la segunda. obvio.


Rellenamos los macarons de lo que mas nos guste , yo opté por chocolate con avellanas , vamos nocilla de toda la vida , y lemond curd que elaboré en el microondas y lo copié del blog directo al paladar os copio la receta , con mis variaciones en rojo pero por si acaso os dejo su Enlace.

Ingredientes:
220 gr de azúcar 110 gramos 
3 huevos y 1 yema 2 huevos talla l
200 ml de zumo de limón 75 ml (2 limones)
100 gr de mantequilla 50 gramos
ralladura de limón

Preparación:
En un bol de cristal apto para microondas cascar los huevos y la yema, añadirle el azúcar y batir con unas varillas hasta que esté todo bien integrado. Exprimir los limones, aproximadamente cuatro o cinco, hasta obtener los 200 mililitros de zumo. Colarlo. En otro cacito derretir la mantequilla y dejar atemperar. Rallar la cascara de un limón. Echar el zumo de limón colado, la ralladura y la mantequilla derretida sobre el batido de huevos mezclando suavemente y sin hacer mucha espuma.

Llevar esta mezcla al microondas y poner intervalos de un minuto a máxima potencia (en mi caso a 800 W), cuando pase cada minuto abrir y remover con una cucharita de madera. Irá espesando en cada minuto, en tres o cuatro minutos lo tendréis con la textura correcta. Cuando haya espesado retirarlo del microondas y remover durante medio minuto para que se amalgame todo bien. Cubrir con film de cocina pegado a la crema para que no forme costra. Dejarlo enfriar y pasarlo a la nevera
.


lunes, 7 de noviembre de 2011

Sandwich de Cebolla Caramelizada , Rucula y un Par de Cositas Mas

Este sandwich lo preparé hace una semana y aunque no sabía muy bien que iba a salir ya os puedo decir que fue una sorpresa comprobar que no solo nos gustó a mi marido y a mi , que somos mas abiertos a nuevos sabores , si no que además también fue un triunfo ante el paladar mas critico de la casa , el hijo de mi marido , y si lo conocierais sabríais que con eso queda poco que decir para que probéis esta mezcla de sabores , que sea dicho de paso se acompañan tan bien entre ellos como una buena pareja de baile.


El pan es casero , del recetario de la fussioncook , el del enlace no es el mismo que hice pero bien vale esa receta o cualquiera que soláis hacer en casa.

Ingredientes para la cebolla caramelizada:
3 cebollas grandes
50 gramos de azucar moreno
50 ml de brandy o coñac
un buen chorro de aceite


Para el montaje del bocadillo:
cebolla caramelizada
rucula fresca
queso de cabra
chuletas de cerdo , de esas que se venden en bandeja finitas, que no sean adobada


Preparación de la cebolla caramelizada:
echamos un buen chorro de aceite de oliva a la cubeta de la fussion, programamos menú manual 140º 30 minutos , cuando este caliente volcamos en su interior la cebolla picada y rehogamos lentamente y dando le vueltas de vez en cuando , cuando la cebolla comience a tomar color añadimos el azúcar y 5 minutos antes de que termine el menú añadimos el brandy , al terminar he colado la cebolla para desgrasarla un poco pero eso lo dejo al gusto.

Terminaremos montando el bocadillo tostando un poco el pan en la tostadora y siguiendo el orden de los ingredientes donde pone "para el montaje del bocadillo"



viernes, 30 de septiembre de 2011

Sopa de Novios Extremeña El sabor de la Historia

Mi suegra nació , hace 85 años , en un pequeño pueblo de Extremadura , Villalba de los barros . De ahí me cuenta la costumbre de servir este plato en los días de boda , una receta que le calculo mas de un siglo , que ya es decir . la primera vez que la vi me resulto curioso tanta mezcla de ingredientes , me tiró para tras , lo reconozco , pero pasado el tiempo he acabado adorando este plato he incluso repitiendo lo en mi propia cocina.
Espero que os guste por que este plato , casi mas que ninguno , lo he hecho con todo mi cariño hacia mi suegra.
Consuelo cuando se mayor quiero ser como tu.


Y ahora la receta:
Ingredientes para el caldo:
Un muslo de pollo
un trozo de zancarron de ternera
1 puerro
1 zanahoria
1 hoja de laurel
un chorizo fresco
un trozo de pata de jamón (opcional)
sal
ingredientes para finalizar del plato:
2 ó 3 patatas medianas
pan , mejor del día anterior
2 huevos
fideos , cantidad según comensales
aceite de girasol


Preparación:
ponemos todos los ingredientes en la olla , en mi caso en la fc , y cubrimos bien de agua , salamos ligeramente , yo prefiero dejarlo un poco soso pues es algo que puedo remediar después , cerramos la olla y programamos menú guiso/sopas 15 minutos, dejamos que termine y que pierda vapor ella sola , sacamos los ingredientes , la carne la podemos reservar para hacerla con unos pimientos del piquillo y tomate , el chorizo cortado en rodajitas es una tapa genial antes de la sopa, el muslo de pollo , una vez frío ,  lo limpiamos y reservamos su carne troceada a mano en trozos que no hagan del plato algo basto , me explico?, si queremos colamos el caldo , añadimos a este los fideos , yo mas o menos 3 ó 4 puñados , agregamos el pollo y programamos menú pasta , cuando termine dejamos la olla un par de minutos en reposo y despresurizamos.
cocemos los huevos , los cubrí de agua y menú manual 1 minutos , dejamos despresurizar y listo, sacamos los huevos los pelamos y picamos , no demasiado y reservamos.
pelamos las patatas y las cortamos en dados , las freímos en abundante aceite , salamos y reservamos.
cortamos la barra de pan en rodajas de 1 centímetro y después cortamos estas en dados gordos, freímos en abundante aceite , puede ser en la misma de las patatas ,  y reservamos.
Bien es hora de servir el plato. servimos a cada comensal un plato de sopa , solo con los fideos y el pollo.
no os parece un poco soso así?




colocamos en el centro de la mesa el huevo picado , los picatostes y las patatas fritas y que cada comensal se sirva los ingredientes según los gustos.




y lista para comer¡¡¡¡ 

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Hola de nuevo y....Fideuá Aquinosetiraná (fussioncook)

Hola.....asomo timidamente por mi cocina , de nuevo después de meses sin pasar por la vuestras .
Las cosas han cambiado un poco desde la ultima vez que estuve por aquí , de pronto somos uno mas en casa , no no he sido madre...aunque casi...el hijo de mi marido se ha venido a vivir a casa después de que su madre renunciase a su custodia , tiene casi 16 años y nos llega con un montón de problemas emocionales , legales....buf una joya. Ahora nos toca hacer de polis malos y arreglar ahora lo que no se remedió en su momento , entenderme ahora mis pocas ganas de seguir con el blog y con casi nada referente a la cocina.
Pero bueno esto es lo que es , un blog de cocina , así pues...manos a la obra y....donde he dejado el delantal?


El otro dia hice pollo , un pollo sin pretensiones muy sencillo el , tanto que casi sobró tó.....y como estamos en crisis , noticias frescas  :nodigona:........  ,bueno que...... aqui no se tira ná.


Aqui el pollo , pobrecito se me quedó cojo....  el telefono al ladito por si habia que llamar a urgencias , la cosa pintaba mal.



Aqui la salsa del pollo , lo había hecho encebolladito con media lata de cerveza que juanpe había guardado para cena , que??? pa moñarse estan los fines de semana ...... me sigue pareciendo curioso la poca salsa que sobró , se la bebieron? 




Aqui la chicha del pollo , menos una poca media pechuga que reservé para croquetas ,añadí dos medidas de fideuá , tal cual , solo añadiendo una pizca mas de sal y agua hasta cubrir.





y menú pasta , pasado el tiempo dejé hasta que despresurizó sola , si os gusta mas hecha yo le pondría un minuto mas al menú.
Os aseguro que estubo buenisimo el plato , hasta el enano lo comió , y eso si que es merito para un plato...o sería el hambre....bueno quien sabe .




jueves, 7 de julio de 2011

Eramos Pocos y Parió la Abuela

O por lo menos eso decía mi padre.....en mi busqueda de hacer las comidas aún mas sanas y no tener que privarme de ná (bueno casi de ná , que pa eso llevo perdidos casi 7,5 kg) bueno que me he hecho con otro cacharro-trasto? para la cocina , mira tu que después de la mycook , panificadora , amasadora , picadora , donutera , heladera y alguna cosa mas que seguro que se me olvida , creía haber terminado con los la recopilacion de cacharros , pues no , hace una semana una querida amiga , gracias Magda , me enviaba el enlace de la oferta que que empezaba hoy en el aldi y que ofertaban un horno de convenccion por inflarrojos al comedido precio de 39,99!!! como para no dejarse tentar. dicho y hecho hoy he ido a por el y ya lo he usado....abajo el aparatito de marras.


primero lo he usado para unas alitas de pollo que le encantan a mi marido si estan muy tostaditas , no se las suelo hacer por la que monta la sarten con tanta salipcadura y el tufo a pollo frito que coje toda la casa , de esta menera , ni una cosa ni la otra , aun queda tener su aprovacion pero pinta tienen.
Aqui el plato condimentado con ajo en polvo , especias para carne , pimienta negra , sal y con una cucharadita de aceite de oliva


Aqui las alitas casi casi hechas , las puse unos 20 minutos a 250º , les dí la vuelta y 10 minutos a la misma temperatura , aún con la luz de los infrarojos esos se percibe el buen color del pollo verdad?


Para mi me he hecho unas albodigas de pavo , me quedaron un poco secas pero es lo que tiene la carne de ave , no? , después le hice una salsa de verduras , sin casi ná de ná de aceites y sin harinas , vamos ligera a mas no poder. Creo que las puse unos 15 minutos a 200º.


y de guarnición y dando me el lujo de comer unas patatas sin demasiado cargo de conciencia , unas patatas fritas , que no fritas si no horneadas. Con menos de una cucharadita de aceite , mucho menos , y 20 minutos a 175º , las he movido un poquito y las he dejado 10 minutos mas a 250º.


Aqui el plato completo , para los que en todo se fijan deciros que el "charquito" se sale de las albondigas , el que esta encima de mi firma , no es aceite , es agua de la salsa.


detalle de las patatas aún mas cerca , pinta sanas tienen no?


miércoles, 22 de junio de 2011

Pastel de Merluza y Puerros

Ya era hora de que publicara algo no?
Buenas a tod@s aquí vuelvo , he tardado en hacerlo y encima vengo con una receta que hice ya hace un par de semanas , al menos el plato está riquiiiisimo y con un par de variaciones que le hice puede ser hasta un plato de dieta....por cierto ya voy bajando 6,6 kilos , aleluya!!!
Bueno a por la receta. Este plato se lo copié a Menorcana del blog Ana en la cocina y solo os puedo decir que....a que esperáis para probarlo¡¡¡ por cierto un secreto , así entre nosotros , yo usé filetes de abadejo congelado y si aún así estaba bueno con merluza ya tiene que ser la pera limonera¡¡¡ (decir "pera limonera" ya no es de modernos , no?).


INGREDIENTES:
400 gr. de pescado blanco, merluza , lenguado, panga....
2 Puerros hermosos , yo puse 3
50 gr. de Aceite de Oliva 2 cucharadas soperas
200 gr. de Nata Líquida 175 mililitros de crema ligera puleva (85cal x 100 mil.)
100 gr. de Queso para untar 50 gramos y de untar pero light
3 huevos 4 huevos , 2 enteros y dos claras
Perejil picado
Sal y Pimienta
150 gr. de Queso rallado semi-curado 100 gramos de mozzarella light



Preparación:
descongelamos a temperatura ambiente el pescado , a continuación lo ponemos en la cubeta  de la fussioncook con una medida de agua , sal y una hojita de laurel , programamos menú pescado y despresurizamos manualmente o menú manual 1 minuto y dejamos que pierda vapor sola. Retiramos el pescado y reservamos.
en la cubeta limpia añadimos el aceite , programamos menú manual 5 minutos y cuando este caliente agregamos los puerros picaditos o si lo preferís en rodajas finas , salpimentamos ligeramente y agregamos una pizca de perejil, pochamos , cuando este blanditos apagamos la fussion, aqui vamos a aprovechar el calor residual , agregamos el pescado desmenuzado con las manos , asegurando nos que no se nos cuela ninguna espina , mezclamos y reservamos.
En un bol batimos los huevos y las claras , agregamos la crema ligera , el queso de untar , mezclamos todo bien , agregamos los puerros con el pescado , volvemos a mezclar y volcamos sobre una fuente valida para horno, yo la engrasé un poquito con margarina ligeresa , espolvorear con el queso para gratinar y cuajar en el horno durante 20 minutos a 180º con la opción de grill en la parte de arriba.


martes, 14 de junio de 2011

Que es Mejor Que una Tortilla? Pues....Dos Tortillas

Mae mia¡¡¡¡ una semana sin publicar¡¡
Aquí os traigo dos recetas bien distintas , sin ambas son tortillas , pero el relleno las hace tan diferente que bien se pueden poner ambas para la misma comida.
con esto de la dieta , por cierto me he quedado en esos 6 kilos (mecaguentó¡¡) , me he vuelto una fan de de las tortillas , a poquita imaginación que le echemos y la mitad de huevos enteros logramos un plato muy completo , sano y con pocas calorías.
Por cierto no soy muy dedicar recetas pero me gustaría dedicar esta entrada a Tito , nuestro Tito , el sabe que lo hago de todo corazón , estoy segura que el sol no tardará en aparecer por tu ventana. Y desde aquí prometo probar esa pizza especial pé que me viene persiguiendo en mis sueños desde que la vi.

1ª Receta: Tortilla de Bacalao y Espinacas

Ingredientes:
300 gramos de bacalao desalado y sin espinas
100 gramos de espinacas , de tarro escurridas
media cebolla
2 ajos
perejil
3 huevos
Preparación:
picar la cebolla y el ajo , añadir dos o tres cucharadas de aceite en la cubeta y programar menú manual 10 minutos.
cuando el sofrito esté echo agregamos el bacalao removemos y sofreímos durante un par de minutos , a continuación echamos las espinacas , mezclamos y rehogamos un ratito mas. 
Batimos los huevos , sin salar pues el bacalao ya aportará la suya , echamos el interior de la cubeta con los huevos. cuajamos en la cubeta o en la sartén , como yo.





2ª Receta: Tortilla de Verduras y Champiñones



Ingredientes:
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 huevos enteros y 2 claras
1 puerro
1 ajo
1 calabacin 
medio pimiento verde
medio pimiento amarillo
medio pimiento rojo
1 lata de champiñones laminados
una pizca de...
albahaca
orégano
pimienta negra
sal

Preparación:
programamos menú manual 5 minutos y echamos el aceite en la cubeta , mientras esta se calienta , picamos en daditos las verduras , los champiñónes los escurrimos cortamos un poco y reservamos aparte.
agregamos todas las verduras en la fussion , salamos , y pochamos unos minutos , después tapamos la olla y dejamos que termine el menú, despresurizamos manualmente.
casi seguro que el sofrito tenga algo de agua a cuenta de la que suelta el calabacin así pues echamos los champiñones que teníamos reservados junto con las especias , programamos menú manual 5 minutos y sin tapa rehogamos hasta que el liquido se evapore.





batimos los huevos junto con las claras , echamos a estos las verduras , mezclamos y cuajamos en la olla o en una sartén.





martes, 7 de junio de 2011

Ternera con Verduras y Salsa de soja VS Pollo con Pimientos Verdes y Salsa de Soja

Sigo aquí , no me he ido muy lejos.
Primero quisiera disculparme por tener vuestros blogs tan abandonados , como veis tampoco es que este haciendo mucho caso al mio. Sigo a dieta , 6 kilos. Procurando andar todo el tiempo que me dejan las ganas y la meteorología , estamos en el norte con lo que eso conlleva , lluvia y mas lluvia. Sigo intentando hacer de la dieta algo menos aburrido , aunque he de reconocer que me va apeteciendo hacer algún que otro dulce y ahí si que hace falta imaginación para hacer uno que no engorde.
bueno a lo mio que es la cocina. En este caso la receta se la vi hacer en un programa de cocina del canal veo7 , el cocinero era chino y como no su receta también , el la hizo con pescado , haciendo lo a la plancha y superponiendo lo encima de las verduras , yo lo hice un dos días para cenar , una de ternera y otra de pollo , una con pimiento rojo y otra con verde, superfacil , sana , casi sin grasa y deliciosa¡¡



Aquí la de pollo , igual de recomendable que la de ternera .


Ingredientes para dos personas:
3 filetes de ternera (unos 300 gramos) si hacéis con pollo sería una pechuga entera.
medio calabacin
medio pimiento rojo , para la de pollo usar verde.
media cebolla 
1 zanahoria
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 ó 3 cucharadas soperas de salsa de soja

preparación:
cortar las verduras en tiras finas y como 5 centímetros de largas , reservar.
echar el aceite en una sarten o incluso en la cubeta de la fussioncook  en menú manual 5 minutos 180º , esperar a que esta alcance el calor máximo agregar las verduras rehogar durante 2 minutos mas o menos sin dejar de dar vueltas con ayuda de una cuchara de madera o silicona , cuando aún las verduras no estén "al dente " echar la carne cortada en tiras y rehogar el tiempo justo para que esta se haga , echar la soja mezclar y servir.
NO salar!! la salsa de soja ya aporta suficiente sal.



La receta del polo es mas o menos la misma , en lugar de pimiento rojo le puse verde y corté el pollo en trozos en lugar de en tiras , una pechuga , este plato si necesitó un pelin de sal.




martes, 31 de mayo de 2011

Lenguado En Papillote a la Lima (fussioncook)

No soy de pescado , reconozco que me cuesta muchisimo comerlo , así pues cuando hago una nueva receta , copiada o no , doy gracias por el descubrimiento. Este plato fue improvisado según lo que tenía en la nevera , y la lima? por que no? pues lima al canto.


Ingredientes:
2 filetes de pescado , en mi caso lenguado
medio calabacin
medio pimiento rojo 
medio pimiento verde
media cebolla
una lima
eneldo
sal
1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Preparacion:
en un papel vegetal para horno echamos el aceite y repartimos con un pincel , calcular bien donde va a ir el pescado pues después lo doblaremos por la mitad 




cortamos las verduras en trozos y tiras mas o menos grandes , un poquito al gusto, salamos y colocamos sobre el papel y el aceite , rallamos un poquito de corteza de la lima sobre estas y espolvoreamos de una pizca, muy poquito , de eneldo.



lavamos , secamos y salamos el pescado y lo ponemos encima de las verduras , yo lo tuve que cortar y aproveché para quitarle esas espinas laterales tan molestas. exprimimos sobre el el lenguado unas gotitas de lima , como 6 u 8.


cerramos cuidadosamente el papel haciendo un paquetito o sobre e introducimos en la fusion , con las verduras bocabajo, yo le puse una base de silicona pero no hace falta.


programamos menú horno 20 minutos con tapa de cristal y listo.


lunes, 30 de mayo de 2011

Macarrones Integrales con Atún

5 kilos 300 gramos¡¡¡ Estoy alucinaita de que vaya bajando de peso , poco a poco pero con buena letra.
Hoy os traigo una receta de lo mas popular , casi seguro que mas de uno la habéis comido así.
La pasta , como ocurre con muchos alimentos , no engorda tanto por si sola , lo que aporta grasa y calorías al plato es lo que le echemos , desde luego no engordará lo mismo este plato que los que le hice a mi marido con un sofrito de chorizo.
aportación por un plato 382 cal. , como este plato tiene tanto hidratos como proteínas yo opte por comer solo la pasta y después un postre ligerito.


Ingredientes para :meapunto: persona:
60 gramos de macarrones , pesados en seco , 195 cal aprox.
60 gramos de tomate frito o casero , 80 cal. aprox.
1 lata de atún escurrida 112 cal
orégano


Preparación:
Colocar los macarrones en la cubeta de la fussion , cubrir de agua y salar levemente , cerrar la olla y programar menú pasta dejando que pierda vapor por si sola una vez que termine el menú. sacamos los macarrones , le añadimos la lata de atún , sin nada de aceite , el tomate y espolvoreamos con una pizca de orégano.




jueves, 26 de mayo de 2011

Lasaña de Pavo sin Pasta (fussioncook y horno)

Es la primera vez que hago esta receta y seguro seguro que no será la ultima , la próxima vez la haré usando berenjena ya que me la han aconsejado varias personas. Este plato no se lo he copiado a nadie , aunque se que existe algo mas o menos parecido por ahí , yo improvisé ingredientes y cantidades , sea como sea la cosa es que en casa ya me han pedido que "por favor" la haga mas veces.
Para las que estamos a dieta aconsejo comer este plato como único seguido de una fruta o un yogur desnatado.


Ingredientes:
400 gramos de carne de pavo picada
500 mililitros de tomate triturado
media cebolla
medio pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín grande
media cucharadita de perejil
media cucharadita de oregano
1 cucharadita rasa de sal
media cucharadita de azúcar
queso para gratinar , yo mozarella
sal
Preparación:
en la cubeta de la fussion ponemos dos o tres cucharadas de aceite , programamos menú manual 10 minutos.Picamos las verduras y hortalizas , cuando este el aceite caliente las echamos en la cubeta y rehogamos un buen rato , como minimo hasta que la cebolla se ponga transparente , después añadimos las especias , el tomate y la cucharadita de sal y media de azúcar , cerramos la olla y dejamos que termine el menú , cuando haya perdido el vapor reservamos y lavamos la cubeta.(a no ser que tengas varias cubetas u ollas)
En la cubeta limpia agregamos dos cucharadas de aceite , programamos menú manual 5 minutos 160º cuando esté caliente echamos la carne de pavo y sofreimos un pelín , a continuación agregamos la salsa , mejor de poco a poco para que no sea demasiada, cerramos la olla y dejamos que termine el menú.
En una fuente para horno , desmontable o no , colocamos una base de tomate frito , no demasiada y mejor si es casero, tapamos esta base con una capa de calabacín cortada en finas rodajas , casi aconsejo no salar ya que este al salarlo suelta mucha agua pero vosotr@s mismas
 :anda-ya:


seguido del calabacin y encima de este añadimos una capa de carne con salsa


tapamos con mas calabacin, otra de carne y terminamos con una de calabacin, cubrimos generosamente de queso 


metemos en el horno a 180º durante 15 0 20 minutos , según hornos ,calor abajo y gratinando arriba.


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