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sábado, 29 de marzo de 2014

Tarta para Bebe con Encaje de Azucar

y no las tenia todas conmigo eh?
si si . Resulta que tengo que hacer una tarta para Nicolás que cumplía un añito y se me ocurre probar los nuevos moldes que me habían llegado para hacer encaje de azúcar , parecía tan fácil....eso , parecía.
Había ojeado unos cuantos blogs y a todos les salía tan perfectos....será la marca que yo usé para el encaje?
creo que al final es acertar con el tiempo de secado y no hacer mucho caso si el paquete te pone 100 de polvos y 100 de azúcar , a mi me funciono , para poca cantidad, 50 de mezcla y 40 de agua , mas caliente que templada que es lo que te dicen las instrucciones, templada ...si ya.
Pero bueno no me quejo que al final , mas o menos , salí del paso y me salio esto


El bizcocho era uno sencillo de yogur , al final creo que son los que mejor funcionan.



El relleno de ganaché de chocolate y crema de arandanos.


Equivocadamente creía que si cubría la tarta de chocolate de cacao oscurecería la tarta a través del fondant y use chocolate blanco con un pelin de nata , no lo trabajé como debería y los bordes no me quedaron muy haya. Odio trabajar con el chocolate blanco , no se si por que no doy con la marca adecuada , por que soy una torpe o por que es difícil y punto.


Me parecieron un bonito detalle.


Aquí arriba y debajo un detalle del encaje de azúcar.



No se por que mi marido , al sacar la foto , le hizo ese sombreado a los lados , ahí , precisamente no había errores en el encaje , que si que los había eh? pero de esos que yo solo se que lo son.

y poco mas me queda.


domingo, 23 de marzo de 2014

Tarta One Direction

Si bien no me equivoco toda adolescente , de practicamente cualquier época, ha tenido un grupo al que adorar. Jope si hasta Mozart debía de ser un crak con las chicas en su tiempo¡
Me vienen a mi memoria los New Kids on the Block , Take That y lo que eran los mios los Backstreet Boys  . Ahora se llevan grupos como One Direction , que a mi ni fú ni fá pero claro ya me pilla un pelo viejuna para grupos de chavales imberbes y un pelo tirillas. Pero eso si a niñas de 12 años las vuelven locas. Este es el caso de María Que cumplía 12 añazos y quería una tarta de sus ídolos , para mas concretar con uno del grupo.
Aquí explicaciones.......esto....ni la muñeca se parece a María ni el muñeco al personaje real. Esta ha sido la primera vez que modelo personas así que ante la posibilidad de fastidiarla muy mucho intentando que se pareciesen ( pensé que eso ya me quedaba un pelo grande) decidí intentar que al menos saliesen dos personajes que recordase a una niña y a un pos-adolescente, al fin y al cabo había visto otras tartas y sabia que no hacia mal en tomar esa opción.
Bueno ya no digo ná que ya me he pasado.


Aqui un pequeño proceso del monaje de la tarta , muy pequeño eh?



ya dije que era muy pequeño...


Uno de los logos del grupo




lunes, 10 de marzo de 2014

Tarta Fondant Seat 127

Se me presentó la ocasión de hacer una tarta-coche y mira tu por donde que también fui capaz de hacerla , doy gracias a que sigan presentado se oportunidades en las que enfrentar una tarta diferente que añadir a mi "cole" que cada vez es menos pequeña .
Doy gracias a Begoña , por confiar en mi , y además , que es muy de valorar , dejarte libertad para el bizcocho (de chocolate) y el relleno (un merengue suizo de buttercream de fresa). 
Al final os pongo una foto de unas galletas con el frente de este coche.
Y ya no aburro mas. ahí van las fotos.


Entre la liada del montaje logré sacar un par de fotos del proceso.
Para cualquier tarta una buena base es importantísima ,pero sobre todo en las que van cubiertas de fondant , cuanto mejor sea esta mejor nos quedara a la hora de cubrirla


Aqui ya se intuye en como puede quedar la tarta terminada , aqui sentia que la podia dejar genial o fastidiarla a base de bien







domingo, 2 de marzo de 2014

El Doctor Bacterio en la cocina, resultado , Cakepos de Chocolate ¡

Sabéis esa frase .....bueno o canción , "Cuando tu vas yo vengo de allí" ? pues yo soy la que viene de allí 
por que cuando media España tiene el culo "pelao" de hacer estas golosinas yo aparezco con lo mas sencillo que se puede hacer en lo referente a los cakepos.
Pero bueno permitirme que os cuente?
Bien , el pasado Martes quise quitar de en medio de la despensa un paquete de preparado para cakepos , aquí toca doble....  a mi no me gustaron nada  , de por si del que probé medio se fue a la basura y como veía que de 14 que quedaban , salieron 16 , se los iba atener que comer mi marido , a el si le gustaron, le dije que se los llevara al trabajo. Para mi sorpresa ahí si que gustaron  y tanto como para que uno me pidiera 24 mas¡ pero si son de paquete¡¡¡¡ (me decía yo) y claro ni de coña hago para un encargo algo a base de un preparado. Mi reto ...lograr una textura y un sabor lo mas parecido a esos pero eso si , caseros.
Mas abajo os iré diciendo como los hice , bueno mas o menos por que para lograr la textura y el color del chocolate que los otros me tuve me volver un poquito Doctor Bacterio, naturalmente estos también los probé y ummmmm ni comparación , que buenos¡ ,que no digo yo que lo estuviesen por la receta , si no por la diferencia al tener ingredientes totalmente naturales, eso casi seguro.


El dichoso preparado de marras lleva unos polvos que mezclados con huevos y leche se logra un bizcocho de chocolate .El paquete te indica que tienes que triturar el bizcocho y añadirle mantequilla osea que...el bizcocho que yo hiciera no debería llevar grasa pues se la tendría que añadir luego, vale , sea que un bizcocho genovés de chocolate.


Ingredientes para el bizcocho genovés de chocolate:
4 huevos talla L
100 gramos de harina
20 gramos de Maizena
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo (unos 40 gramos)
100 gramos de azúcar
Preparación:
precalentamos el horno a 180 grados.
ponemos en un bol los huevos y el azúcar , con ayuda de unas barillas eléctricas batimos hasta triplicar su volumen , la mezcla será espesa y blanquezina . con ayuda de una cuchara o una espátula vamos agregando la harina tamizada poco a poco , integramos cuidadosamente para que la mezcla no pierda aire , y volvemos a echar mas harina , así hasta terminar con ella..
volcamos a un molde engrasado y horneamos durante 25 minutos.
una vez este horneado dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.



 Investigando vi que en muchas recetas se añade queso para "ligar" las migas a las que convertiremos nuestros bizcocho , pero claro yo no podía hacer eso pues cambiaría su sabor y ya no se parecerían a los que me pedían. Lo mas inteligente hubiese sido inclinarme por la nocilla pero era demasiado tarde para ir a comprarla y me preguntaba si esta no le aportaría un sabor a avellana. Así pues hice los siguiente.



Una vez triturado el bizcocho , si tal cual , triturado le añadí unos 80 gramos de mantequilla ablandada pero aun la consistencia no era la adecuada y parecía menos achocolatado de lo que debería así que ni corta ni perezosa agregué en un cuenco 25 mililitros de nata y como 6 onzas de chocolate para postres, lo metí unos segundos al micro, y una vez integrado chocolate y nata se lo añadí a las migas del bizcocho y....listo la textura y el color que recordaba.
El paso siguiente era sencillo , formar las bolas , meterlas en la nevera durante una o dos horas....y cubrirlas de chocolate de cobertura  y virutas de chocolate blanco.
Lo mas probable es que penséis que me complique mucho para algo tan sencillo pero como dice mi marido.....es lo que hay 



lunes, 24 de febrero de 2014

Tarta Encaje ( Lace Cake)

Que ganas le tenia a esta tarta por Dios¡
no las tenia todas conmigo pero el resultado, esta mal que lo diga yo , me ha gustado tanto para lo fácil que me ha resultado .....
El bizcocho genovés , que si bien dicen que no es el mas adecuado para aguantar el fondant a mi me aguantó muy bien, el relleno una fina , muy fina , capa de crema de arándanos y ganaché de chocolate blanco.
bueno os dejo las fotos que le sacó mi marido , me gustan todas asi que disculpad de antemano.


Para la cobertura de entre el bizcocho y el fondant también usé ganache de chocolate blanco pero una cosa , yo usé chocolate de postres Nestle y no se estoy segura si un chocolate blanco mas profesional que este tendría otro comportamiento por que este en concreto no me gustó demasiado.





Superdetalles de la tarta , mas cerca es casi imposible.






lunes, 17 de febrero de 2014

Galletas Bob Esponja y Patricio Estrella

A quien no gusta esta pareja? vaaamos no miréis a otro sitio que mas de uno se habrá comido con papas uno de sus capítulos , ya sea por los niños que haya en casa o por que en ese momento no había nada mejor en la tele , que esto ultimo ocurre demasiadas veces para mi gusto, pero como mínimo a tooodos nos suena sus caras












jueves, 13 de febrero de 2014

galletas San Valentin con Stecils

 


Mañana es San valentin , no creo que sea un dia para querer mas a tu pareja , pero si un dia en el que te lo ponen a tiro para tener un detalle con tu amor, y como le tenia ganas a estas galletas y quiero mucho a mi marido ( por si lo lee Mini Smile) me puse a hacer estas galletitas que me parecen ideales , pero sin ser cursis , para el dia de los enamorado.
Love Emoticons - Emoticonos de Amor











 y aqui os dejo unas fotitos de un par detalles del proceso , solo una muestrita eh? no es un paso a paso de leeeejos Mini Smile
y ya de paso os pido disculpa por la calidad de estas , de las fotos , es que las saque con la tablet y de cualquier manera.


Esto de lo stecils es un inventazo¡ Mini Smile




El stencil de abajo lo hice con glasa real teñida de rojo


y el resultado.....



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