Estoy a Dieta.....Ensalada de Arroz

Ya era hora¡¡¡ , me he puesto a dieta y he descubierto que para seguirla con todo el animo una necesita
tener mas imaginación en la cocina que para cualquier dulce que haya podido preparar anteriormente.....

Llevo ya 4 días , quien sabe quizás esta sea la definitiva , que no es por no haberlo intentado mas de una vez , con mejores o peores resultados , el día que veáis un dulce por aquí y que no sea light podréis decir...hasta aquí llego la dieta , de momento aquí sigo pero con cosas mas ligeras como este arroz , plato único y una manzana.

Ingredientes:

2 vasos de arroz redondo
2 vasos y medio de agua
Sal
remolacha roja en tiras
una tortilla francesa de dos huevos
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 lata de mejillones , en escabeche o al natural , al gusto.
4 palitos de surimi
1 lata de atún
1 latita pequeña de guisantes
aceite de oliva
vinagre
Preparación:
Ponemos el arroz, el agua y la sal en la cubeta de la fussion cook.
Cerramos la tapa, válvula cerrada y programamos menú arroz , cuando pite quitamos la presión y abrimos , yo lo pasé por agua fría para quitarle el almidón , dejarlo escurrir.
añadir al arroz los pimientos picados , los mejillones y el atún bien bien escurridos , hacemos lo mismo con los guisantes , cortamos en trocitos el surimi , en trozos la tortilla francesa y lo añadimos al arroz.
En principio no hace falta pero se puede regar con un par de cucharadas de aceite de oliva y ...esto si, al servir un chorrenton , al gusto , de vinagre.

Arroz con Verduras Y pechugas de Pollo Adobadas en Chimichurri

Hoy traigo una receta salida del aburrimiento.
Reconozco que no soy muy arrocera aunque desde que lo hago en la fussion el arroz sale mas bueno que nunca y me da menos pereza probar nuevas recetas y como este cereal lo admite todo....pues eso que creo que al final le eche de todo , por lo menos de lo que tenía por la nevera.
Al final salió un arroz riquisimo y sano que es otro punto a su favor.

Ingredientes:
2 medidas del vaso medidor de arroz
2 medidas y media de agua
un puñado de vainas
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 zanahoria 
2 puñados de guisantes
1 puerro
media cebolla
2 ajos
unas "ramitas" pequeñas de brocolli
aceite de oliva
sal
Para el adobo:
2 pechugas de pollo limpias
media medida de agua
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita y media de chimichurri
1 ajo

Preparación:
En primer lugar y con 2 ó 3 horas de antelación juntamos en una pequeña fuente los ingredientes del adobo y sumergimos en el las pechugas , yo tenía mas de 2 pechugas y también las puse , rebozadas quedan muy ricas.

cuando vayamos a preparar el arroz ponemos en la cubeta de la olla un chorro de aceite , la base , y programamos menú manual 10 minutos, cuando esté caliente agregamos las verduras picadas y rehogamos hasta el punto deseado , hay quien espera a que se claree la cebolla y quien le gusta esta doradita . 

Escurrimos las pechugas tras las horas de reposo y cortamos en trozos , añadimos a las verduras y removemos.

Añadimos el arroz , mezclamos, salamos y echamos el agua , removemos de nuevo y ya podemos cerrar la olla , programamos menú arroz , valvula cerrada y al terminar despresurizamos, recordar que la olla aún contiene calor residual y si dejáis la cubata dentro de esta el arroz se os puede pasar.

Arroz con Zamburiñas en salsa de Vieiras

Esta receta es de mi amiga y compañera de foro Dololava , gracias a ella pude hacer este arroz , impresiona que de la forma tan tan sencilla se pueda lograr un plato tan bueno , lo siento pero no alabo mi plato si no la receta de mi amiga.
Yo doblé las cantidades de arroz creyendo que eran pocas las de la receta original , menos mal pues casi no llega para los dos , si , somos de buen comer....
aconsejo sobremanera que lo probéis , parece mentira que con dos latas de zamburiñas y poco mas salga algo tan rico.....os he dicho ya que esta bueno? ...... pues eso.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
2 medida de arroz
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
media pastilla de caldo de pescado
2 medida y media de agua
2 latas de zamburiñas en salsa de vieira de buena calidad.

Preparación:

Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta y sofreímos los dientes de ajo, los retiramos y echamos el arroz
la sal, la pimienta, la media pastilla de caldo y el agua, menú arroz, despresurizamos y echamos las latas de zamburiñas
las mezclamos bien y dejamos 1 minuto en menú manual

si al despresurizar vemos que queda un poco de agua no os preocupeis , sacad la cubeta y tapad la con un trapo limpio durante 5 minutos , el agua habrá desaparecido y el arroz os quedará mas suelto.
hecha en diez minutos.

Arroz con Chori-Pollo, Paso a Paso (fussioncook)

Nunca he sido de arroces , le ponía demasiados peros , que si es de ese que no se pasa...puaj¡¡ que si esta caldoso.....que si esta duro , pasado.....yo que sé¡¡¡ pero desde que lo hago en la fussion el arroz ha vuelto a mi despensa y de ahí a los fogones . Esta receta no está sacada de ningún sitio , aunque seguro que mas de una/o la hace parecida sino igual.....si alguien la ha probado sabrá lo bueno que está , quien no lo haya hecho aún ha que espera? .

Ingredientes:
2 medidas de arroz del vaso de la FC
2 medidas y 1/4 de agua del vaso de la FC
65 gramos de chorizo
4 muslitos de pollo
100 gramos de pimiento rojo
1 c.c. de pulpa de pimiento choricero ,si no tenéis se puede sustituir por 2 cucharadas de tomate frito
5 ó 6 ajos medianos
1 pizca de perejil
sal
aceite de oliva

Preparación:
Salpimentamos los muslitos de pollo , reservamos.
Echar en la cubeta de la fussion un chorrito de aceite , yo casi para todo algo menos de la base ,
programamos menú manual 20 minutos 180º , cuando el aceite esté bien caliente añadimos el pollo y doramos por ambos lados.Reservamos

Pelar y picar los ajos ,cortar en dados el pimiento rojo y en rodajas el chorizo .
Cancelamos el menú que teníamos ,dejamos el mismo aceite con el que hemos dorado los muslos , programamos menú manual 160º 10 minutos , como la fussion ya tiene calor empezará a descontar minutos enseguida , añadimos los ajos , el pimiento rojo , el chorizo y la cucharada de pimiento choricero y sofreímos hasta que todo empiece a tomar el mismo color dorado.

En ese momento agregamos el arroz y el perejil , sofreímos un par de minutos , no mas , sin dejar de dar vueltas cada poco segundos.

cancelamos menú , ponemos sobre el arroz el pollo

cubrimos con las dos medidas y 1/4 de agua , salamos y cerramos la olla , programamos menú arroz

Al tener bastante calor la olla cogerá enseguida presión y en los 10 minutos del menú estará listo.
Despresurizar manualmente ,el arroz aún tendrá un poquito de caldo, como la resistencia aún tiene calor residual si dejais la cubeta dentro se os pegará o pasará  , sacad la cubeta de la fussion ,y tapar la con un paño limpio durante 5 minutos y el arroz os quedará así.

y segundos después de servir el arroz......

Cumpleblog y Paella con Verduras y Marisco en Fussioncook

Ni me acordaba¡¡ resulta que ayer mi blog hizo su primer añito y estoy sorprendida hasta yo , veía cumplir años al resto,  hacerse mayores , y me preguntaba si mi blog llegaría a ese momento y así , sin darme apenas cuenta , aquí esta ,su 1º año¡¡¡ me gustaría agradecer a mis seguidores , que concho incluso a quien no lo hace y se para dos minutos a verlo , el hecho de estar ahí , pasando de visita , comentando , compartiendo nuestras cocinas , de corazón gracias por seguir aguantado me después de un largo año.

Ahora a lo que nos ocupa en 2º lugar , la receta de hoy.

Hoy os dejo una paella rapidita y sin demasiadas complicación.

Yo creía que una paella cuanto mas ancho fuese el lugar donde se va a guisar mejor para el arroz y que si se hacía en una cazuela alta y estrecha lo único que se lograría es que el arroz por abajo se pasaría y arriba se quedase duro.....y viendo lo visto cuan equivocada estaba.

Ingredientes:

media cebolla

1 ajo

1 puerro

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

50 gramos de guisantes

250 gramos de salpicon de marisco congelado 

2 medidas de arroz

2 medidas y media de agua

1 pastilla de caldo de pescado

media c.c.colorante alimenticio

Preparación:

en la cubeta de la fussion un chorrito de aceite de oliva hasta cubrir la base de la cubeta , programar menú manual 10 minutos , cuando el aceite este caliente añadimos todas las verduras picadas , podemos picarlas mas o menos finas dependiendo de nuestro gusto, rehogamos hasta que empiecen a tomar un poquito de color.

Agregamos el salpicon de marisco , mejor si ya esta descongelado.(este producto lo suelen vender en las tiendas de congelados a granel).

Pochamos durante unos minutos mas.

a continuación añadimos el arroz y durante un minuto mezclamos con las verduras y el marisco , agregamos el agua , la pastilla de caldo y el colorante.

Cerramos la olla , cancelamos el menú que teníamos y volvemos a programar menú arroz , cuando termine el programa despresurizamos manualmente, retiramos la cubeta ya que la olla aun tendrá suficiente calor residual para que el arroz se siga haciendo y se nos pueda pasar .

Un truco para que el arroz quede aun mas suelto es taparlo con un trapo limpio y dejarlo así durante 5 minutos.

Arroz y Merluza con Salsa Curry

Mira tu por donde lo que se aprende en la tele , el otro día viendo el programa Ronbin Fook me enteré de que el curry , esa especia que me gusta tantisimo , no es una especia , no no no, resulta que david de jorge (el cocinero) explica muy bien que el curry es el conjunto de varias especias ( pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela , guindilla....) , de lo que se entera una , mejor que yo os lo cuentan aqui o en wikipedia.....
Aquí os dejo un plato , mas o menos improvisado......uno de esos platos que de golpe te solucionan hacer un 1º y un 2º.

Ingredientes:
200 de arroz (dos medidas del vaso de la fussioncook)
300 de agua (dos medidas y media del vaso de la fussioncook)
2 ajos
1 pizca de perejil
6 lomos de merluza congelados
2 huevos
harina

leche

sal

Para la Salsa curry:

1 manzana

1 cebolla pequeña o media grande

2 cucharaditas de curry

200ml de nata para cocinar

Preparación de la salsa:

En una sarten poner un chorro de aceite de oliva cuando este caliente añadimos la cebolla picaddita y la manzana pelada y cortada en daditos pequeños , sofreimos a fuego suave hasta que la cebolla este hecha y la manzaba bien pochadita , justo cuando empieza a dorarse se añade el curry y la nata calentamos mientras mezclamos con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera.Retiramos del fuego y reservamos.

Preparando el pescado:

Como ya he explicado en alguna receta de pescado anterior , cuando es congelado aconsejo "hidratarlo" durante unas horas sumergiendolo en leche.Cuando hayan pasado las horas deseadas podemos escurrir la leche y desecharla , a no ser que vayamos a hacer una besamel para el pescado en ese caso se puede aprovechar.....

salamos el pescado , lo enharinamos y pasamos por huevo batido. Ponemos a calentar en una sarten abundante aceite de girasol y cuando este caliente bajamos el fuego hasta que este sea suave y vamos haciendo el pescado por ambos lados,vamos reservando en una fuente con papel absorbente.

Preparando el arroz:

en una cazuela antiadherente añadimos un chorro de aceite de oliva , poco mas o menos que la base,ponemos al fuego y añadimos los ajos picaditos , antes de que estos se empiecen a dorar añadimos el arroz y removemos durante un minuto , espolvoreamos con una pizca de perejil y agregamos el agua,salamos y cocemos a fuego medio durante 15 ó 20 minutos , una vez que se haya cocido , tapamos la cazuela con un trapo seco durante 5 minutos.

finalizando el plato:

Si se desea trituramos la salsa .

Se emplata el arroz y el pescado y aderezamos con la salsa curry....

Arroz Salvaje Y Largo con Verduras Picante (fussioncook)

Este plato está inspirado en una receta sacada del libro Cocina Baja en Calorías , esto es como las películas que dicen ser basadas en hechos reales y después no se parecen en nada a la historia verdadera...pues eso , pongo la receta tal cual viene en el libro y en rojo mis variaciones que fueron hechas solo por no encontrar ciertas especias o por darle un toque aún mas....original? a mi me ha gustado , la próxima vez intentaré la receta tal cual.

Ingredientes:
1 diente de ajo machado
1 cucharadita de jengibre picado (1 cayena pequeña)
2 cucharadas de agua ( no lo puse)
1 zanahoria mediana (120 gramos) picada
medio pimiento rojo (75 gramos) picadito
2 calabacines pequeños (180 gramos) picado de daditos
65 granos de arroz largo ( yo 140 gramos de arroz salvaje y largo mezcla de eroski )
2 cucharadas de salsa de soja
2 cebolletas picaditas ( yo media cebolla)
2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picaditas ( 1 cucharadita de tomillo)

preparación:
cocer el arroz tal como lo soláis cocer,reservar.
Echar el ajo y el jengibre en un wok o una sartén antiadherente grande;rehogar hasta que el jengibre esté blando.
Agregar la zanahoria,la cebolleta,el pimiento y los calabacines y saltear durante 5 minutos a fuego medio,incorporar el resto de los ingredientes y remover hasta que toda la mezcla este caliente.
(mi variación):
he cocido una medida de arroz salvaje mas dos de agua en la fussion , menú arroz , despresurizar y reservar.
en un mortero en machacado el ajo , la cayena y el tomillo,reservar.

en la cubeta de la fussion he añadido dos cucharadas de aceite , programa menú manual 5 minutos ,he rehogado la cebolla , la zanahoria, el pimiento y los calabacines con la mezcla del mortero hasta que las verduras han quedado "al dentes" 2 minutos antes de que termine el menú se añade la soja , mezclar y agregar el arroz ,se voltea mientras se calienta y termina el programa .

Información adicional:
la racion tiene 0.7 gramos de grasa y 175 kcal
Este es el arroz que he usado

Arroz Cantonés (fussioncook)

Este arroz se lo he copiado , tal cual, a charocarre compañera del foro de fussioncook es tan sumamente sencillo y da tan buen resultado que aun me tiene sorprendida,ha este paso se va acabar hasta lo de ir al chino a comer , os dejo la receta tal cual la he hecho yo , con un poquito mas de pimientos , por lo demás....igualita.

Ingredientes: (para dos raciones justitas)
1medida de arroz
1 medida agua más un dedo de agua
½ cebolla
35 gr. pimiento rojo ( yo 50 gramos)
35 gr. pimiento verde (yo 60 gramos)
100 gr. zanahoria
150 gr. gambas congeladas (yo 200 gramos y sin descogelar)
40 ml. salsa de soja
Aceite
Sal

Preparación:
Se cortan todas las verduras en tiras finas y alargadas. En la cubeta de la Fussion, echamos un chorro de aceite. Conectamos menú manual 10 minutos y, una vez esté el aceite caliente, sofreímos los pimientos, la zanahoria y la cebolla hasta que estén al dente ,un pelin ablandadas pero sin hacer del todo. Reservamos en un plato.
En el aceite que haya quedado en la cubeta, rehogamos un poco el arroz, de esta manera quedará más suelto. Una vez rehogado añadimos las gamba congeladas, echamos un poco de sal y el agua.
Cancelamos menú y programamos menú arroz, cerrando la tapa y con la válvula de vapor cerrada.
Despresurizamos manualmente una vez haya acabado el programa.
Una vez esté el arroz hecho, volvemos a conectar menú manual 5 minutos, y añadimos las verduras que teníamos reservadas y la salsa de soja. Removemos para que se vuelvan a calentar y a integrar entre si los ingredientes, servimos y a comer ¡¡¡

ARROZ MELOSO CON GAMBAS AL CURRY

Con el arroz me pasa como con el chocolate que no me los como todos,con el chocolate doy gracias pero con el arroz me da no se qué , pues como dice una amiga  tocinitodecielo, que se le dan los arroces de miedo, a este cereal le pega todo.A esta receta en particular le pasa que es mejor comerla al momento ya que al llevar nata se va quedando demasiado compactado,de sabor no cambia pero no es lo mismo.

ingredientes:
150 gramos de cebolla
1 manzana golden
40 gramos de aceite
220 gramos de gambas,pueden ser congeladas,
200 gramos de arroz redondo
200 ml de nata de cocinar
sal,pimienta y una cc de curry
400 ml de agua caliente.

preparacion:
aceite 1:30 120º vl2
cebolla cortada en cuartos 5 minutos 120 vl1
verter la manzana cortada en cuadritos 2:30 120º vl2

las gambas 1:30 120º vl 2
salpimentar , añadir el curry
añadir el arroz y reogar 1:30 vl2
echar el agua caliente y programar 15 minutos 100º vl2
añadir la nata y programar 5 minutos 100º vl 2
consejo:servir lo mas recien hecho posible