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domingo, 31 de octubre de 2010

Tallarines o Spaghettis Carbonara

De este plato no tengo gran cosa que decir , es un plato rapido de elaborar y que desde el principio lo agradece el paladar y al terminar , el estomago , es de esas recetas que tanto me gustan a mi por que con un buen plato de esta pasta no te quedan ganas para mas , un café con un dulce y gracias....
Ingredientes:
250 gramos de spaguettis
1 lata de champiñones laminados
200 gramos de bacon
200 mililitros de nata para cocinar
150 gramos de queso mozzarella
1 cebolla pequeña
2 huevos
Prepracion:
Cocer los spaguettis en abundante agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que nos parezca que la pasta esta"al dente" , escurrimos y reservamos. Para que la pasta mientras esta en espera de que la usemos no se pegue entre sí lo que se puede hacer es pasarla , dentro del escurridor , por debajo del grifo del agua fría.

en la misma cazuela o en una sarten de buen fondo y anchura agregamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar, yo la he hechado en la cubeta de la fussion y he programado menú manual 10 minutos , cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla finamente picada , cuando esta se ponga transparente añadimos el bacon y los champiñones , dejamos sofreir hasta que el bacon empiece a dorarse.
En un bol batimos los huevos , agregamos a estos la nata  , volcamos sobre el sofrito del bacon y añadimos el queso , en seguida volcamos sobre la mezcla la pasta y calentamos hasta que el huevo cuaje y el queso se funda.....(si hace falta añadir mas tiempo en la fussion asi lo haremos).

servimos inmediatamente ,  aunque este plato tibio también esta muy bueno.

jueves, 28 de octubre de 2010

Arroz y Merluza con Salsa Curry

Mira tu por donde lo que se aprende en la tele , el otro día viendo el programa Ronbin Fook me enteré de que el curry , esa especia que me gusta tantisimo , no es una especia , no no no, resulta que david de jorge (el cocinero) explica muy bien que el curry es el conjunto de varias especias ( pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela , guindilla....) , de lo que se entera una , mejor que yo os lo cuentan aqui o en wikipedia.....
Aquí os dejo un plato , mas o menos improvisado......uno de esos platos que de golpe te solucionan hacer un 1º y un 2º.

Ingredientes:
200 de arroz (dos medidas del vaso de la fussioncook)
300 de agua (dos medidas y media del vaso de la fussioncook)
2 ajos
1 pizca de perejil
6 lomos de merluza congelados
2 huevos
harina
leche
sal
Para la Salsa curry:
1 manzana
1 cebolla pequeña o media grande
2 cucharaditas de curry
200ml de nata para cocinar
Preparación de la salsa:
En una sarten poner un chorro de aceite de oliva cuando este caliente añadimos la cebolla picaddita y la manzana pelada y cortada en daditos pequeños , sofreimos a fuego suave hasta que la cebolla este hecha y la manzaba bien pochadita , justo cuando empieza a dorarse se añade el curry y la nata calentamos mientras mezclamos con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera.Retiramos del fuego y reservamos.
Preparando el pescado:
Como ya he explicado en alguna receta de pescado anterior , cuando es congelado aconsejo "hidratarlo" durante unas horas sumergiendolo en leche.Cuando hayan pasado las horas deseadas podemos escurrir la leche y desecharla , a no ser que vayamos a hacer una besamel para el pescado en ese caso se puede aprovechar.....
salamos el pescado , lo enharinamos y pasamos por huevo batido. Ponemos a calentar en una sarten abundante aceite de girasol y cuando este caliente bajamos el fuego hasta que este sea suave y vamos haciendo el pescado por ambos lados,vamos reservando en una fuente con papel absorbente.
Preparando el arroz:
en una cazuela antiadherente añadimos un chorro de aceite de oliva , poco mas o menos que la base,ponemos al fuego y añadimos los ajos picaditos , antes de que estos se empiecen a dorar añadimos el arroz y removemos durante un minuto , espolvoreamos con una pizca de perejil y agregamos el agua,salamos y cocemos a fuego medio durante 15 ó 20 minutos , una vez que se haya cocido , tapamos la cazuela con un trapo seco durante 5 minutos.
finalizando el plato:
Si se desea trituramos la salsa .
Se emplata el arroz y el pescado y aderezamos con la salsa curry....

sábado, 23 de octubre de 2010

Sacando el Carnet de Conducir

hoy no os traigo ninguna receta.
desde hace poco mas de un mes estoy dando clases para lograr el carnet de conducir ,clase B, hace 3 semanas me saqué el teórico , a la primera y con 0 fallos , el jueves y después de una ansiosa espera logré empezar las clases practicas del coche.
1º clase:
Me pregunta el profesor si he conducido alguna vez , soy sincera y le digo que dos veces en aparcamientos desérticos y sin pasar de 1º o 2º . Se pasa los siguientes 15 minutos explicando todo lo referente al cuadro de mando , marchas y pedales , hasta ahí bien , nos cambiamos los asientos , me sitúo en el del conductor , me pongo el cinto de seguridad y coloco a mi estatura el asiento , sigo las indicaciones del "profe" y una vez arrancado el motor inicio la marcha por una carretera comarcal y sin demasiado trafico , lo cosa no va mal , me mantengo en mi carril (gracias a dios) y voy a poca velocidad pero constante , me encuentro tanto resaltos como dedos tengo en las manos , me da la impresión que casi fue lo único que hice , llego a una rotonda en la que el profesor me tiene que ayudar a tomarla en condiciones e inicio el camino de vuelta , para mi sorpresa me encuentro trafico de cara y no me preocupa tanto como pensaba , incluso un camión, salgo a la autopista y durante unos metros circulo en ella , enseguida paso a un carril de deceleración y llegamos a un aparcamiento en el que cedo mi sitio al profesor. Resultado de la clase...bien , no han tenido que corregir me los pedales , no he dado volantazos y me he mantenido en mi carril.
2ª clase en el día de ayer:
Ando un poco pachucha de las tripas pero con los nervios casi se me olvida , al salir de casa me doy cuenta que llevo las botas del trabajo (tipo trekking) y aunque se que no es un calzado adecuado me voy con ellas , craso error.
volvemos al mismo sitio del día anterior y ya colocada en el asiento del copiloto tanteo las marchas , 1º , 2 , 3ª ? ..no , se me saltaba a la 5ª y no era capaz de meter la 3ª , evidentemente no podía iniciar la marcha cometiendo ese fallo que repetía una y otra vez , al rato, cuando ya me había puesto suficientemente nerviosa como para no dar pie con bola , consigo dar con el recorrido exacto de las marchas e inicio el camino , como ya estoy negra por haber empezado tan mal , mi tensión al agarrar el volante el mayor , para colmo me doy cuenta enseguida que por culpa del calzado no noto bien los pedales y aun menos el tacto que hay que tener en ellos a la hora del manejo.....veo como el profesor me tiene que corregir los pedales en varias ocasiones , tomo mal dos rotondas y creo oír resoplar al profesor y me pongo aun mas nerviosa , culpa mía ,para colmo el recorrido no solo se me hace mas largo si no que nos vamos aun mas lejos, solo desearía poder descalzarme y hacer las cosas bien pero no es posible, mal hasta el final en que al salir del coche no compruebo si vienen coches o no , me fío de que estoy en un aparcamiento , error.
Al final de la clase el profesor vuelve a ser esa persona amable que era antes de coger yo el volante, me tranquiliza y disimulo que funciona pero al llegar a casa rompo en llanto dando salida a la tensión acumulada y a la frustración de haberlo hecho tan mal , me da por pensar que a lo mejor no valgo para conducir y me flagelo mentalmente durante todo el día.

Alguien se acuerda de como fueron sus primeras clases practicas?


martes, 19 de octubre de 2010

Lomos de Merluza en Salsa Verde con Todo (fussioncook)

Este plato devería llamarlo mas bien ...."donde esta la merluza?" por que entre los langostinos , el huevo , los esparragos , guisantes....etc una acaba preguntandose donde concho está el pescado....pero bueno es lo que hay y así la receta resulta un unico plato sano y rico rico.
Ingredientes para 3 personas:
aceite de oliva
6 lomos de merluza (yo congelados y de pescanova , toma publicidad gratuita)
12 langostinos crudos
1 huevo
1 lata de puntas de esparragos
75 gramos de guisantes congelados o una latita pequeña
1 cebolla pequeña
harina
sal
una buena cantidad de perejil picado
100 ml de vino blanco
150 ml de agua
Preparación:
Poner el pescado , una vez descongelado ,en una fuente ancha y cubrir hasta la mitad de los lomos con leche, dejar hidratar una mañana o durante la noche.
En la cubeta de la fussion y con un buen chorro de aceite de oliva programar menú manual 10 minutos 180º , mientras se calienta salar y enharinar los lomos de merluza , la leche la desechamos, añadir los lomos en la cubeta y dorar por ambos lados , reservar.
Volvemos programar menú manual 160º 10 minutos y en la misma aceite pochamos la cebolla bien picadita , si hemos optado por guisantes congelados , agregamos al mismo tiempo que la cebolla , rehogamos y cuando la cebolla comience a dorarse añadimos el perejil,colocamos los lomos encima del sofrito y encima del pescado los langostinos,enseguida agragamos el vino blanco cuando evapore el alcohol vertemos el agua y salamos por encima ligeramente. Cerramos la olla y programamos menú pescado.
Despresurizamos y ponemos sobre en el guiso las puntas de esparragos y el huevo cocido y picado.
Servimos el plato bien calentito.

domingo, 17 de octubre de 2010

Mini-Donuts de Chocolate Rellenos de Crema

Llevaba dos días con la idea de hacer unos donuts con la donutera un pelín mas dulces y sabrosos , se me ocurrió rellenarlos de crema pastelera y hacerle una cobertura de chocolate , según las palabras de mi marido..."si antes se comían como pipas ahora si que es un dulce peligroso"para los donuts hice la receta (ver aqui) que puse hace poco pero usando dos tercias partes de los ingredientes.
Para  la crema pastelera copié la receta de kisa ,de su blog cocinando con kisa , una receta sencilla y superfacil.
Ingredientes para la crema pastelera:
250ml de leche entera
50grs de azúcar
2 yemas de huevo
5grs de azúcar vainillado
23grs de maicena
5grs de mantequilla
Preparación:
Seleccionamos menú manual a 100º de tiempo un minuto, añadimos la leche, las yemas, el azúcar el azúcar vainillado y la maicena, removemos todo con una varilla de silicona para no rayar la cubeta y vamos removiendo hasta que espese , cuando espese sacamos la cubeta y cancelamos el menú y añadimos la mantequilla a dados y removemos para que se integre la mantequilla, lo vertemos en un cuenco y dejamos enfriar para poder utilizarlo para rellenar.
Ingredientes para la masa:
200 gramos de harina bizcochona
140 gramos de azúcar
140 mililitros de leche
40 gramos de mantequilla
1 c.c. de esencia de vainilla
Preparación:
deshacemos la margarina o mantequilla en el microondas durante unos segundos , en un bol ponemos el azúcar , la leche, la margarina , los huevos , el aroma que hayamos elegido,batimos bien y al final añadimos la harina y mezclamos.Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Enchufamos la donutera y cuando el piloto verde se encienda entonces podemos engrasar los huecos con aceite de girasol usando un pincel, hecho esto vertemos en cada hueco una cucharada de masa , no colmada , que no llegue al tope de cada molde, cerramos el aparato y esperamos 3 minutos , como minimo , para poder comprobar su cocción , en 5 minutos desde que cerramos la maquina estén hechos , pero si os gustan mas tostados solo tenéis que dejarlos 2 minutos mas.

Rellenamos con ayuda de una manga pastelera o una pistola para galletas (en mi caso) para rellenar los donetes , yo lo hice por ambos lados.(pido disculpas por la mala calidad de esta foto) tener cuidado de no pasarse y que la crema "reviente" el donete:
vamos reservando los donetes ya rellenos en una fuente.
Ingredientes para la cobertura:
200 gramos de chocolate para postres
50 gramos mantequilla , mejor si no es margarina.
30 gramos de nata (opcional)
Preparación:
En un bol añadimos el chocolate partido en onzas y la mantequilla , calentamos a máxima potencia durante un minuto , sacamos y removemos la mezcla y si es necesario calentamos durante 30 segundos mas hasta que el chocolate este totalmente desecho y mezclado con la mantequilla, si queremos podemos añadir un chorrito de nata (30 gramos), introducimos uno a uno los donetes dentro del chocolate y "rebozamos" por ambos lados de este, con ayuda de unas pinzas de cocinas los sacamos y vamos colocando sobre papel de hornear, dejamos templar.
unas vez fría la cobertura podemos meterlos en la nevera , en la parte mas alta , si así lo deseamos.



jueves, 14 de octubre de 2010

Salchichas al vino blanco (fussioncook)

Esta receta es de mi compañera de foro charo dueña y creadora del blog uhmm què rico titulo que le viene al pelo pues es lo que te viene a la mente al ver sus platos.
A mi plato le falta los tomates desidratados que no tenía y si sin ellos las salchichas estaban buenisimas con los tomates el plato tiene que estar delicioso,yo la acompañé con un puré de patatas ,  este tipo de salchichas me gustan mas con puré que con unas patatas fritas pero como siempre digo.....eso va por gusto.
Ingredientes:
400 gramos salchichas de cerdo (10 unidades)
¾ partes vaso medidor vino blanco
¼ parte vaso medidor agua
5 tomates deshidratados (opcional)
½ cucharadita de postre pimentón dulce
1 cucharadita de postre perejil seco picado
1 cucharada sopera pan rallado
Preparación:
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú manual 20 minutos. Pinchamos las salchichas para que no exploten al freirse. Cuando el aceite esté caliente, freímos sin poner la tapa de la Fussion Cook las salchichas.

Cuando estén bien doraditas, añadimos los tomates deshidratados cortados a trozos, el vino blanco, el agua, el pimentón, el perejil y el pan rallado.
Cancelamos el menú, cerramos la olla, con la válvula cerrada, y programamos menú pescado (3 minutos) o manual 3 minutos. Despresurizamos manualmente una vez haya acabado el programa y servimos inmediatamente.

martes, 12 de octubre de 2010

Donuts con la Donutera del Lidl

Hoy os presento los donuts que acabo de hacer con mi nueva adquisición , la donutera del lidl , decir que me han recordado mucho , por su sabor, a las tortitas americanas que solía hacer para desayunar,eso si mas gorditos, aunque debería llamarlos donetes por su tamaño minúsculo.

para darles un sabor mas cercano a los verdaderos donust  añadí a la mezcla media cucharadita de cardamomo en polvo.
Salen muchisimos , para mi demasiados , aconsejo hacer la mitad de las cantidades que pongo o incluso dividir las cantidades entre tres (por los huevos ) y usar una tercera parte.
Cuando me quedaba la mitad de la masa añadí un buen puñado de escamas de chocolate.
Ingredientes:
300 gramos de harina bizcochona
180 gramos de azúcar
200 ml de leche
3 huevos
60 gramos de mantequilla o margarina
usar como aroma una de estas opciones, un sobre de azúcar avainillado ,1 c.c. de esencia de vainilla o 1 c.c. rasa de cardamomo en polvo (yo usé este ultimo)
Preparación:
deshacemos la margarina o mantequilla en el microondas durante unos segundos , en un bol ponemos el azúcar , la leche, la margarina , los huevos , el aroma que hayamos elegido,batimos bien y al final añadimos la harina y mezclamos.Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Enchufamos la donutera y cuando el piloto verde se encienda entonces podemos engrasar los huecos con aceite de girasol usando un pincel, hecho esto vertemos en cada hueco una cucharada de masa , no colmada , que no llegue al tope de cada molde, cerramos el aparato y esperamos 3 minutos , como minimo , para poder   comprobar su cocción , en 5 minutos desde que cerramos la maquina estén hechos , pero si os gustan mas tostados solo tenéis que dejarlos 2 minutos mas.
Con un buen café estan de escandalo.


martes, 5 de octubre de 2010

Tarta de Manzana y Flan (fussioncook)

Jo¡¡ ultimamente me da la impresión que solo pongo recetas hechas con la fussioncook y es que no puedo evitarlo , se adelanta tanto y se mancha tan poco que al final las cazuelas las he cambiado de sitio y la vitro la tengo para cosas muy muy puntuales.....
Otra receta sacada del libro de la fussion "Hoy cocinas tu" y elaborada por mi maridin....
quizás haya salido un pelin diferente a como tenía que salir pues no puso bien la válvula y la olla le cogió presión , cuando no tenía que hacerlo pues esta tarta es horneada , no cocida , pero bueno son matices y muchacho aún esta aprendiendo a usarla.....el postre de todas formas rico rico....
Ingredientes:
5 manzanas
½ l. de leche
1 sobre de flan de 4 raciones
100 g. de harina
100 g. de azúcar
3 huevos
Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en láminas finas.
Mezclar todos los ingredientes restantes en la batidora, mezclar las manzanas con la mezcla, reservando algunas para decorar la parte superior.
Pincelar la cubeta de la fussioncook con aceite o mantequilla, verter la mezcla, colocar las manzanas reservadas por la superficie. Seleccionar programa horno a 140º durante 50 minutos, con válvula abierta o tapa de cristal, dejar templar una vez acabado el programa, desmoldar y poner unos minutos bajo el grill del microondas para que tome un color dorado.
Se puede pincelar la superficie con mermelada .



domingo, 3 de octubre de 2010

Morcilla de Arroz con Pimientos y Tomate (fussioncook y tradicional)

Esta receta se la he copiado a un amigo (samuel) que en fiestas se suele tirar su tiempo elaborando este plato , no os podéis imaginar que fuentes hace , tamaño chicos grandes , él tiene aun mas paciencia que yo y en cocina de gas pocha las hortalizas a fuego muuuuuuuy lento, a mi me sorprendió tanto su resultado que me he querido lanzar a repetirlo en casa, aun le tengo que pillar el punto de pochado pero todo se andará.
Ingredientes para 2 personas:
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes grandes , si es de la misma clase que el rojo con uno de cada bastará.
1 cebolla grande
400 gramos de tomate frito o casero
1 morcilla de arroz grande
sal
aceite
preparación con fussioncook:
en la cubeta de la olla añadimos un chorretón de aceite , la base , programamos menú manual 25 minutos 130º , mientras se calienta el aceite cortamos las hortalizas en tiras y luego añadimos a la cubeta, rehogamos lentamente y durante 15 primeros minutos sin tapa alguna , después tapamos con la tapa de cristal y vamos dando vueltas cada poco dejando que el agua que se condensa en la tapa caiga dentro de la cubeta,salamos al gusto pero sin pasarnos, pasado ese tiempo agregamos la morcilla cortada en rodajas de centimetro y medio , mas o menos , colocamos sobre el fondo de la cubeta apartando el sofrito para los lados , una vez echo esto volcamos el tomate y cancelamos menú , seguramente a estas alturas ya se habrá completado el tiempo, cerramos la olla con la tapa negra y valvula cerrada , menú manual 3 minutos y dejemos que pierda vapor sola.
servir calentito.
preparación tradicional :
En una cazuela o sarten ancha , tipo paellera,adimos un chorretón de aceite , la base, ponemos el fuego suave , que desde el principio el calor del aceite no este muy fuerte,cortamos las hortalizas en tiras ,añadimos al recipiente y rehogamos durante 25 o 30 minutos a fuego suave , la mitad del ultimo tiempo con una tapa y dejando que el agua que se condensa en esta caiga sobre el sofrito,salamos al gusto,cuando ya este bien pochaditas las hortalizas las reunimos en el centro del recipiente y al rededor colocamos la morcilla cortada en rodajas gorditas , volvemos a colocar las hortalizas sobre la morcilla , vertemos el tomate y dejamos cocer 5 minutos con la tapa puesta.
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