Google+ Followers

Seguidores

lunes, 30 de septiembre de 2013

Tarta Gotica ( Gothic Cake) para Julen

Esta tarta me la pidieron para un chico que por lo visto le gusta mucho esto del mundo gótico , que para los menos entendidos os diré que no tiene que ver con lo satánico , no no no, que mal yuyu por dios¡
No voy a entrar en detalles , no sea que venga un gótico tipo el cantante The Cure y la tenemos liada.
Intenté que esta tarta fuese elegante , no siniestra , aunque si oscura , no solo por su color claro. y digo yo? que hay mas oscuro que una calavera? y mas elegante que una rosa? pues e ahí la tarta en cuestión.
Como añadido final , decir que la persona que me la encargó quedó encantada con el resultado y que tubo la gentileza de mandarme por wasap alguna foto del corte .
Desde aquí muchas gracias por ofrecerme la oportunidad de hacer algo diferente.




El bizcocho era el clásico de yogur , para mi el que me da mejor resultado por sabor y consistencia.
a este decidí teñir lo de un color rojo intenso , ya sabéis...por lo de la sangre.


de relleno un merengue suizo buttercream con concentrado de fresa de la marca home chef  ( que usé también para la cobertura como podéis ver en una de las fotos de mas abajo)y otro relleno de crema una mousse de crema pastelera , así se compensaban los sabores pues quizás la fresa sola podía resultar demasiado intensa.


he de decir que para las coberturas que van a llevar el fondant encima prefiero el ganaché de chocolate , este tipo de cremas , a temperatura ambiente queda tan .....untosas? ( creo que es esa la palabra que busco) que al pegar el fondant se queda tan adherido que no te da margen de error para poder moverlo de ahí donde lo pusiste, pero quería variar un poco y solo tuve que tener un poco mas de cuidado.


Estos dos detalles me recordaban a las berjas de los cementerios.


las letras las pincelé con colorante alimenticio rojo intenso para darle un aspecto a ya sabeis que , sangre.


Aunque la calavera la podía haber hecho totalmente de fondant me dije ...para que? nadie se va a comer una bola de fondant , y como recordaba haber visto un corcho con forma de cráneo en una tienda de chinos haya que me fui, una vez en casa solo tuve que forrarla de fondant blanco y maquillarla , mas o menos en condiciones, con colorantes alimenticios en polvo para las sombras y en rotulador para las lineas en negro.


No se por que quise ponerle esta arañita , odio las arañas ,sea dicho de paso, y hasta hacer esta tontería me dio repelús pero los detalles son importantes no? , como el rosario con la cruz celta , nada de cruces poca abajo , hay cosas con las que no se juega aunque sea solo por si las moscas y además como dije arriba lo gótico es solo eso , gótico.

y aqui dos de las fotos que me mandaron del corte.




viernes, 20 de septiembre de 2013

Cupcakes de Chocolate Rellenos de arandanos y Cobertura de Nubes

El pasado dia 14 Urko , mi sobrino-nieto , (no soy tan vieja a pesar de tan ingrato titulo) cumplía un añito y como ya había tarta , una deliciosa tarta san marcos que hizo su abuela , yo le hice estos cupcakes .
la receta la saqué de Alma Obregon , de su libro Objetivo: Cupcake perfecto, modifiqué dos cosas , la receta original tiene una cobertura de chocolate y churros , si churros , yo la puse de buttercream de nubes y los rellené de una crema de arándanos que compre hacia un tiempo y había que darle salida.
Os dejo el enlace de la receta de Alma obregon y mas abajo , entre fotos , como realicé la buttercream.


los moldes son normalitos pero para presentarlos usé, no se llamarlos.... coronas? , ni idea como se llaman esas cosas , las de los animalitos me los regaló hace tiempo Ana del blog la cocina de conluana , aconsejo que le dediquéis unos minutos , no os vais a arrepentir.


Receta para buttercream de nubes: (casi se me olvida ponerla , ups)

Ingredientes:
Un tarro de fluff de crema de nubes ( se puede comprar on line )
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar glass

Preparacion:

Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla y el azúcar , si no tiene tapa colocad un trapo por encima del aparato por que aunque hay que batir a baja velocidad , al principio, es casi seguro que el azúcar levante polvo. bien , batimos unos minutos , 2 ó 3 , a baja velocidad y pasado ese tiempo ponemos mas velocidad hasta que se haga una crema clarita y sin rastro de azúcar, con la maquina parada añadimos medio bote de crema de nubes , mezclamos a velocidad media , cuando se haya integrado todo , añadimos el resto hasta acabar con el bote y mezclamos a mas potencia hasta lograr la consistencia deseada: colocamos en una maga con la boquilla elegida y decoramos.


jope me direis que no es para meter el dedo 


Esto de tener un marido que te saca las fotos no se si es una ventaja , me gustan todas¡¡
Aquí colocaditos en mi porta-cupcakes que me compré en la tienda casa , supuesta mente caben 24 , digo supuesta mente por que a mi la bandeja de arriba me tocaba los de abajo.
El stand de arriba me lo regalo una buena amiga , Magda , gracias xoxo¡ 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...