Google+ Followers

Seguidores

miércoles, 31 de marzo de 2010

Sunshine Blogger Award

Menuda sorpresa¡¡¡
Esta mediodia encendí mi ordenador y abrí mi correo , casi es de las primeras cosas que hago cuando llego a casa, veo que tengo un comentario nuevo en mi blog de Mari de http://mariscakes.blogspot.com y que me invita a pasar por este para ver una cosita....tardo en hacerlo como 3 segundos y veo que me tiene preparada esta grata sorpresa y que aun no se si me merezco.Lo que si puedo decir es que me ha emocionado este premio , eso sin lugar a dudas , pero que mi blog o lo que en el escribo hayan podido llegar a trasmitir las palabras que me dedica...eso me llega al alma.....gracias Mari y como te digo en tu blog espero que el mio se parezca al tuyo cuando sea mayor y yo...bueno saber solo la mitad de lo que sabes tú ....un beso.


Siguiendo con la tradición ahora voy a entregar este premio a quien inspiran positivismo y creatividad a este mundo que falta le hace :

1. Poner el logo en el blog o en el post.
2. Dar el premio a 12 bloggeros.
3. Hacer una liga a los nominados en mi post.
4. Hacer saber a los nominados que recibieron este premio.
5. Compartir el cariño y hacer un enlace a la persona que ha otorgado este premio.

Me gustaria darle este premio a :

Juan de cocina por aficion por traerme con sus platos a mi memoria buenos recuerdos de mi infancia.

susina de trebede-mycook por el cariño que pone en sus recetas por sus ganas de aprender.....estoy segura que de conocerla solo me aportaría cosas buenas.

Ana de elgazpachuelodeana aparte de que pone unas recetas que siempre me gustan y quiero probar solo hay que ver su foto de perfil para que te caiga bien , la dulzura personificada.


vediosa  de cocinando con mycook compañera de foro que empieza ahora con su andadura en esto de los blog y le pone esfuerzo y ganas para sacarlo adelante.

Laura y paloma de el disfrutar del paladar dos hermanas que sorprenden tanto por sus recetas como por su juventud , espero que lleguen lejos en todo lo que se propongan , potencial al menos tienen y eso es lo principal.

Cristina de kanela y limon admirada por mi y por much@s con un blog digno de quitarse en sombrero , trabajado y muy muy logrado , viendo sus paso a paso es imposible no aprender a cocinar.

Ranger de olor a jazmin compañera de foro y amiga en general , una de las personas que mas me ha sorprendido en esta andadura , cualquier cosa , por sencilla que sea , se vuelve un placer para la vista y el paladar en sus manos.

Maria jesus de recetas con encanto por que aparte de ser un  lugar  esencial del que siempre siempre me apetece algo ,cumple años su blog y se me presenta la ocasión para hacerle un regalito.

Nati  de la cocina de nati se atreve con todo y todo le sale bien , su blog es como un gran bazar , tiene de todo y todo te apetece.un lugar por donde no se puede dejar de pasar.

MªJosé de hecho en casa por transmitirme algo mas que recetas ,un blog que siempre es lugar de parada deseada.

Quisiera darse lo a todos los foros que sigo , a mis seguidores , a los que solo pasan y se van ,a los que se equivocan de lugar...a todos....por que este blog va por ustedes.

lunes, 29 de marzo de 2010

II Concurso de Pucheras en Santurce

Las pucheras se crearon a raíz de la necesidad,antiguamente los ferrocarriles no poseían tantas comodidades como los de ahora , por tener no tenían ni un lugar donde cocinar y por entonces los conductores de estas maquinas prácticamente vivían en ellas , asi pues y como suele ocurrir la mayoría de las veces ...el ingenio y la necesidad se unieron para crear las pucheras ferroviarias , artilugios que parecía ser el hijo (un tanto extraño) entre un puchero y un camping gas , aunque estas usen como fuente de calor el carbón.Las pucheras son casi en su totalidad artesanas y su elaboración parte de algo tan curioso como un bidón de cerveza, de sidra, o incluso una bombona de gas.
En mi localidad solo van por la 2º convocatoria pero en lugares como Balmaseda ya es toda una tradición arraigada y muy valorada.
Aproveché la oportunidad que me nos dio , a mi marido y a mi , un amigo que participaba en este evento,para traeros este trocito de mi tierra.
aquí una representación de las clasicas pucheras.
en la foto nuestro amigo Iñaki a la derecha y con la tipica txapela , a la izquierda un amigo de este (Samuel)
por cierto el guiso que se prepara son alubias y es lo que después los jueces catarán y valoraran.
para dar vueltas al guiso y que este no se pegue y engorde su salsa la cazuela se saca de la puchera y se menea tumbando la de lado a lado.
uno de los motivos también es que así evitamos que la alubia se rompa cosa que valoran los jueces como básica , que la alubia se haya deshecho o este rota supone que este guiso sea descalificado.
como escribía mas arriba las pucheras se elaboran a raíz de un bidón de cerveza.....

de un bidón de sidra....

e incluso una bombona de butano pintada de negro
las hay curiosas...
pero todas parten de tener en su interior una cazuela , donde se hace el guiso y debajo de esta , ya en la base de la puchera, carbón.
el guiso tarda sus buenas 4 horas pero os aseguro que compensa.
larga espera y sin poder meterle el diente al guiso.....
aquí abajo el premio que todos desean , mas por el valor de hacer las mejores alubias que por el contenido del premio.
el ambiente.....
a la espera de ser catadas...en total 30
los jueces valorando las pucheras ya probadas
el feliz y orgulloso ganador
nuestro amigo Iñaki quedó 6º y Samuel 5º
y os puedo asegurar que dimos buena cuenta de sus alubias.


viernes, 26 de marzo de 2010

Callos con la pandilla (fussioncook)

Vete tu a saber que si llamo a este plato callos a la gallega y va y resulta que son a la madrileña , o viceversa, por si las moscas y con miedo a meter la pata y ofender a unos y a otros,rebautizo a estos callos.La pandilla es , evidentemente , lo que le eches a este plato , que solo le falto su cachito de panceta y de morcilla , pero es que ya hubiese pasado a ser un arma de destruccion masiva (bomba de colesterol y grasas saturadas).
ingredientes:
500 gramos de callos de ternera
1 bote de 400 gramos de garbanzos cocidos
100 ó 150 gramos de chorizo
1 patata mediana
media cebolla 
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel o un pizca de laurel picado
100 gramos de tomate triturado o frito
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero o un pimiento choricero.
sal 
aceite de oliva
preparación:
en la cubeta de la fussion se agrega un buen chorro de aceite de oliva , algo menos que la base,programamos menú manual 10 minutos,mientras se calienta el aceite picamos la cebolla y el ajo, añadimos a la cubeta y reogamos hasta que la cebolla se ponga transparente, echamos el chorizo , y damos unas vueltas hasta que empiece a soltar color (osea cuando el aceite se empieza a teñir de la grasa roja), echamos la pata cortada en trozos medianos, reogamos un minuto mas....y añadimos la pulpa de pimiento (si hemos optado por un pimiento choricero ponerlo en un vaso de agua para que se hidrate y lo pondremos mas adelante)damos un par de vueltas para que todos los ingredientes vayan cogiendo el sabor de unos y otros....y echamos el tomate (casero , frito o triturado) , agregamos los garbanzos y los callos , reogamos un par de minutos , echamos medio vaso de agua , el laurel y el pimiento choricero si no hemos optado por la pulpa,salamos ligeramente (yo casi siempre prefiero añadir mas después) cerramos la fussion y programamos menú ternera (25 minutos),dejamos que pierda vapor sola y a comer.



martes, 23 de marzo de 2010

Magdalenas de nata (mycook)

Estas magdalenas las vi en el foro el que participo http://mycook.creatuforo.com/index.php y no dudé ni por un momento copiarselas a mi amiga y compañera Glomen una mujer explosiva y encantadora , todo sea dicho de paso., por lo visto ella las sacó de la cocna de auro, ya se sabe lo que pasa con estas recetas si gustan acabas viendo las en todos los sitios y al final llega un momento que no sabes si nombras a la autora real de la receta.Que me lío.
Según me ha dicho duran un montón blanditas , quizás debido a la cantidad de aceite que lleva , de por si las que llevan mantequilla se ponen antes duras, creo que es por la mantequilla que tiende a volver a su estado original , el solido,
bueno estas saben riquísimas y salen un buen numero de ellas , unas 32 mas o menos , de esta forma una se olvida de tener que hacer en unos días.
Bueno solo me queda aconsejar probarlas , que mas puedo decir?
Ingredientes :


350g de harina (yo utilice la de "La aragonesa" para bizcochos)
250g de azucar
250g aceite de girasol
100g de nata
4 huevos
Azucar avainillada
si no se usa la harina de la aragonesa añadir un sobre de levadura.


preparación:



primero calentar el horno a 180ºPoner la paleta en la jarra.
Poner el azucar y los huevos 5 min 40g vel2.(yo velocidad 3)
Cuando acabe mezclar 5min a la misma vel sin temperatura.
Añadir el resto de los ingredientes menos la harina y programar 4 min vel 3
Quitar la paleta.
Por ultimo añadir la harina y mezclar unos minutos a vel5. (2 minutos)

llenar en moldes de papel , silicona o de aluminio hasta unas 3/4 partes de su capacidad.espolvorear con un poco de azúcar y hornear durante 20 minutos.



domingo, 21 de marzo de 2010

Tarta de Queso Mascarpone

Creo que me gustan todas las tartas que lleven queso , después y quizás gracias a lo que le pongas por encima ,su sabor puede variar gratamente y es que a este tipo de tartas le pega casi de todo, yo a esta incluso le puse un chupito de licor de melocotón y quedó con un punto ....rico rico.(hips) perdón ;D
Ingredientes:
500 mililitros de leche (puede ser desnatada)
250 gramos de queso mascarpone ( una tarrina)
2 sobres de cuajada
150 gramos de azúcar ( puede ser edulcorante en polvo)
para la base:
yo hice una base de bizcocho pero se puede usar la tipica de las galletas
(1 rulo de galletas y 80 gramos de mantequilla,triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida,extender por la base del molde y dejar enfriar)
También se pueden usar sobaos o bizcochos de soletilla.
Para la decoración:
Esta fue la que yo use , si bien le pega casi cualquier cosa que e pongáis.
200 gramos de mermelada de albaricoque ( yo de hacendado)
30 gramos de licor de melocotón
30 gramos de agua
6 gramos de gelatina en polvo o dos laminas
Preparación de la tarta:
Yo en la mycook.
elaborar la base que se haya elegido y cubrir con ella el fondo de la base.
poner en la jarra todos los ingredientes de la tarta (leche,queso,azúcar y sobres de cuajada),programar 8 minutos 90º velocidad 4 , terminado el tiempo verter sobre la base y dejar templar mientras preparamos lo que lava a cubrir,si es una simple mermelada solo dejar enfriar la tarta y cubrir.
preparación de la cobertura:
Así lo hice yo.
en la jarra limpia de la mycook añadí la mermelada el chupito de melocotón , el agua y la gelatina ( si es en laminas tenerla antes en remojo en agua templada) programar 3 minutos 50º velocidad 4 , verter esta mezcla sobre la tarta una vez templada.
yo decoré con unas chocolatinas.
meter en la nevera durante 2 horas y servir.

viernes, 19 de marzo de 2010

Merluza en Salsa Verde

Como no solo de dulces vive el hombre y aunque parezca mentira yo tampoco,hoy toca pescado.
Una receta muy tradicional , quién no ha hecho alguna vez este plato? y ademas creo que mas o menos todo el mundo lo hace igual......o me equivoco?
A nosotros nos gusta un montón , a mi marido en particular por eso de la ausencia de espinas y también algo que se hace antes de preparar el pescado y que solo se nota al final del plato , osea cuando se come,y es poner unas horas , yo toda la tarde , la merluza sumergida en leche , con este método (que conoceréis bien) se logra que el pescado congelado parezca fresco quedando al paladar suave suave.
ingredientes:
6 lomitos de merluza , yo congelados de pescanova.
media cebolla o una entera no muy grande.
100 gramos de guisantes
1 huevo duro
8 langostinos
una cucharada de perejil
medio vaso de vino blanco
medio de agua 
un vaso de leche grande
preparación:

Poner en una fuente los lomos con un vaso de leche , no hace falta que los cubra iremos dando la vuelta durante el tiempo que los tengamos en remojo,dejarlos así como mínimo dos horas,yo toda la tarde.
en una cazuela poco onda y ancha ponemos un buen chorro de aceite de oliva , mas o menos la base, ponemos al fuego y mientras se calienta salamos y enharinamos los lomos de merluza que habremos escurrido de la leche.
sofreímos ligeramente en el aceite , poco mas de vuelta y vuelta,reservamos en un plato.
En la misma aceite echamos la cebolla y los guisantes y dejamos hasta que la cebolla empiece a coger color.Añadimos el pescado y vertemos por encima el vino blanco , meneamos un poquito la cazuela para que el liquido se integre con los ingredientes , echamos el perejil , los langostinos y el medio vaso de agua.Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 8 minutos a fuego medio,cuando este hecho añadimos el huevo duro picado y si se quiere unas yemas de espárragos , en esta ocasión no se las puse.

miércoles, 17 de marzo de 2010

Muffins de Yogur y Pepitas de Chocolate

Llevo varios días buscando una receta de muffins , había visto varias fotos de estos y casi siempre se ve una especie de....."madalenón" , eso era lo que yo quería lograr...pero a la hora de buscar recetas ninguna me convencía , que yo soy muy rarita,después de dos intentos y acabar haciendo una receta mía ( mas que nada por que quito cosas , añado otras y acabo cambiando cantidades), logré una cosa que mas o menos se acerca a lo que yo quería , de momento os pongo mi ultima intentona.Si sabéis de alguna receta de muffins dulces y queréis recomendarme la , no lo dudéis.
por cierto de sabor muy suave, me recuerda mas a un pastelito que a una magdalena.
ingredientes: para 12 unidades
200 gramos de harina
2 huevos
1 yogur natural
80 gramos de mantequilla
135 de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
un sobre doble (uno blanco y otro azul) de gasificante
una pizca de sal
gotas o pepitas de chocolate
preparación:
calentar el horno a 200º
Yo lo hice en la mycook pero se puede hacer con las barillas o una amasadora.....
mezclar la mantequilla con el azucar y el sobre de azúcar avainillado
hasta conseguir una crema ( en la mycook 1 minuto velocidad 3) , añadir los huevos y mezclar de nuevo,1 minuto velocidad3.
agregar la harina con los sobres gasificantes , la pizca de sal , y el yogur,en la mycook 1.30 minutos velocidad 4.
en flaneras individuales ( yo las compré en los chinos,mejor si son de las bajitas , hay otras mas altas) se untan con mantequilla , se puede hacer con un pincel , con los dedos.....y después se espolvorean de harina sacudiendo un poco las flaneras boca abajo para quitar el exceso de harina.
rellenar de la masa hasta 3/4 de su capacidad y colocar sobre esta las pepitas de chocolate , unas 9 por flanera.
hornear durante 20 ó 22 minutos.










martes, 16 de marzo de 2010

Bombones de Aprovechamiento

Esta entrada no sé si es una receta , una idea ....o qué , explico.
El otro día me sobró un poco de cobertura de chocolate y la guardé en la nevera , tengo mis dudas de cuanto dura ahí pero bueno , también me sobró un poco de la mezcla del dulce de leche con mascarpone y a la nevera que fue.Al cabo de dos días , vi ambas cosas y ante la posibilidad de que pasara mas tiempo y se echaran a perder, las junté , añadí un chorrito de Beylis y volví a mezclar , refrigeré una hora poco mas o menos y después volví a sacar la mezcla y fui haciendo bolitas , quizás me pase de grandes pero bueno,las reboce con crocanti de almendras,coco , fideos de chocolate y de colores y de nuevo una hora mas a la nevera.Resultado.....



lunes, 15 de marzo de 2010

dulce de leche con leche condensada


Hace un tiempo vi en el blog de mari´s cakes  como hacer dulce de leche con leche condensada,yo solia comprarlo (sale caro) y me guardé la idea para cuando necesitase este dulce.Pongo tal como yo lo hice.


ingredientes:
1 lata de leche condensada de 400 gramos
preparación:
en la olla express ponemos la lata , sin abrir , de la leche condensada .Llenamos de agua hasta cubrirla por completo, cerramos y ponemos al fuego , cuando la olla coja presión contamos 35 minutos de cocción , pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos que pierda presión.Dejar enfriar la lata por completo antes de abrir.
El dulce de leche suelo usarlo como relleno para tartas, pongo igual cantidad de dulce y queso marcarpone , por ejemplo 250 gramos de cada,mezclo hasta juntar bien ambos ingredientes y ya esta un relleno buenisimo y facil.

un sábado en Logroño

En mi empeño de llegar a viejita habiendo conocido toda la península el sábado nos fuimos tempranito a Logroño , no sabía muy bien que habia para ver pero me había comentado una cuñada de una calle en la que se iba de tapas y que merecía la pena conocerla , la calle Laurel , y como cualquier motivo es bueno para dejar durante un día las lluvias del norte....allá que nos fuimos.
Ah! también fué casualidad que en el semanal , suplemento del el periodico El Correo, había salido un articulo sobre Arnedo (La Rioja), un pueblo que esta a menos de una hora pasando Logroño , y que por lo visto es conocido por ser la ciudad del calzado , al menos en google lo dicen así,ya que justo antes de entrar a esta localidad existe un polígono industrial , El Raposal, donde se puede encontrar miles y miles de zapatos a diferentes precios y con mas o menos buenos descuentos , también hay ropa pero en menor cantidad,así pues también nos acercamos...abajo un par de fotos de logroño , perdón por su calidad se me olvidó la cámara y las hice con el móvil.....
puente de piedra y el rio Ebro , en la foto no se ve pero justo a la derecha , un poco mas al fondo , está la nueva plaza de toros cubierta.
pequeña vista de la catedral , paso obligado del peregrino camino a santiago.
esta "tapa" la comimos en la bodeguilla Los Rotos cuya especialidad es ...los rotos , que mas o menos son como unos bocatas redondos rellenos de un revuestos de huevos fritos con patatas fritas y morcilla (el de mi marido) , o bacalao (el mío) 
si vais a logroño no os perdais este bar...os encantará.....
y en Arnedo me compré unas zapatillas Adidas y estos zapatos (de nuevo perdon por la foto) por menos de 21 euros.
Bueno espero que no haya sido muy larga la chapa que os e dado pero quien sabe a lo mejor ha alguien le viene bien la información , nunca se sabe.

jueves, 11 de marzo de 2010

Ensalada de Garbanzos

que las ensaladas son solo para el verano es mentira cochina, otra cosa es que nos apetezca mas o menos, pero para muestra un botón.... se la vi a Merchi de con sabor a canela y tanto me empeciné en hacerla que al final mi ensalada casi ni se le parece , si es que las cosas rápido y tarde.....  un poco mas y casi le meto el photoshop como a la foto de mi perfil....(ese es otro tema...) algo les hice a las fotos para que pareciese otra cosa...lo reconozco....pero es que vosotros habéis visto la ensalada de merchi?entra por los ojos y sin tuneos ni nada¡¡¡¡
bueno a mi marido el particular le ha chiflado ya no quiero pensar como hubiese sido siguiendo al pie de la letra la receta,un locuron vamos.....para ver la receta como dios manda ir a enlace de mas arriba (donde pone con sabor a canela) yo la pongo tal cual la hice yo aunque me de vergüenza...eso suponiendo que aun no la haya perdido del todo......
ingredientes:
un bote de garbanzos cocidos
4 palitos de cangrejo de los grandes
2 huevos duros
100 gramos de espinacas , yo puse de las congeladas
una lata pequeña de aceitunas negras
dos latas de atun
vinagre 
aceite de oliva
sal
preparación:
escurrir los garbazos y reservar en una ensaladera.
cocer las espinacas , escurrir y añadir a los garbanzos.
ir añadiendo los huevos duros picados , los palitos de cangrejo cortado el trozos...el atun escurrido de su aceite y las aceitunas negras....aliñar con el aceite y el vinagre al gusto...salar.





miércoles, 10 de marzo de 2010

Huevos Fritos y Compañía

Cuando tus ganas de aprender a cocinar son muchas todo se te antoja y al menos en mi casa eso lleva a no soler repetir muchos platos, que esta muy bien , pero también tiene su lado malo y es que por ejemplo vamos dejando en el olvido platos de toda la vida , platos que comimos desde que eramos "chinorris" , como dice mi marido , y como le decía el otro día juan de cocinando por afición estos platos tienen la propiedad de ser capaces de hasta traernos recuerdos. Así pues solo me queda agradecer a Juan el recordatorio de este plato, que por cierto hice a mi manera.Que bien nos supo , eso si de merienda-cena que no deja de ser una pequeña bomba.
Ingredientes:
dos huevos por persona
pimientos asados mejor si son caseros pero puede ser de bote
chorizo que se pueda freir no seamos tiquismiquis 
2 patatas medianas
preparación: ( como si hiciera falta .... pero ahí va)
pelar las patatas y cortarlas en gajos o en dados , al gusto,calentar una sarten con abundante aceite de oliva y cuando este caliente , salar las patatas y freír , primero a fuego fuerte y despues a fuego medio hasta que estén echas y doraditas.reservar sobre un papel absorbente.
en la misma sarten freír los huevos a fuego medio , salar y emplatar.
quitar casi toda el aceite de la misma sarten y dorar el chorizo cortado en rodajas,emplatar.
En la misma sarten sofreír un poco los pimientos , salar si es necesario y añadir a los huevos y el chorizo , repartir las patatas y comer.
No olvidarse de la barra de pan , acompañamiento imprescindible de este plato.

lunes, 8 de marzo de 2010

Tarta de Requeson

Una tarta sencilla suave y que entra solita.La primera vez que la hice, el hijo de mi marido se comió 3 porciones y eso que no es muy de tartas.....las cantidades que pongo es para una tarta mas o menos grande para un molde de unos 26 cm de diámetro .
Ingredientes:
400 gr de requeson
2 tetabrik de nata para montar de 200ml
1 vaso de azucar glas
9 hojas de gelatina
bizcochos de soletilla o sobaos 

preparacion: 

Poner a remojo la gelatina 
triturar,yo lo hice a mano por que no cuesta mucho hacerlo así , el requeson hasta hacerlo una masa mas o menos homogénea,(en el vaso será unos segundos v2 supongo).
Untar un molde desmontable con mantequilla y hacer una cama de 
bizcochos de soletilla o sobaos partidos por la mitad en horizontal , esta vez elegí bizcochos de soletilla.
montar la nata e ir incorporando el azucar en al menos dos tandas,reservar
diluir la gelatina en un poquito de agua caliente y mezclar con el requeson triturado , con cuidado se añade la nata con movimientos envolventes para que se baje lo menos posible
verter la mezcla en el molde y dejar cuajar en la nevera  dos horas desmoldar y servir por encima con mermelada de fresas u otro sabor mas al gusto del que la prepara.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...