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martes, 29 de enero de 2013

Buñuelos de Calabaza Una Receta de 10

Le tenia yo ganas a los buñuelos , había probado unos en casa de antigua compañera de foro ,Riera , en Viladrau y ya no me los quite de la cabeza. Otra amiga , joana , me había hablado de los buñuelos de calabaza y de lo buenos que estaban , buscando por internet me tope con este blog que ya tenia el gusto de conocer y esta receta que por facilidad, económica , rápida y deliciosa bien se merece un 10.smilies sonrisa sonrisas
La receta de donde la copie la podéis encontrar en el blog Cocinando Entre Olivos , pasad y dedicarle unos minutos seguro que copiáis algo.  En rojo mis pequeñitas variaciones


Ingredientes
2 huevos
200 gr de harina
8 gr de levadura química
100 gr de puré de calabaza (yo 150)
80 gr de azúcar
Aceite de oliva virgen extra (yo aceite de girasol especial frituras)
una cucharadita de esencia de naranja
Azúcar y canela para rebozar


Preparación:
Troceamos la calabaza y metemos en el microondas unos 8 miniutos a máxima potencia. yo con una par de cucharadas de agua
Sacamos y dejamos que se enfríe.
Machacamos la calabaza, como mas gusteis con el tenedor , con una picadora , con el pasapures...Ponemos en un cuenco grande los huevos, la harina, la levadura y el azúcar.
Agregamos la calabaza y volvemos a mezclar.
yo he frito los buñuelos en la freidora y a la hora de volcarlos me he ayidado de una cuchara para helados , elegir bien la porcion y verter en el aceite con decision .


pasarlos por papel absorvente según se vayan haciendo , sin prisa que queden bien hechos , y después rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.


os aseguro que son un verdadero vicio , ahora os dejo y me voy con un tuper de buñuelos a casa de mi suegra, ella pone el cafe  smilies sonrisa sonrisas


martes, 15 de enero de 2013

Cupcakes de Chocolate y Crema de Nubes con mucha Alma


En el mes de Diciembre mi buena amiga Joana del blog , una mica de tot , regaló el libro Objetivo:Cupcake Perfecto de Ana Obregon y jope¡¡ los quiero hacer todos¡¡¡¡
En una feria de repostería compre un bote de crema de nubes , por curiosidad mas que por imperiosa necesidad, el caso es que cuando recibí este libro y  vi la receta que os presento hoy , me lance de cabeza a prepararla .
la crema de nubes la he variado pues me apetecía mas hacer una buttercream con la base de la crema de nubes para darle sabor, la de Alma parte de un merengue italiano. y por no cargar con la crema mis cupcakes no están rellenos como en la receta original.
Por si os interesa esta crema deciros que la he visto por Internet y a un precio aún menor del que pagué yo.

bueno aquí os dejo la receta.


Ingredientes:
para los cupcakes.
115 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar blanco
3 huevos (talla M)
180 gramos de harina
40 gramos de cacao en polvo
1 y 1/2 c.c de levadura
120 mililitros de leche semidesnatada
1 c.c de esencia de vainilla

Ingredientes para buttercream de nubes:
300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de azúcar glass
5 0 6 cucharadas grandes de crema de nubes.


Preparación de los cupcakes:
Precalentamos en horno a 180º , calor arriba y abajo.
tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en un bol.
con las barillas eléctricas batimos la mantequilla con el azúcar (220 gramos) hasta que se integren y la mezcla se blanquee , yo me suelo guiar hasta que el azúcar deja de sonar.
añadimos los huevos uno a uno batiendo a velocidad media hasta que se mezclan bien.Agregamos la mitad de la harina y mezclamos a velocidad baja , enseguida vertemos la leche con la vainilla y seguimos batiendo, volcamos el resto de la harina y volvemos a mezclar hasta que la masa se vea homogenea.
Preparamos las cápsula de papel , mucho mejor si estas las ponemos en una bandeja para magdalenas o en flaneras de aluminio individuales que podéis encontrar casi en cualquier sitio.
repartimos la masa llenando hasta 3/4 partes y horneamos alrededor de 25 minutos.dejamos enfriar los cupcakes y mientras preparamos la buttercream.


Preparación buttercream de nubes:
con ayuda de unas barillas electricas , de otra manera creo que seria imposible hacerla, tendriais que ser la caña batiendo , vamos algo nunca visto, batimos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente junto con el azúcar glass , primero a velocidad baja y luejo a velocidad maxima. Cuando se hayan integrado ambos ingredientes añadimos la crema de nubes y volvemos a batir hasta que esta se haya mezclado bien con la buttercream.
Echamos la mezcla en una manga pastelera a la que habremos puesto nuestra boquilla favorita , y si quereis cambiar...pues lo haceis , como veis como use dos. Decoramos al gusto y voilá¡¡¡



domingo, 13 de enero de 2013

Tarta Navideña o...a buenas horas mangas verdes

Pues si , a contra corriente que voy , que ya hemos dejado atrás las fiestas , y deseándolo , además , y ya ni falta que nos hace este tipo de platos...pues yo dale que no , que aun falto yo , como quien llega el ultimo de un maraton , si , hasta con la lengua fuera diría yo . Al tiempo que no os ponga el roscon de reyes , que tener las fotos las tengo   smilies sonrisa sonrisas
Esta entrada mas que una receta es una idea de como decorar de manera mas o menos facil y resultona una tarta de navidad , decir que use un bizcocho comprado , lo tenia de reten por si algun dia me fallaba un postre , que puede pasar , y como veia que no terminaba de darle uso  me decidi quitarlo de en medio con esto . Importante calar bien el bizcocho ya que estos suelen venir bastante secotes.
Venga ahora con las foticos. Receta ninguna , que pa lo que hay que contar....que? colorantes , nata a manta y el relleno que mas no guste smilies sonrisa sonrisas




y ya
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