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miércoles, 30 de marzo de 2011

Albóndigas en Salsa Española (fussioncook)

He descubierto que salsas para albóndigas hay muchas pero hasta que empecé con esta aventura del "cocineo" esta era la salsa estrella para este plato.
Como guarnición creo que lo que mas le pega a este plato son unas buenas patatas fritas , eso si , si también tenéis pensado untar la salsa mejor que hagáis plato único.


Ingredientes para 2 ó 3 personas:
500 gramos de carne
2 ajos pequeños
perejil
albahaca
sal
pimienta negra
2 huevos
pan rallado
para la salsa:
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 puerro (150 gramos)
1 vaso medidor de vino tinto o blanco
1c.c. de bovril o 1 pastilla de caldo de carne
2 vasos medidores de agua


preparación:


aliñar la carne con los todos los ingredientes ,salamos y formamos las bolitas, en la cubeta de la fussion agregamos un buen chorro de aceite , programamos menú manual 15 minutos 180º , freímos y reservamos.
Pasamos la cubeta con un par de papeles absorbentes , añadimos aceite , no mucha poco menos que la base , programamos menú manual 10 minutos , y cuando este caliente añadimos las verduras para la salsa cortadas en juliana, pochamos hasta que tomen un color dorado , agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol , echamos el agua y la c.c. de bovril (en su defecto una pastilla de caldo de carne) cerramos la olla y dejamos que termine el menú. Despresurizamos , trituramos la salsa y añadimos las albóndigas , programamos menú manual 7 minutos y cuando termine dejamos que pierda el vapor ella sola , así aprovechamos el calor residual para que se termine de hacer el plato.
acompañamos de patatas fritas.




lunes, 28 de marzo de 2011

Patatas en Salsa Verde con Pescadilla

El otro día me voy a la pescadería , no es noticia pero si cosa rara que como he dicho mas de una vez en casa somos un 90% carnívoros (así estamos) .Estaba yo en la cola , paciente , observando precios y clases de pescados , casi todos desconocido para mi , ondia!!! merluza!!! , me digo mentalmente , cabilo , (mentalmente) ,que puedo hacer unas patatas en salsa verde.....ummmm . Una clienta por delante mío pide una pescadilla y que se la preparen para albardar....concho!! la pescadilla es aún mas barata.....decidido que cuando me toque la pido , llega mi turno y yo que todo lo quiero saber pregunto a que pescado sabe la pescadilla , la pescadera sonríe , yo me pienso que es por amabilidad , craso error , ha visto mi falta de cultura en temas pescaderos y me dice....."niña la pescadilla es una merluza pequeña...." ( ups ), pienso y trago saliva , es que en casa comemos poco pescado.....intento disculpar me ...."se nota hija por que preguntar eso...." cojo y pago el puñetero pescado y salgo por la puerta un pelin avergonzada pero pensando en meterme en la wikipedia de los h*** y empollarme los peces como si fuera descendiente directa de  Jacques cousteau.
Hasta entonces aquí os dejo mis patatas de hoy.


Ingredientes para 2 ó 3 personas:
4 patatas medianas , tirando a grandes
1 cebolla pequeña 
100 ml de vino blanco
2 ajos
1 cucharada sopera de perejil
1 cabeza de pescadilla y medio filete de esta sin piel
media cuchara sopera de harina
1 huevo duro
aceite de oliva
sal
Preparación:
en la cubeta de la fussion , o en una cazuela , añadimos el aceite de oliva , un chorrito , ponemos al fuego , en mi caso como las he hecho en la fussioncook programo menú manual 10 minutos , cuando este caliente el aceite agregamos la cebolla y los ajos picaditos , rehogamos hasta que la cebolla se ponga transparente , pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm . añadimos al sofrito y rehogamos unos minutos con este, echamos la harina , removemos,  , agregamos el perejil y a continuación el vino blanco , dejamos que evapore el alcohol mientras removemos , añadimos un vaso y medio de agua , salamos , ponemos encima de las patatas el pescado , cerramos la olla y dejamos que termine el menú. 
Al terminar retiramos la cabeza de la pescadilla , con cuidado de que no se nos desmorone , servimos , si se desea , con huevo duro picado.















jueves, 24 de marzo de 2011

Mis Primeros Cupcakes de Albaricoque Decorados con Buttercream de Vainilla

Peazo titulo!!!
bueno , al fin!! por fin!! aleluya!!! andaba con ganas de hacer unos cupcakes y mira tu por donde hoy me he arremangado , estoy rebentá!! , y me he puesto a ellos. Me he guiado por una receta del blog cocinando en mi isla amarilla un blog llenito de cosas ricas ricas y que además nos ofrece alguna que otra manualidad para hacer nuestros propios moldes.
Yo opté por otro sabor , albaricoque , esta bien copiar pero también aportar un poquito de lo nuestro a la receta que al final solo hacemos una de copia y pega.
Es solo seguir la receta y a la hora de decorar usar un poco la imaginación, yo para estas cosas poquita , aproveché la ocasión y usé unos muñequitos que me regalo mi amiga y compañera nana de blog nanas hells kitchen .


Ingredientes para 12 cupcakes:

110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
240 gramos de harina
7 gramos de levadura Royal
160 gramos de azúcar
125 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de mermelada de albaricoque
1 buen pellizco de colorante naranja en gel 


Para la buttercream:
140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
colorantes (opcional)


Preparación:

En un bol, ponemos la levadura, y la harina y removemos ligeramente para mezclarlo. Reservamos.

Aparte, en otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que integre bien. Añadimos los huevos de uno en uno. No agregamos el siguiente hasta que el primero no esté bien integrado.

Añadimos la cucharada de esencia de vainilla , seguidamente agregamos la harina+levadura, junto a la leche. mezclamos hasta que se integre.

Añadimos en último lugar la mermelada a cucharadas y volvemos a batir. Listo. Si queréis teñir la masa es el momento de añadir colorante. Os recomiendo un colorante en gel, mejor que líquido.
Vamos colocando esta masa en cápsulas de papel, y metiendo estas a su vez, en un molde para horno para magdalenas-muffins, para que no pierdan la forma con el horneado. Llenar las cápsulas aproximadamente 2/3 de su capacidad, pues os crecerán y no interesa que los cupcakes queden demasiado altos, la altura se la daremos con la buttercream.
Metemos en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, y dejamos durante unos 18-20 minutos. 

Cuando estén hechos dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Preparación de la buttercream:
La elaboración no tiene ningún misterio sólo tenemos que batir la mantequilla en un bol con las varillas, e ir añadiendo el azúcar glass hasta agotar. En el último momento, añadimos la esencia elegida, en este caso, de vainilla, y si queremos teñirla, el colorante elegido. Una vez tengamos la buttercream bien integrada, dejamos de batir, y reservamos.


cuando los cupcakes este fríos podéis pasar la crema a las mangas pasteleras y usando las boquillas que hayáis elegido solo tenéis que dedicaros a dar rienda suelta a vuestra imaginación


martes, 22 de marzo de 2011

Lomo con Cola del lidl (fussioncook)

Mira que había visto veces esta receta , no se ni cuantas , y siempre me decía  "la tengo que probar" pero como la cocacola (o variantes) ha sido algo que hemos casi descartado de nuestra despensa nunca me animaba a hacerla. Hace dos días me fui al lidl y allí compre 4 latas de cola para que mi marido se llevara con la comida , estamos en crisis se nota y pasé de comprar otra marca mas cara , mas buena , si , pero también mas cara. Bueno el caso es que hoy tenía este lomo de cerdo y no sabía como hacerlo cuando me acorde , por fin , de esta receta y que además tenía colas , me paró un segundo , no mucho mas , que no fuera cocacola o pepsi pero...que concho¡¡¡ El resultado una receta sencilla a mas no poder y una salsa buenisima , con un toque agridulce de lo mas agradable , un buen puré de patata le va genial al plato.

Ingredientes:
1 cinta de lomo de cerdo
1 cola
1 sobre de sopa de cebolla
1/2 medida de agua
sal 
pimienta
aceite

Preparación:
Salpimentar la carne . En la olla de la fussion añadir un chorrito de aceite y programar menú manual 5 minutos 180º cuando este caliente añadimos el lomo y doramos bien por ambos lados , al terminar retiramos y reservamos.
Cancelamos menú.en la misma cubata añadimos la cola y de seguido el sobre de sopa de cebolla y el agua , mezclamos , volvemos a añadir la carne y cerramos la olla , programamos menú cerdo o manual 25 minutos y listo , cuando termine despresurizamos y cortamos la cinta en lonchas.





lunes, 21 de marzo de 2011

Flan de queso y chocolate blanco (mycook o thermomix)

En enero hice un flan de queso mascarpone que fue un éxito en mi mesa , hoy os traigo uno igual salvo por que este lleva , además , chocolate blanco.
Este flan no resucita a los muertos , no te hace entrar en estado de plena felicidad (ojala¡¡) pero sin lugar a dudas es la perfecta culminación de una buena mesa , que concho¡¡ si hasta a los renegados de los flanes les gusta¡¡ , y  como diría un notario....doy fe.
Si en lugar de caramelo le ponéis la típica base de sobáos tendréis una tarta de queso de lo mas sabrosa.


Ingredientes:
1 tarrina de 250 gramos de queso Mascarpone 
500 grs. leche  
200 gramos de nata
150 gramos de chocolate blanco

2 sobres de cuajada 
150 grs. de azúcar 
caramelo liquido





En primer lugar caramelizamos un molde para el flan.
Yo prefiero hacer el caramelo casero , el otro ,  al no endurecerse ,  tiende a mezclarse cuando le volcamos encima el liquido caliente.

para el caramelo líquido:
100 gramos de azúcar
100 mililitros de agua
Preparación  del caramelo:
poner en un cazo el agua y el azúcar y dejar cocer a fuego fuerte alrededor de 8 minutos o hasta que el azúcar tome color. volcar sobre el molde elegido y reservar.

Preparación en mycook como en thermomix:
Echar en el vaso todos los ingredientes, , menos el chocolate.
30 segundos a velocidad 5.
Programar: 9 minutos 90º velocidad 4. En la mycook pueden ser 8 minutos , cuando quede minuto y medio echamos en el interior de la jarra el chocolate en trocitos , mejor poco a poco
Echar en el molde caramelizado y dejar enfriar como mínimo 3 horas. 




jueves, 17 de marzo de 2011

Fabes con Almejas (fussioncook)

Ainssss que pereza por dios¡¡ pero pa tó eh? para cocinar , para ponerme delante del ordenador.....yo creo que es de ver toooda la semana el cielo encapotao , eso o que lo de japón me tiene loca , en serio , si no fue suficientemente acongojante ver las imágenes del terremoto-shunami-incendios ha sido oír la palabra "apocalipsis" y me han temblao las canillas......que miedo¡¡¡¡
Pero bueno como dijo una vez Freddie Mercury ....el espectáculo debe de continuar.
Aquí una receta.... , jo que fríbolo me resulta poner ahora una receta después de lo de arriba.....pero bueno ahí va....un plato de Fabes con Almejas , simplificado , mucho , pero también muy resulton.


Ingredientes:
1 tarro de Fabes cocidas de Hacendado
250 gramos de almejas
1 cebolla pequeña o una mediana grande
1 c.c de perejil picado
50 ml.de vino blanco
1 limón
aceite
preparación:
Ponemos las almejas a remojo sumergídas en agua y con el zumo del limón exprimido durante mínimo media hora para que expulse la arenilla.
en la cubeta de la fusion añadimos dos dedos de agua , introducimos dentro del cestillo de cocinar al vapor las almejas y a continuación metemos este en la cubeta con el agua, programamos menú manual 1 minuto y despresurizámos, reservamos las almejas y guardamos un vaso del agua que ha quedado en la cubeta , mejor si por si acaso la colamos.
En la cubeta de la fussioncook o en una cazuela normal....ponemos un chorrito de aceite de oliva, yo en la fussion , como no , programamos menú manual 5 minutos, cuando esté caliente añadimos las cebolla picada y rehogamos , agregamos las fabes , el vino blanco , que cueza un minuto para que evapore el alcohol ,el perejil , las almejas y el vaso de caldo que habíamos guardado , programamos menú manual 5 minutos , cerramos la olla y cuando termine dejamos que pierda vapor por si sola.



domingo, 13 de marzo de 2011

Filloas , Feixó o Frixuelos

Esta receta se la vi a Jorge del blog Pusorenito un blog tan gustoso de ver como de leer a su autor , que en mas de una ocasión me ha dado una lección de historia y de saber escribir.....muchas gracias Jorge por tu blog y por dejarme copiarte.
Las vi y le aseguré hacerlas , antes solía hacer las típicas tortitas americanas pero estoy segura que a partir de ahora me costará no decidirme por esta receta.Así pues no será el ultimo sábado que desayunemos este dulce.
Yo hice la mitad de ingredientes y así los anoto en la receta , me salieron 6 filloas de unos 22 centímetros.


Ingredientes:
250 mililitros de leche
2 huevos
50 gramos de azúcar (si van a ser saladas no ponerle claro)
unos 100 gramos de harina (la eché a ojo)
aceite
una pizca de sal
mantequilla


preparación:
En un recipiente, batimos los huevos, junto con un chorrito de aceite, la leche , el azúcar y la sal.
vamos incorporando poco a poco la harina, hasta conseguir que tenga la consistencia de una natilla muy suelta.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, untamos con  la mantequilla y extendemos una capa de la pasta.
 Cuando la filloa se desprende con facilidad, le damos la vuelta y la dejamos que se haga por el otro lado.
Finalmente, las enrollamos, las espolvoreamos con azúcar, o como en mi caso que  las rocié con sirope de tofee (la foto de aquí encima)  o de chocolate (la de mas abajo.

Según las indicaciones de Jorge se pueden hacer dulces, saladas, rellenas de cualquier casi cualquier ingrediente.



viernes, 11 de marzo de 2011

Soja Verde al Ras El Hanaut (fussioncook)

Hace un par de meses editaba unas lentejas al ras el Hanaut , un condimento que vale tanto para un arroz , un guiso o unas simples patatas. La soja es una legumbre que descubrí no hace demasiado tiempo y que ha sustituido en predilección a las siempre-eternas lentejas , la soja es mas suave y mas sana , si cabe.
Aunque el nombre es el mismo que la anterior receta , que esto no llame a engaños , esta sin cobertura.....chiste tonto lo sé pero si no lo suelto reviento y por lo que dice el peso de mi baño eso no esta muy lejos de suceder......., sigo que me he dispersao un pelín...., bueno lo que decía es que el condimento es el mismo que las lentejas de marras pero el resultado final de esta receta poco tiene que ver con la otra.


Ingredientes:
250 gramos de soja verde
125 gramos de chorizo en rodajas
2 zanahorias medianas
1 pata mediana
1 morcilla pequeña , de arroz o de cebolla al gusto.
1 lata pequeña de alcachofas cocidas
2 cucharadas de sofrito , receta aquí .
1 cucharadita de café de ras el hanaut
sal
aceite


Preparación:
poner en remojo y durante 10 ó 12 horas la soja.
verter un par de cucharadas de aceite en la cubeta , programar menú legumbres blandas , freir un pelin el chorizo , añadir todos los ingredientes menos la patata y la morcilla, escurrimos el agua de la soja y vertemos también en la olla,cerramos y dejamos que termine el menú seleccionado, al final de este despresurizamos, añadimos la patata pelada y cortada en trozos mas la morcilla, cerramos la olla y programamos menú manual 5 minutos , dejamos que pierda vapor sola y listo


jueves, 10 de marzo de 2011

Solomillo Con Verduras (fussioncook)

Esta receta está basada en un plato que nos presento en su blog Kisa de Cocinando con Kisa casi seguro que muchos ya la conozcáis , si no es así procurad pasad y ver sus deliciosos platos y geniales panes.
Yo cambié dos o tres cositas según necesidad o predilección de ingredientes , como me pasó con la berenjena que a mi cocida....como que no.
La receta original y la mía lleva vainas pero yo la próxima vez no se las pongo, el sabor de la vaina sobresalía sobre las demás verduras y yo opino que el resultado de un plato tiene que ser un equilibrio entre sus ingredientes y no que uno "mate" la presencia de los otros , como digo con las vainas me ocurrió eso, pero seguro seguro que es cuestión de gustos o paladares.


Ingredientes que yo usé:
1k de solomillo de cerdo
1 lata de fritada de hacendado
2 zanahorias
1 lata de champiñones enteros
175 grs de guisantes congelados

un puñado de vainas (opcional)
Aceite de oliva 

Sal
Pimienta negra
1 chupito de whisky




preparación:
salpimentamos el solomillo y lo partimos por la mitad, añadimos aceite a la cubeta , yo no suelo poner mas que la base de la cubeta , seleccionamos menú manual a 180º 10 minutos, cuando el aceite este caliente añadimos los solomillos y los doramos por ambos lados , reservamos en un plato, en ese mismo aceite añadimos la zanahoria en rodajas, los guisantes , la lata escurrida de champiñones y la lata de fritada, dejamos que se haga durante unos minutos, añadimos los solomillos que teníamos reservados y mezclamos , vertemos sobre estos el whisky , dejamos que evapore el alcohol, cancelamos el menú si nos quedara algo de tiempo y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada menú manual 15 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente y para servir cortamos los solomillos en rodajas y servimos encima de la verduras haciendo una cama.




miércoles, 9 de marzo de 2011

Codillo en Salsa y Patatas fritas con Truco (fussioncook)

Hay cosas que no como o no me animo a probar , no se por qué pero es así....y en ocasiones necesito un empujón o una motivación para probar ciertos platos.
En esta ocasión le tocó el turno a un codillo salmuerizado , ni sabía que existía lo salmuerizado...que ahora , mientras escribo , estoy cayendo en la cuenta que será algo en salmuera , no? jo , que mal ando que tenga que empezar una entrada para caer en la cuenta.....pero bueno mejor corramos un tupido velo....
Mi motivación para probar esta carne, que siempre me ha tirado para tras (vete tu a saber por que)..., a sido mi marido que cada vez que veía uno no me dejaba de pedirlo...
"Tetxu cuando me lo vas a hacer..."
"Tetxu compramos uno hecho?....." y yo huyendo de esta carne como si en vez de tenerla que cocinar la fuera a adoptar , hasta que por amor una se arremanga y termina aprendiendo que es lo salmuerizado.


Ingredientes:
1 codillo salmuerizado
1 cebolla
3 mitades de tomate seco
1 puerro
1 Zanahoria
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta
3 o 4 clavos de olor
1 litro de agua


Ingredientes para la salsa:
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate maduro
150 mililitros de vino blanco
Preparación del codillo:
Yo casi aconsejo desalarlo en agua durante 24 horas , yo no lo hice y me quedó un pelin salado.
Ponemos todos los ingredientes dentro de la cubeta con las verduras cortadas en trozos grandes, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada seleccionamos menú manual 90 minutos , cuando termine despresurizamos manualmente. Desechamos las verduras y el caldo, limpiamos la carne de grasa y hueso y reservamos.


preparación de la salsa:
en la cubeta limpia añadimos un chorrito de aceite , programamos menú manual 10 minutos , cortamos la cebolla y las zanahorias en juliana , quitamos la piel al tomate y lo picamos , casi mejor si retiramos las granas, añadimos las verduras a la cubeta y pochamos hasta que se hagan bien , agregamos el vino blanco , que evapore el alcohol , dejamos cocer la salsa con la tapa cerrada durante 5 minutos , despresurizamos , trituramos las verduras y añadimos el codillo y dejamos que cueza un par de minutos o si la salsa a salido muy liquida hasta que esta se reduzca y coja un poquito de sal del codillo.
Truco para las patatas fritas:
Hace no mucho tiempo vi en la tele este truco que ahora os cuento y aseguro que quedan geniales.
pelamos y cortamos las patatas como solamos hacer para freírlas , en una sartén añadimos abundante aceite de girasol , a fuego medio las cocemos , cuando este blandas , retiramos la sartén con las patatas aun dentro de ella y dejamos que se enfríen . En el momento de comerlas colocamos la sartén de nuevo en el fuego pero esta vez a máxima potencia , dejamos que se doren y retiramos a una fuente , yo prefiero poner a todas las cosas fritas un par de hojas de papel absorvente .
hechas de este modo lograreis unas patas tiernas por dentro y crujientes por fuera , yo ya no las hago de otra forma. ah¡ y os aseguro que son menos grasientas que hechas del tirón.

martes, 8 de marzo de 2011

Bizcocho de Calabaza y Coco (fussioncook u horno)

Hace un tiempo , mañana hace dos meses, vi esta receta que había copieteado Tito ( es una gozada poder copiar una receta suya a la par que te partes el culo con sus entradas) de Cocina sin complicaciones , al blog de Montse de lo que es...es¡¡¡ aunque después he podido comprobar que este bizcocho es mas conocido de lo que en un principio pensaba , yo lo copié con la ilusión de haber encontrado un bizcocho totalmente diferente , que lo es , así pues y aunque algun@s ya lo conozcáis yo os lo enseño con la misma ilusión que cuando lo copié.
No es un bizcocho demasiado dulce , yo le habría puesto mas azúcar , pero a los que no les guste bien se puede quedar tal cual.
Al ser un bizcocho muy húmedo casi parece mas un pastel , para mi al menos , otro punto a su favor.


Los ingredientes que yo usé:400 gr de calabaza (ya limpia) 
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar (pondría hasta 200 )
100 gr de coco rallado
100 gr de harina
4 huevos talla L
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
1 limón (la piel rallada)
azúcar glass (para decorar)




Preparación:
Cocemos la pulpa de calabaza unos 15/20 minutos hasta que esté tierna y escurrimos muy bien de agua.(yo en el micro 15 minutos a potencia maxima)
En una fuente mezclamos la calabaza con los 100 gr de mantequilla hasta obtener una especie de papilla.
En otra fuente, mezclamos los 4 huevos con los 150 gr de azúcar, los 100 gr de coco rallado y añadimos los 100 gr de harina con el sobre de levadura y el pellizco de sal. 
Agregamos la piel del limón rallada.
Mezclamos ambas masas obtenidas



Horneado en la fussioncook:
Engrasamos con margarina la cubeta , volcamos la mezcla y colocamos la cubeta en la fussion, programamos menú manual 10 minutos 160º con la tapa de cristal y después 20 minutos mas en menú horno 140º , al terminar comprobamos si esta hecho con un palillo largo o una aguja de hacer punto , si sale limpio es que esta hecho.
sacamos la cubeta de la fussion y dejamos que se enfríe un poco antes de sacarlo.



Horneado en el horno:
Ponemos en un molde engrasado y enharinado, cocemos en el horno a 180ºC durante unos 30/40 minutos (según horno), calor arriba y abajo , comprobamos si está hecho igual que ponemos en el horneado con la fussion.
dejar enfriar antes de decorar con el azúcar glass. 





lunes, 7 de marzo de 2011

Albóndigas con Sofrito

Este Fin de semana publicaba el sofrito para todo o .....casi... y aunque esta receta no tiene gran cosa os quería poner a modo de...."para muestra un botón" ....una opción en la que poder usar el sofrito ....no es la única pero de momento......ahí queda este plato.

Ingredientes:
500 gramos de carne
2 ajos pequeños
perejil
albahaca
sal
pimienta negra
2 huevos
pan rallado
400 gramos de sofrito

Preparación:
aliñar la carne con los todos los ingredientes , menos el sofrito claro,salamos y formamos las bolitas, en la cubeta de la fussion agregamos un buen chorro de aceite , programamos menú manual 15 minutos 180º , freímos y reservamos.
desechamos el aceite usada, y en la misma cubeta (no hace falta limpiarla , volvemos a añadir las albóndigas vertemos por encima el sofrito , cerramos la olla y programamos menú pollo.



sábado, 5 de marzo de 2011

Sofrito Para Todo.....o Casi

Este sofrito es una maravilla , idea de mi compañera y amiga bruja del blog La cocina de bruja_69 , se puede usar tanto como condimento añadiendo un par de cucharas a nuestros guisos o como salsa para cualquier tipo de carne.
yo lo aconsejo , como no, envasado dura muchisimo y si tenéis sitio en el congelador podéis tenerlo a mano cuando deseéis...


Ingredientes:

un chorro de aceite de oliva virgen(cubrir fondo cubeta)
1 puerro en rodajas
6 cebollas en tiras
12 dientes de ajo
5 pimientos verdes
2 kg de tomate natural triturado
1 cucharada de pimiento choricero
2 cucharadas de concentrado de tomate
2 cucharaditas de azúcar
sal

 
Preparación:



yo he puesto el aceite y programado menú manual 15 minutos , he pochado las verduras y después he añadido el tomate , la sal y el azúcar , he cerrado la olla y dejado que termine el menú, despresurizar por si sola , triturar  y repartir en tarros.
version bruja:
Se ponen todo los ingrecientes en la cubeta y se programa la olla en menú legumbres blandas, al acabar el programa se deja despresurizar sola, se tritura con la batidora y se reparte en envases para congelar o se envasa al vacío como ha sido mi caso.

jueves, 3 de marzo de 2011

Sandwich de Ensalada de Pavo

Hoy mas que una receta os traigo una idea....no muy original , lo sé  , de reciclar una pechuga a la plancha , esta es de pavo pero bien vale de pollo, si en lugar de picar muy menuditos los ingredientes los hacemos un pelin mas grande bien lo podemos servir como una simple ensalada.

Ingredientes:
1 pechuga a la plancha
1 tomate para ensalada
1 lechuga
1 cebolleta
2 pimientos del piquillo , no tenía pero le habría echado.
apio (si se quiere)
unas gotas de tabasco ( si se quiere)
mayonesa
pan de molde , yo blanco sin corteza.
Preparación:
picar en daditos pequeños la pechuga , el tomate , el apio , la cebolleta y la lechuga , aderezar con unas gotas de tabasco y añadir unas cucharadas de mayonesa , cantidad al gusto.
repartir buenas cantidades en rabanadas de pan de molde , se blanco , integral con o sin bordes , para gustos están los colores.


martes, 1 de marzo de 2011

Lentejas al Ras El Hanaut

Esta receta las pudo hacer mi marido (ya sabéis que el también le da a los fogones de tanto en tanto) gracias a una gran compañera y amiga , Magon , del blog Siempre que vuelves a casa.... , aquí me era imposible encontrar estas especias cosa que me daba mucha rabia pues no dejaba de oír recetas condimentadas con este condimento ,el Ras el Hanaut , Magon fue tan sumamente amable como para enviarme  un bote y otro de especias Chimichurri....(nos hemos jartao a hacer bromas al respecto del nombre de estas ultimas).Gracias niña¡¡¡
Bueno la receta es unas lentejas de toda la vida pero con el toque marroquí de las especias , la receta se la copié a meigauxia la cocina de meigauxia. muchas gracias , sea dicho de paso por dejarme robar su receta.
Ah¡¡ quería también aprovechar para dejaros el enlace flick de la galería de fotos de mi marido , totalmente nuevo en esto, pero que a través de sus fotos podréis conocer un poco mas los paisajes que me rodean así como parte de mi familia.He dejado como enlace una imagen a la derecha de mi blog o simplemente pinchar aquí  , espero que os gusten.
y ahora la receta.

Ingredientes :
100 gr de lentejas
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
3 dientes de ajo
2 patatas grandes
1 zanahoria
1 tomate grande
1 chorizo pequeño
Media cucharada de postre de pimentón dulce
Media cucharada de postre de ras el hanout
Aceite de oliva, agua y sal





Preparación:
En la olla tradicional la preparación sería exactamente la misma, aunque yo la hice en la fussioncook.
Dejamos el día antes las lentejas a remojar. Ponemos en la cubeta de la fussioncook un chorro de aceite de oliva en menú manual 10 minutos a 180º, cuando el aceite esté caliente añadimos las verduras troceadas, añadimos las patatas y el chorizo troceado y removemos todo para que se vaya haciendo. Ponemos las especias y el tomate pelado y troceado y volvemos a remover todo. Añadimos las lentejas, la sal al gusto y cubrimos de agua que no cubra del todo. Programamos menú manual 25 minutos con válvula cerrada y despresurizamos manualmente o dejamos que despresurice sola, al gusto.




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