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miércoles, 22 de junio de 2011

Pastel de Merluza y Puerros

Ya era hora de que publicara algo no?
Buenas a tod@s aquí vuelvo , he tardado en hacerlo y encima vengo con una receta que hice ya hace un par de semanas , al menos el plato está riquiiiisimo y con un par de variaciones que le hice puede ser hasta un plato de dieta....por cierto ya voy bajando 6,6 kilos , aleluya!!!
Bueno a por la receta. Este plato se lo copié a Menorcana del blog Ana en la cocina y solo os puedo decir que....a que esperáis para probarlo¡¡¡ por cierto un secreto , así entre nosotros , yo usé filetes de abadejo congelado y si aún así estaba bueno con merluza ya tiene que ser la pera limonera¡¡¡ (decir "pera limonera" ya no es de modernos , no?).


INGREDIENTES:
400 gr. de pescado blanco, merluza , lenguado, panga....
2 Puerros hermosos , yo puse 3
50 gr. de Aceite de Oliva 2 cucharadas soperas
200 gr. de Nata Líquida 175 mililitros de crema ligera puleva (85cal x 100 mil.)
100 gr. de Queso para untar 50 gramos y de untar pero light
3 huevos 4 huevos , 2 enteros y dos claras
Perejil picado
Sal y Pimienta
150 gr. de Queso rallado semi-curado 100 gramos de mozzarella light



Preparación:
descongelamos a temperatura ambiente el pescado , a continuación lo ponemos en la cubeta  de la fussioncook con una medida de agua , sal y una hojita de laurel , programamos menú pescado y despresurizamos manualmente o menú manual 1 minuto y dejamos que pierda vapor sola. Retiramos el pescado y reservamos.
en la cubeta limpia añadimos el aceite , programamos menú manual 5 minutos y cuando este caliente agregamos los puerros picaditos o si lo preferís en rodajas finas , salpimentamos ligeramente y agregamos una pizca de perejil, pochamos , cuando este blanditos apagamos la fussion, aqui vamos a aprovechar el calor residual , agregamos el pescado desmenuzado con las manos , asegurando nos que no se nos cuela ninguna espina , mezclamos y reservamos.
En un bol batimos los huevos y las claras , agregamos la crema ligera , el queso de untar , mezclamos todo bien , agregamos los puerros con el pescado , volvemos a mezclar y volcamos sobre una fuente valida para horno, yo la engrasé un poquito con margarina ligeresa , espolvorear con el queso para gratinar y cuajar en el horno durante 20 minutos a 180º con la opción de grill en la parte de arriba.


martes, 14 de junio de 2011

Que es Mejor Que una Tortilla? Pues....Dos Tortillas

Mae mia¡¡¡¡ una semana sin publicar¡¡
Aquí os traigo dos recetas bien distintas , sin ambas son tortillas , pero el relleno las hace tan diferente que bien se pueden poner ambas para la misma comida.
con esto de la dieta , por cierto me he quedado en esos 6 kilos (mecaguentó¡¡) , me he vuelto una fan de de las tortillas , a poquita imaginación que le echemos y la mitad de huevos enteros logramos un plato muy completo , sano y con pocas calorías.
Por cierto no soy muy dedicar recetas pero me gustaría dedicar esta entrada a Tito , nuestro Tito , el sabe que lo hago de todo corazón , estoy segura que el sol no tardará en aparecer por tu ventana. Y desde aquí prometo probar esa pizza especial pé que me viene persiguiendo en mis sueños desde que la vi.

1ª Receta: Tortilla de Bacalao y Espinacas

Ingredientes:
300 gramos de bacalao desalado y sin espinas
100 gramos de espinacas , de tarro escurridas
media cebolla
2 ajos
perejil
3 huevos
Preparación:
picar la cebolla y el ajo , añadir dos o tres cucharadas de aceite en la cubeta y programar menú manual 10 minutos.
cuando el sofrito esté echo agregamos el bacalao removemos y sofreímos durante un par de minutos , a continuación echamos las espinacas , mezclamos y rehogamos un ratito mas. 
Batimos los huevos , sin salar pues el bacalao ya aportará la suya , echamos el interior de la cubeta con los huevos. cuajamos en la cubeta o en la sartén , como yo.





2ª Receta: Tortilla de Verduras y Champiñones



Ingredientes:
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 huevos enteros y 2 claras
1 puerro
1 ajo
1 calabacin 
medio pimiento verde
medio pimiento amarillo
medio pimiento rojo
1 lata de champiñones laminados
una pizca de...
albahaca
orégano
pimienta negra
sal

Preparación:
programamos menú manual 5 minutos y echamos el aceite en la cubeta , mientras esta se calienta , picamos en daditos las verduras , los champiñónes los escurrimos cortamos un poco y reservamos aparte.
agregamos todas las verduras en la fussion , salamos , y pochamos unos minutos , después tapamos la olla y dejamos que termine el menú, despresurizamos manualmente.
casi seguro que el sofrito tenga algo de agua a cuenta de la que suelta el calabacin así pues echamos los champiñones que teníamos reservados junto con las especias , programamos menú manual 5 minutos y sin tapa rehogamos hasta que el liquido se evapore.





batimos los huevos junto con las claras , echamos a estos las verduras , mezclamos y cuajamos en la olla o en una sartén.





martes, 7 de junio de 2011

Ternera con Verduras y Salsa de soja VS Pollo con Pimientos Verdes y Salsa de Soja

Sigo aquí , no me he ido muy lejos.
Primero quisiera disculparme por tener vuestros blogs tan abandonados , como veis tampoco es que este haciendo mucho caso al mio. Sigo a dieta , 6 kilos. Procurando andar todo el tiempo que me dejan las ganas y la meteorología , estamos en el norte con lo que eso conlleva , lluvia y mas lluvia. Sigo intentando hacer de la dieta algo menos aburrido , aunque he de reconocer que me va apeteciendo hacer algún que otro dulce y ahí si que hace falta imaginación para hacer uno que no engorde.
bueno a lo mio que es la cocina. En este caso la receta se la vi hacer en un programa de cocina del canal veo7 , el cocinero era chino y como no su receta también , el la hizo con pescado , haciendo lo a la plancha y superponiendo lo encima de las verduras , yo lo hice un dos días para cenar , una de ternera y otra de pollo , una con pimiento rojo y otra con verde, superfacil , sana , casi sin grasa y deliciosa¡¡



Aquí la de pollo , igual de recomendable que la de ternera .


Ingredientes para dos personas:
3 filetes de ternera (unos 300 gramos) si hacéis con pollo sería una pechuga entera.
medio calabacin
medio pimiento rojo , para la de pollo usar verde.
media cebolla 
1 zanahoria
2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 ó 3 cucharadas soperas de salsa de soja

preparación:
cortar las verduras en tiras finas y como 5 centímetros de largas , reservar.
echar el aceite en una sarten o incluso en la cubeta de la fussioncook  en menú manual 5 minutos 180º , esperar a que esta alcance el calor máximo agregar las verduras rehogar durante 2 minutos mas o menos sin dejar de dar vueltas con ayuda de una cuchara de madera o silicona , cuando aún las verduras no estén "al dente " echar la carne cortada en tiras y rehogar el tiempo justo para que esta se haga , echar la soja mezclar y servir.
NO salar!! la salsa de soja ya aporta suficiente sal.



La receta del polo es mas o menos la misma , en lugar de pimiento rojo le puse verde y corté el pollo en trozos en lugar de en tiras , una pechuga , este plato si necesitó un pelin de sal.




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