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viernes, 30 de marzo de 2012

Tarta Hojaldrada de Fresas , Crema y Nata (fussioncook)

Es época de fresas , hora de las macedonias , mermeladas y como no.....tartas.
Como dato os diré que a pesar de no gustarme la fresa , como fruta entera no como sabor ,este postre estaba tan rico que he podido disfrutar de un par de porciones , imaginaros si os gustan las fresas y no sois tan "rarit@s " como yo .
La receta la he adaptado a la fussion, ha sido una gozada poder hacer una base de hojaldre sin necesidad de encender el horno. Las fotos las sacó mi marido , menos las dos del interior de la cubeta que las saqué yo como muestra. a continuacion la receta.



Ingredientes:
una base de hojaldre fresco , yo del lidl
Para la crema pastelera:
(receta de kisa )
250ml de leche entera
50grs de azúcar
2 yemas de huevo
5grs de azúcar vainillado
23grs de maicena
5grs de mantequilla



200 mililitros de nata para montar
50 gramos de azúcar
una bandeja pequeña de fresas
gelatina de fresas o sirope de fresas


Preparación:
primero preparamos la crema pastelera:
seleccionamos en la fussion menú manual 1 minuto 160º , mezclamos todos los ingredientes , en una batidora o directamente en la cubeta con unas barillas de silicona (como mua) , removemos continuamente hasta que la mezcla comience a espesar entonces apagaremos la fussion y aprovecharemos el calor residual , una vez hecha retiramos a un bol que taparemos con film trasparente , que este pegue directamente con la crema y asi no nos hará esa capa mas dura tan desagradable.reservamos.
En la cubeta limpia (como si no) colocamos un circulo del tamaño de la base de papel de horno o de silicona , yo recorté uno para estos menesteres , si el hojaldre es cuadrado lo recortamos del mismo tamaño que el circulo de mas arriba de la cubeta , colocamos con mucho cuidado en el fondo intentando que nos sobre por todos lados la misma altura de hojaldre , pinchad la base con un tenedor y colocar unos garbanzos encima o algo similar para que no se eleve el hojaldre , mas abajo pongo las fotos de estos dos procesos ,programamos menú horno 4o minutos con tapa de cristal , al terminar retiramos la cubeta y dejamos que esta se enfrie lo suficiente para poder manejar la.



Una vez fria la base de hojaldre rellenamos con la crema pastelera que teniamos reservada , montamos la nata con el azúcar , que quede bien firme, cubrimos con casi toda la nata la crema , dejando algo para la decoración eh? decoramos con las fresas , al gusto que esto no son matematicas , cubrimos las fresas con una fina capa de gelatina de fresas o sirope del mismo sabor , yo la primera opcion , decoramos con la nata que habiamos guardado y metemos en la nevera hasta la hora de comer.
creo que no se me olvida nada no? 
:nodigona:


Ah¡¡ un consejo dejaros de finuras y pasad de cubiertos , el hojaldre no los soporta muy bien , manos limpitas y a la taque¡¡¡¡


Y para terminar....por fin¡¡¡ las fotos que saqué de como ha de quedar el hojaldre dentro de la cubeta


Y aqui con una mezcla de garbanzos y perlas de ceramica para reposteria para que el hojaldre no se levante.


miércoles, 21 de marzo de 2012

Pastel de Patata , Champiñones y Huevo Poché (fussioncook)

Esta receta la vi de pasada en una revista mientras estaba en el super , al llegar a casa casi ni me acordaba de ella asi pues me basé casi mas en la foto que la preparacion en si , vete tu a saber si se parece.

Aunque en las fotos que pongo , que por cierto las sacó mi marido , se ve la capa de champiñones mas estrecha yo aconsejo que se haga tan gruesa como las de puré.
sin mas hayá que va la receta.


Ingredientes:

Para el puré de patatas usé la receta de mi amiga y compañera de foro dololava

 http://www.fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=906
1 bandeja de champiñones
1 cebolla media
3 ajos
perejil
aceite de oliva
1 huevo por comensal
sal
aceite de oliva




Preparación:


Primero elaboramos la receta del puré de Dolo , arriba pongo el enlace , reservamos.

Agregamos a la cubeta un chorrito de aceite , sin pasarse eh? , programamos menú manual 5 minutos (nos sobrará tiempo seguro) mientras se calienta el aceite picamos la cebolla y los ajos y después los añadimos a la cubeta , sofreimos hasta que la cebolla este trasparente y en ese momento echamos los champis picaditos y el perejil, rehogamos , salamos y al terminar reservamos.

Antes de hacer hacer los huevos poché yo montaria el plato que una de dos lo podeis hacer a modo diario , osea fuente y capa puré , capa champis y otra de puré o...lo mismo pero con un aro de emplatar , por cierto poner mas capa de champis que yo me quedé corta en este plato y no mola que sea mas puré que champis.
Bien dejamos el plato medio montado. Unos minutos antes de comer hacemos los huevos siguiendo la receta de mi compañera de foro ,  madretreniños , terminamos el plato coronando lo con un poco de cebolla frita (yo de ikea) o queso que gratinaremos y el huevo poché y...bueno ya no?









miércoles, 7 de marzo de 2012

Bizcocho de Queso Y limon (fussioncook y tradicional) ah¡¡ Y nueva web de mi hermano

Bueno pues aqui me encuentro de nuevo , lanzadisima con la reposteria ...que concho con la cocina en general , yo creo que ya era hora no?
Primero el motivo de la receta (como si hiciese falta un motivo eh? ) y luego lo de mi hermano.
Esta receta la copié del libro Repostería Casera de ediciones Tikal pero a poquito que busqueis por la red la encontrareis hasta apta para celiacos , bien para ellos.
Y ahora..... y aprovechando la ocasión , os presento el nuevo proyecto de uno de mis hermano , Dani , (para mi siempre jamas , jose) , a la derecha de mi blog , justo por debajo de mi perfil , podeis leer "La mirada Magica" , pinchad en la foto de él y os llevará directos a su pagina , que al paso que voy se me olvida deciros que esta dedicada a la fotografía , eventos...ocasiones especiales o solo gente especial....como tu?  pues eso pasad y ver , estoy segura que mas de uno deseará ser plasmado por su objetivo.
Ahora me voy con la receta que me pierde el orgullo de hermana.


Ingredientes:185 gr. de mantequilla en pomada
185 gr. de queso de untar
Ralladura de un limón , yo añadí unas gotitas de zumo , sin pasarse eh?
330 gr. de azúcar
3 huevos
250 gr. de harina leudante
Azúcar glass para espolvorear


Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve ,reservamos.
Batimos la mantequilla , el azúcar , el queso y las yemas hasta que la masa se vuelva una crema clarita y que incluso aumente un pelin de volumen, Añadimos la ralladura de limón y si quereis unas gotitas de este
Incorporamos la harina mientras la tamizamos sobre la masa.
Mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes , procurando que se nos baje los menos posible.
Volcamos en un molde de silicona y que nos quepa en la cubeta de la fussion , o directamente engrasamos la cubeta y volcamos la mezcla , si elegís esto ultimo el tiempo y temperatura será menú horno 140º 55 minutos , con el molde de silicona el asunto se eleva algo mas de 20 minutos extras, Vosotr@s mism@s.
dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldar , espolvorear con azúcar glass y listo

Horneado de manera tradicional sería....
Calentar el horno a 190º untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina , volcar la mezcla y hornear durante 30 minutos , tambien podeis controlarlo pinchando con un palillo o similar hasta que este salga limpio.Al terminar sacar del horno y dejar que enfrie en el mismo molde.
 
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