Nubes o Jamoncitos (mycook)

Hoy os pongo una receta que hice el año pasado , al poco de comprar me la mycook , se la copié a aguiflor compañera del primer foro en el que participé y que ya solo existe como sitio de consulta por sus recetas.pinchar en su nombre y veréis un par de fotos que pueden ser de ayuda para la elaboración de esta golosina. A mi me encantaron y os puedo decir que sorprende el hecho de que salgan aun mas buenas que las compradas.

ingredientes:

2 Sobres de gelatina neutra o 12 laminas 1 Sobre de gelatina de fresa o del sabor que mas os guste 200gr. agua 300gr. azúcar

preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes menos la gelatina de sabor Programar 5 minutos temperatura 90 velocidad 2 Añadir el sobre de gelatina de sabor y poner 5 minutos a 90º velocidad 2

Dejar enfriar unos 5 minutos moviendolo de vez en cuando para que no cuaje,si teneis un termometro la temperatura tiene que ser inferior a 37º, Batir con la mariposa 9 minutos velocidad 4,hasta que este bien montada

Forrar una molde o una bandeja con film y espolvorear con maizena ,para que no se pegue.

dejar reposar unas horas y luego desmoldar y quitar el film que se pega un poco pero no se queda enganchado , cortar con un corta pizzas por ejemplo y rebozar con azucar glass.

Cinta de Lomo Mechada en salsa (fussioncook)

Está claro soy de las de ...."Culo veo culo quiero" en fin.....(suspiro)

Hace un mes vi esta manera de preparar una cinta de lomo en el blog de kanela y limon , ai alguien no lo conoce que lo visite por que se va a enamorar de el.

Bueno el caso es que en esa entrada cristina , la dueña del blog, explicaba como mechar una cinta de lomo , por cierto hasta que se lo vi no sabia que el el artilugio que se usa estaba a la venta y ademas en el carrefour,bueno un mes después aquí esta mi carne mechada en salsa.

ingredientes:

una cinta de lomo , la mia de 750 gramos.

para mechar la carne

pimiento rojo

pimiento verde

huevo duro

y si se quiere zanahoria

para la salsa

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla grande

2 ajos

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de cardo de carne

preparación:

con el cuchillo de mechar agujerear la carne como ingredientes queramos introducir,

despues con los ingredientes picados y colocados en el cuchillo procedemos a mechar la carne.

En la fussion echamos un poquito de aceite de oliva y programamos menú manual 10 minutos temperatura 170º , esperamos que se caliente, salpimentamos la carne y añadimos a la cubeta , doramos unos minutos y retiramos.

en la misma aceite añadimos las verduras de la salsa y sofreímos hasta que cojan color.

ahora añadimos de nuevo la carne , desmenuzamos la pastilla de caldo sobre ella y vertemos el vino,cancelamos el menú , cerramos la olla y con la valvula cerrada programamos menú manual 20 minutos.

acabado el tiempo despresurizamos , separamos la carne y trituramos la salsa.

acepta cualquier acompañamiento.

Tarta de queso con ratones coloraos (mycook)

Desde que vi, el pasado verano, esta tarta a mi amiga y compañera Ranger  quise hacerla , para ser sincera más por la decoración que por la receta en si y que yo he variado un poco,más light, pues su receta lleva 500 gramos de nata y a mi esas cantidades de nata , ya sea mantequilla o aceite , me dan un poco de mal rollo pues cada porción supondría una bomba de calorías , eso si estoy segura que con esa cantidad de nata tiene que estar de deshacerse en la boca.Mi tarta , aunque ligeramente diferente ,es una burda imitación de la suya .Desde aquí gracias Ranger .

Ingredientes: (que yo usé)
Para la base:
150gr. galletas
60gr. mantequilla

Para el relleno de queso y cuajada:
200 ml de nata
2 sobres de cuajada
40 gramos de edulcorante en polvo
200gr. queso philadelphia
300 de leche desnatadaPara la cobertura de ratones:
500ml. agua
1 sobre de gelatina del sabor preferido ( yo fresa)del que tenía
1 lata de peras en almibar
perlitas de chocolate
almendras fileteadas
chocolate de fundir o regaliz negro
Preparación:
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla , mejor si esta un poco blanda , si no meterla unos segundos en el micro
en un molde desmontable cubrir la base con la masa de galletas y aplanar bien. Reservar en el frigorifico.
Ponemos los ingredientes del relleno en la jarra de la mycook y programamos 5 min. 90º vel.4.
Vertemos la mezcla,si ponemos una cuchara del revés para volcar el liquido evitaremos que caiga con mas fuerza sobre la base de galletas. Enfriar al menos 2 horas para que esté completamente cuajado.
Preparar la gelatina de limón siguiendo las instrucciones del sobre con el medio litro de agua.
Echar una capa de la gelatina sobre la tarta, no hará falta usar toda, poner encima las mitades de peras en almibar y volver a refrigerar.
Mientras podemos hacer con el chocolate fundido unos rabitos sobre papel de horno, o podemos usar rabitos de cerezas o tiritas de regaliz negro, lo que tengamos a mano.
Cuando la gelatina ya haya cuajado (unas horas) se disfrazan las peras como ratoncitos (rabitos hechos en el paso anterior, ojitos de perlitas de chocolate y orejas de almendras fileteadas). Y listo para servir!!

Con la gelatina de  que nos queda podemos preparar unos vasitos con frutas  o comer la gelatina sola tal cual.

Mi Sobrina

Aunque tengo un par de recetas pendientes que poner , hoy queria compartir con vosotr@s este video que grabé ayer de mi sobrina ( tiene 20 meses) durante los carnavales.Tal como la veis así esta tooodo el santo dia , no para , y nos tiene locos , pero bueno la culpa no es de la niña que su padre ( mi hermano) es igualito o peor.Espero que os guste.

Galletas de Chocolate Eróticas (mycook)

El fin de semana que fui a Madrid mi amiga Laura tubo el detalle , detallazo , de hacerme un par de regalos y uno de ellos fue un molde , tipo cubitera,con esta...como lo diría......"sutil" forma , he usado una receta que viene en el recetario de la mycook , se puede hacer de forma tradicional , están bastante buenas para lo faciles que son.... pero así....haber quien el primero/a que se lanza al plato...  ;)

Ingredientes:
200 gramos de galletas maría
250 gramos de chocolate para postres
preparación:
Triturar con la mycook las galletas 30 segundos velocidad 10
reservar.
añadir el chocolate a la jarra y programar 3 minutos 40º velocidad 4
agregar al chocolate las galletas trituradas y programar 1 minuto sin temperatura velocidad 5.
extender , dejar que se temple un poco la masa y antes de que endurezca del todo cortar al gusto.
O como yo usando cubiteras.
Esta receta se puede hacer de forma tradicional.
triturar las galletas con una picadora o incluso con el pasapurés
derretir el chocolate en el micro o al baño maria , mezclar con las galletas y proceder al templado y cortado de la masa.
Me diréis con son difíciles vamos.

Pastel de Cabracho (mycook)

Esta receta la he sacado del clubthermomix yo la he cambiado ligeramente y la pongo tal cual la he hecho yo , esta adaptada a la mycook así pues quien tenga la thermomix solo tiene que pinchar en el enlace pero en realidad poca diferencia hay de temperatura y velocidades.La receta es cómoda por que no hay que hornear ni nada.

ingredientes:

200 gramos de cabracho ( no lo encontré mas grande)se puede sustituir por casi cualquier otro pescado blanco.merluza , panga.....
5 palitos de txaka de los mas largos ( surimi o palos de cangrejos) todo es lo mismo solo que con distinto nombre

250 gramos de gambas
200 de nata liquida para cocinar
medio cubilete de tomate frito ( yo del casero)
4 huevos
sal
preparación:
desmenuzar el cabracho ( que por cierto puede ser congelado) quitarle las espinas y añadir a la jarra de la mycook,agregar los palitos cortados en dos o tres trozos y las gambas (que tambien pueden ser congeladas) escurridas y secadas con un trapo limpio o con papel de cocina.Triturar en 3 veces de 30 segundos cada vez, bajando los alimentos de las paredes de la jarra entre los tres tiempos. 
Agregar la nata , los huevos , el tomate y la sal y programar 7 minutos a 90º velocidad 5 pasado ese tiempo programar 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
verter la mezcla en un molde , mejor de si es de silicona o desmontable.
dejar templar a temperatura ambiente y despues meter en la nevera hasta que se enfrie bien , servir con mahonesa , una salsa rosa y si se quiere tambien con un poquito de lechuga picada,yo no tenia asi pues tal como esta en la foto.

Corazón a Todo Color (mycook)

Esta mañana me levanté con ganas de hacer un bizcocho y darle un punto diferente,la verdad...creía que me iba a quedar peor , un bizcocho de siempre pero para sorprender. 

Ingredientes:
3 Huevos
1 Yogur natural
60 gramos aceite de girasol
220 gramos  de azúcar
240  de harina de repostería
1 sobre de levadura
el zumo de media naranja o de medio limón , al gusto.(yo naranja)
Preparación:
En la jarra de la mycook poner la mariposa y añadir las claras , reservas las yemas,programar 3 minutos 40º velocidad 4.
mientras tanto ponemos a calentar el horno a 180º y engrasamos y enharinamos el molde que queramos.

añadir el azúcar y las yemas que habíamos reservado.

ponemos 2:00 minutos más 40º velocidad 4

Echamos el zumo que hayamos elegido (naranja o limón ) ,el aceite y el yogur y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla,programamos 15 segundos a velocidad 5,si queda algún grumo de harina terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla en diferentes boles , mas o menos la misma cantidad en cada uno,mas o menos unos 200 gramos, y damos color con colorante alimenticio,yo amarillo , rojo , azul , naranja y una parte sin color,la intensidad de los colores variaran según la cantidad de colorante que se eche.

En el molde que habíamos preparado previamente vertemos la primera mezcla , la que no tiene color, y extendemos bien por la superficie del molde.

después continuamos con el resto de colores.

 

Hornear durante 40 minutos a 180º , si se tuesta mucho la superficie tapar los últimos 10 minutos con papel de aluminio,si pasado ese tiempo se observa que le queda un poquito mas se puede apagar el horno y dejar que termine de hacerse con el calor residual.

Al terminar delmodar y dejar que se enfríe encima de una rejilla, decorar al gusto y a comer.