Garbanzos Vegetarianos (fussioncook)

Esta receta no es mas que el resultado de las verduras que tengo picadas y congelas para cuando no tengo ganas de cocinar,al tenerlo todo picado solo tienes que calentar el aceite , pochar.... y poco mas.Solo comentar que haciendo esto se puede lograr un plato sin complicaciones, sencillo y muy nutritivo.

ingredientes:
un tarro de 400 gramos de garbanzos cocidos o garbanzos puestos en remojo la noche anterior.
1 puerro
1 zanahoria
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
un taco de espinacas congeladas
media cebolla
una pastilla de ajo y perejil ( de Hacendado) en su lugar 2 ajos y perejil picado
sal
laurel picado
preparación:
picar las verduras ( menos las espinacas que se las añadiremos despues) y pochar en la cazuela elegida , yo en la fussion y menú manual 10 minutos,cuando estén ligeramente hechas añadir las espinacas,reogar un par de minutos,añadir los garbanzos,la pastilla de ajo y perejil si se tiene,en su lugar también puede ser de caldo de verduras y haber añadido la pizca de perejil y los dos ajos en el momento de pochar las verduras,agregar una pizca de laurel picado , la sal y agua hasta cubrir los garbanzos.
programar en la fussion menú legumbres duras.si los garbanzos son de tarro , menú manual 10 minutos.

Fin de Semana en Madrid

El viernes por la mañana al levantarme para ir a trabajar nada indicaba que iba a acabar el fin de semana en Madrid.De ahí que no haya puesto ninguna receta.
A mi marido le dieron libre el viernes y me fue a buscar al trabajo, a eso de las 3 de la tarde me dice......nos vamos a Madrid? y yo........bueno......una hora mas tarde con maleta hecha y hotel reservado por internet,estábamos de camino.

La Puerta de Alcalá 

La comunidad china celebrando el nuevo año, el año del Tigre.en la puerta del sol.

El Arco de la Victoria

con Laura una amiga de foro que conocí en persona esa tarde,fue lo mejor del fin de semana

antiguo ayuntamiento de Madrid

mercado de San Miguel ,renovado. 

También vimos el rastro , comimos el famoso bocadillo de calamares,gracias laura,que buenos¡¡¡

me hizo mucha gracia encontrar un sanatorio ,para muñecos¡¡¡

pero aun quedó mucho mas , para la proxima.

Bombas Mexicanas (mycook)

Alguna vez habia comprado ya hechas estas bombas y me preguntaba si yo sería capaz de hacerlas.Encontré hace un tiempo esta receta y la tenia en favoritos , hoy por fin me he acordado de ella y la he hecho , yo le he añadido algo mas.de todas formas dejo enlace de donde encontré la receta que es aqui , quizás por lo que yo le he añadido se acerque mas a las que habia probado anteriormente.Como muchos platos que hago es la primera vez que pruebo a hacerlas así que me imagino que me saldrán mejor la próxima vez.

ingredientes:
para el puré de patatas:
300 gramos de patata
30 gramos de mantequilla
una yema de huevo
pimienta 
sal
para el relleno:
media cebolla 
2 ajos medianos
300 gramos de carne picada
60 gramos de tomate frito
40 gramos de aceite
sal
y medio sobre de condimento para fajitas o tacos.

Preparación:

Poner en la fuente de vapor de la mycook las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes,añadir a la jarra medio litro de agua y programar 30 minutos 120º velocidad 3.Cuando estén hechas verter en un bol y agregar la mantequilla , la yema de huevo , la pimienta y la sal,

con ayuda de un tenedor aplastar la patata y mezclar bien hasta que sea una masa compacta y sin grumos.reservar.

en la jarra limpia ponemos el aceite y programamos 1 minutos 120º velocidad  2,añadimos la cebolla y los ajos y programamos 5 minutos 120º velocidad 1,pasado el tiempo echamos el tomate , la carne y el medio sobre de sazonador.poner 4 minutos 120º velocidad 3,cuando este hecho reservar en un bol y dejar enfriar para manejar la mezcla sin quemarnos.

ahora ya lo siento que el paso a paso llega hasta aquí pues esto de manejar masas es complicadete y aun mas cuando una es primeriza en esta receta.

batir dos huevos en un bol,poner en otro un buen monton de pan rallado.

untar las manos de aceite asi se pegará menos puré a las manos.

en una buena cucharada de puré de patata hacemos un hueco y ponemos en el otra cucharada de relleno, sobre este tapar con mas pure de patata, embadurnar de pan rallado y formar una bola,pasar por huevo y de nuevo por pan rallado,proceder con el resto de pure y relleno hasta terminar.A mi me ha sobrado un poco de relleno pero lo he reservado para echarse lo a una pizza o un poco de pasta.

en un cazo pequeño o una sarten onda echar aceite de girasol en abundancia,calentar a fuego fuerte y freir las bolas , retirar a un papel absorbente,servir tal cual.

Chupito de mousse de Chocolate y crocante de Almendra

El otro día encontré en el super de el corte inglés unos vasitos cubiertos por dentro de chocolate.
el día que hice la tarta mousse de chocolate borracho me sobro un poquito del preparado y me acordé de estos vasos,rellené 4 y adorne con un poco de crocante de almendra.un pequeño dulce delicioso.

ingredientes y preparación:

Rellenarlos siguiendo la receta de la tarta mousse de chocolate o simplemente con nata montada y espolvoreado de pepitas de chocolate.....al gusto de cada cual.

Tarta mousse de chocolate borracho (mycook)

Esta receta la saqué de la cocina de auro, le he cambiado el nombre del postre por dos razones, una ,que yo no le he puesto whisky , en su lugar le he puesto un chupito de gressy, y dos , que a mi parecer al llevar mucho mas chocolate que licor no sé si es acertado llamarla mousse de café,pero bueno cada uno que la llame como quiera , supongo,al final lo que importa es su sabor,no?también varié las cantidades así pues la receta la pongo tal cual yo lo hice.

ingredientes:
400 ml de nata para montar
medio paquete de bizcochos de soletilla
50 mililitros de agua
50 de azucar
20 mililitros de crema de whisky
2 cucharadas de café soluble (rasas)
200 gramos de chocolate para postres
8 gramos de gelatina en polvo 
40 gramos de azúcar para montar la nata
para emborrachar los bizcochos:
café de cafetera y un chupito de crema de whisky
observaciones antes de la preparación:
yo usé un molde reciclado de alguna fruta que compré y lo forré de film transparente para poder desmoldarlo mejor pero se puede usar un molde redondo desmontable y empezar el montaje con los bizcochos de soletilla.
preparación:
triturar el chocolate unos segundos a velocidad turbo,reservar.
En la jarra de la mycook poner el agua y el azúcar 3:30 velocidad 3 100º
Añadir el café y la crema de whisky

programar 1:30 100º velocidad 3,mientras tanto poner la gelatina con dos cucharadas de agua a remojar.

terminado el tiempo agregar la gelatina y el chocolate que habiamos triturado.

programar 2 minutos sin temperatura velocidad 3,dejar templar mientras montamos la nata con el azúcar.

cuando la mezcla del chocolate este bien templada,pero sin que haya cuajado , mezclamos con ayuda de una espatula con la nata.

procurar que todos los ingredientes se mezclen bien con movimientos circulares y no muy rápidos que si no la mezcla se bajará.

ahora ,dependiendo del molde que hayamos elegido,vertemos la mousse dentro del recipiente.

tapamos con los bizcochos de soletilla , la parte lisa hacia arriba.

en un recipiente mezclar café de cafetera y un buen chorro de crema de whisky.

con ayuda de un pincel mojamos los bizcochos.

tapamos y dejamos que cuaje como mínimo durante un par de horas.
delmoldar y espolvorear con cacao en polvo.

Magret de pato con salsa de Arándanos

Hace poco vi en un libro de cocina una receta de magret de pato con salsa de cerezas que al final terminó siendo de arándanos. Es la primera vez que pruebo este tipo de carne y no ha estado mal,no sé si es para todos los gustos pues la carne hay que hacerla muy poquito ya que por lo que he leído si se hace demasiado se vuelve dura e incomestible.Para ser la primera vez que hago una receta asi el resultado me ha gustado e incluso la aconsejo a quien no le importe la carne ligeramente rosada.

ingredientes para dos personas:
Un magret de pato ( el magret es una pechuga de pato)
200 ml de nata para cocinar
3 cucharadas de mermelada de arándanos ( creo que se puede hacer con frutas del bosque o frambuesa)
medio vaso de vino tinto Yo usé un merlot
preparación:
Hacer unos cortes en la pechuga del pato por el lado de la piel.salpimentar.

en una sarten añadir una cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego fuerte , cuando este caliente freir por la pechuga por ambos lados , empezando por el lado de la piel hasta dorarla bien, dar la vuelta y dorar un poco menos , tenemos que procurar que no se haga demasiado.Reservar.

En la misma sarten y con la misma grasa que ha soltado la carne(yo retiré la mitad) añadir la mermelada y la nata.

remover mientras se calienta y añadir un buen chorro de vino , dejar que se termine de calentar , no hace falta echarle sal ni nada a la salsa.

cortar la pechuga en rodajas mas bien finas y servir con la salsa muy caliente,(mejor por encima de la carne).como guarnición yo le he puesto unas patatas chips.

Huevos rellenos de Carne (mycook)

Esta receta la hice hace tiempo , la hago de tanto en tanto.Pero como me he propuesto poner una receta cada día, al menos eso deseo , pues hoy pongo esta que la tenia reservada para estas ocasiones , yo la suelo hacer de carne pero igualmente se puede rellenar de bacalao , de gambas....como suelo decir ...eso esta en el gusto y la imaginación de cada cual.Pongo la receta echa con mycook  pero como el relleno no es mas que una masa de croquetas pues solo hay que elaborar de forma tradicional la masa que mas nos guste y seguir con el resto del plato.

ingredientes :( con estas cantidades me han salido 8 huevos y 16 croquetas )
4 huevos
200 gramos de carne
120 gramos de harina
500 ml de leche
100 gramos de cebolla
1 ajo
50 gramos de aceite
albahaca
sal
pimienta 

preparacion: 
poner en la jarra el aceite y calentar durante 1:30 120º vl2
añadir la cebolla y el ajo , programar 6 minutos 110º v11
bajar alimentos y triturar al gusto si no ha quedado muy fina la cebolla , tambien se puede triturar antes y reogarla después.
añadir a la jarra la carne picada y programar 5 minutos 110º vl2 salpimentar y terminar de condimentar con un poco de albahaca,al gusto,se puede añadir perejil en su lugar.
pasado este tiempo echar la harina y la leche y programar 5 minutos 100º vl4
reservar y dejar enfriar.
mientras tanto se pueden cocer los huevos tal como pone en el libro.500ml de agua , los huevos en el cestillo y este dentro de la jarra y después 14minutos 120ºvl 3
despues de cocidos y pelados se cortan en horizontal y se retira la yema , se rellenan de la masa y se empanan , yo los he pasado por harina y despues el huevo y el pan rallado.

como me ha sobrado masa he hecho unas croquetas que he congelado para otro dia. 
freir los huevos en abundante aceite  muy caliente.