Rosquillas de Leche Condensada (tiro de recetas guardadas y de copieteo puro y duro)

Pues eso....

vaaaale me extiendo un poco mas.
trabajo en una empresa de limpieza , si de eso , limpiando portales , oficinas.....a mucha honra y que dure . Bueno el caso es que siempre he tenido la impresión , al ver la reacción de algunas personas , que la limpieza es el ultimo escalón laboral , digo impresión por que hay quien te pisa y ni los buenos días te devuelve , tendré poderes y me habré vuelto invisible? , sigo , en una de estas comunidades vive una mujer , de sonrisa amable y saludo alegre , para ella soy maite , para vosotros eso no significa nada pero en mi entorno laboral y por lo que os comentaba antes para la gran mayoría yo no tengo nombre y ni les importa y que alguien te diga..."buenos días maite , que tal el día?" y se pare dos minutos ,aunque sea para darte cuenta de que no , no tienes poderes y se te ve...eso vale un montón.......cosas de la vida y sus casualidades y después de dos años y medio con este puesto me encontraba yo hablando una vez mas con esta vecina , cuando le comento , no se por que , que había hecho pan el día anterior , ella me pide la receta y que le encanta hacer pan , le comento humildemente que tengo un blog de cocina , "yo también¡¡¡ " me responde......se calla unos segundos y me dice...."espera¡¡¡ tu eres tetxu? " "si" respondo , "de santurce? " me vuelve a preguntar , "si..."  y dando un salto mientras se llevaba la mano a la frente me dice....."tiaaaa que te conozco" o algo así...yo ya solo sentía un escalofrío y los pelos de los brazos de punta.....no se fue un momento muy especial , que alguien te reconozca y te haga un poquito mas ....visible" en este mundo de locos , gente que miente y engaña , ladrones de guante blanco , corbata de yves saint laurent y alma negra , repito , es de agradecer.
Decir que por favor visitéis el blog de Maria Isasi, Entre Manteles, esta lleno de cosas deliciosas estoy segura que al igual que yo os quedareis con ganas de copiar y repetir mas de una de sus recetas.
Y hablando de recetas ...una que tenia hecha de hace un par de meses , o mas , copiada descaradamente de cristina , kanela y limon .

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)
4 huevos
ralladura de un limón
650g de harina bizcochona o 650g de harina más 32g de levadura tipo Royal

azucar y canela en polvo para rebozar las rosquillas

Preparación:
Batimos la leche condensada con los huevos y la ralladura del limón durante 10 minutos a máxima potencia hasta que la mezcla aumente y se vuelva espumosa,si lo haceis con la thermomix esto os llevara de 5 a 8 minutos. Añadimos la harina hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Tomamos porciones pequeñas de masa y hacemos como gusanos con ella y unimos las dos puntas cerrando el circulo. Freír en abundante aceite caliente y rebozar en azúcar con canela.

Tarta Hojaldrada de Fresas , Crema y Nata (fussioncook)

Es época de fresas , hora de las macedonias , mermeladas y como no.....tartas.
Como dato os diré que a pesar de no gustarme la fresa , como fruta entera no como sabor ,este postre estaba tan rico que he podido disfrutar de un par de porciones , imaginaros si os gustan las fresas y no sois tan "rarit@s " como yo .
La receta la he adaptado a la fussion, ha sido una gozada poder hacer una base de hojaldre sin necesidad de encender el horno. Las fotos las sacó mi marido , menos las dos del interior de la cubeta que las saqué yo como muestra. a continuacion la receta.

Ingredientes:
una base de hojaldre fresco , yo del lidl
Para la crema pastelera:
(receta de kisa )
250ml de leche entera
50grs de azúcar
2 yemas de huevo
5grs de azúcar vainillado
23grs de maicena
5grs de mantequilla

200 mililitros de nata para montar
50 gramos de azúcar
una bandeja pequeña de fresas
gelatina de fresas o sirope de fresas

Preparación:
primero preparamos la crema pastelera:
seleccionamos en la fussion menú manual 1 minuto 160º , mezclamos todos los ingredientes , en una batidora o directamente en la cubeta con unas barillas de silicona (como mua) , removemos continuamente hasta que la mezcla comience a espesar entonces apagaremos la fussion y aprovecharemos el calor residual , una vez hecha retiramos a un bol que taparemos con film trasparente , que este pegue directamente con la crema y asi no nos hará esa capa mas dura tan desagradable.reservamos.
En la cubeta limpia (como si no) colocamos un circulo del tamaño de la base de papel de horno o de silicona , yo recorté uno para estos menesteres , si el hojaldre es cuadrado lo recortamos del mismo tamaño que el circulo de mas arriba de la cubeta , colocamos con mucho cuidado en el fondo intentando que nos sobre por todos lados la misma altura de hojaldre , pinchad la base con un tenedor y colocar unos garbanzos encima o algo similar para que no se eleve el hojaldre , mas abajo pongo las fotos de estos dos procesos ,programamos menú horno 4o minutos con tapa de cristal , al terminar retiramos la cubeta y dejamos que esta se enfrie lo suficiente para poder manejar la.

Una vez fria la base de hojaldre rellenamos con la crema pastelera que teniamos reservada , montamos la nata con el azúcar , que quede bien firme, cubrimos con casi toda la nata la crema , dejando algo para la decoración eh? decoramos con las fresas , al gusto que esto no son matematicas , cubrimos las fresas con una fina capa de gelatina de fresas o sirope del mismo sabor , yo la primera opcion , decoramos con la nata que habiamos guardado y metemos en la nevera hasta la hora de comer.
creo que no se me olvida nada no? 

Ah¡¡ un consejo dejaros de finuras y pasad de cubiertos , el hojaldre no los soporta muy bien , manos limpitas y a la taque¡¡¡¡

Y para terminar....por fin¡¡¡ las fotos que saqué de como ha de quedar el hojaldre dentro de la cubeta

Y aqui con una mezcla de garbanzos y perlas de ceramica para reposteria para que el hojaldre no se levante.

Pastel de Patata , Champiñones y Huevo Poché (fussioncook)

Esta receta la vi de pasada en una revista mientras estaba en el super , al llegar a casa casi ni me acordaba de ella asi pues me basé casi mas en la foto que la preparacion en si , vete tu a saber si se parece.

Aunque en las fotos que pongo , que por cierto las sacó mi marido , se ve la capa de champiñones mas estrecha yo aconsejo que se haga tan gruesa como las de puré.
sin mas hayá que va la receta.

Ingredientes:

Para el puré de patatas usé la receta de mi amiga y compañera de foro dololava

 http://www.fussioncook-foro.com/viewtopic.php?f=2&t=906
1 bandeja de champiñones
1 cebolla media
3 ajos
perejil
aceite de oliva
1 huevo por comensal
sal
aceite de oliva

Preparación:


Primero elaboramos la receta del puré de Dolo , arriba pongo el enlace , reservamos.

Agregamos a la cubeta un chorrito de aceite , sin pasarse eh? , programamos menú manual 5 minutos (nos sobrará tiempo seguro) mientras se calienta el aceite picamos la cebolla y los ajos y después los añadimos a la cubeta , sofreimos hasta que la cebolla este trasparente y en ese momento echamos los champis picaditos y el perejil, rehogamos , salamos y al terminar reservamos.

Antes de hacer hacer los huevos poché yo montaria el plato que una de dos lo podeis hacer a modo diario , osea fuente y capa puré , capa champis y otra de puré o...lo mismo pero con un aro de emplatar , por cierto poner mas capa de champis que yo me quedé corta en este plato y no mola que sea mas puré que champis.
Bien dejamos el plato medio montado. Unos minutos antes de comer hacemos los huevos siguiendo la receta de mi compañera de foro ,  madretreniños , terminamos el plato coronando lo con un poco de cebolla frita (yo de ikea) o queso que gratinaremos y el huevo poché y...bueno ya no?

Bizcocho de Queso Y limon (fussioncook y tradicional) ah¡¡ Y nueva web de mi hermano

Bueno pues aqui me encuentro de nuevo , lanzadisima con la reposteria ...que concho con la cocina en general , yo creo que ya era hora no?
Primero el motivo de la receta (como si hiciese falta un motivo eh? ) y luego lo de mi hermano.
Esta receta la copié del libro Repostería Casera de ediciones Tikal pero a poquito que busqueis por la red la encontrareis hasta apta para celiacos , bien para ellos.
Y ahora..... y aprovechando la ocasión , os presento el nuevo proyecto de uno de mis hermano , Dani , (para mi siempre jamas , jose) , a la derecha de mi blog , justo por debajo de mi perfil , podeis leer "La mirada Magica" , pinchad en la foto de él y os llevará directos a su pagina , que al paso que voy se me olvida deciros que esta dedicada a la fotografía , eventos...ocasiones especiales o solo gente especial....como tu?  pues eso pasad y ver , estoy segura que mas de uno deseará ser plasmado por su objetivo.
Ahora me voy con la receta que me pierde el orgullo de hermana.

Ingredientes:185 gr. de mantequilla en pomada
185 gr. de queso de untar
Ralladura de un limón , yo añadí unas gotitas de zumo , sin pasarse eh?
330 gr. de azúcar
3 huevos
250 gr. de harina leudante
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve ,reservamos.
Batimos la mantequilla , el azúcar , el queso y las yemas hasta que la masa se vuelva una crema clarita y que incluso aumente un pelin de volumen, Añadimos la ralladura de limón y si quereis unas gotitas de este
Incorporamos la harina mientras la tamizamos sobre la masa.
Mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes , procurando que se nos baje los menos posible.
Volcamos en un molde de silicona y que nos quepa en la cubeta de la fussion , o directamente engrasamos la cubeta y volcamos la mezcla , si elegís esto ultimo el tiempo y temperatura será menú horno 140º 55 minutos , con el molde de silicona el asunto se eleva algo mas de 20 minutos extras, Vosotr@s mism@s.
dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldar , espolvorear con azúcar glass y listo

Horneado de manera tradicional sería....
Calentar el horno a 190º untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina , volcar la mezcla y hornear durante 30 minutos , tambien podeis controlarlo pinchando con un palillo o similar hasta que este salga limpio.Al terminar sacar del horno y dejar que enfrie en el mismo molde.
 

Tallarines con Verduras y Salsa de Soja (fussioncook)

Aunque este plato parezca una nueva receta en mi blog solo es en apariencia ya que solo es una variante mas de una entrada anterior y que podéis ver aquí . Esta forma de guisar las verduras ha sido todo un descubrimiento en mi cocina , acepta tantas variantes y añadidos como imaginación tengáis incluso ,si en lugar de pochar las verduras las hacéis a la plancha , con o sin la soja , tendréis una guarnición que sirve tanto para pescado como para carne.

Ingredientes:
300 gramos de tallarines
2 cucharadas soperas de salsa de soja , si es de la marca heinz que sean 3,la que venden en los chinos en mas fuerte.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 zanahorias
y aún mejor si añadís un calabacin
aceite de oliva
sal (cuidado que la salsa de soja es salada)

Preparación:
ponemos a remojo los tallarines en una fuente onda con agua caliente durante 10 minutos , asi se hidratan y es mas facil meterlos en la olla.
Pasados estos 10 minutos escurrimos y echamos la pasta en la olla , salamos y cubrimos de agua , como al hidratarse ya estan algo blandos solo los coceremos durante 4 minutos en menú manual , dejamos 2 minutos que pierda vapor por si sola y después despresurizamos el vapor que le quede , escurrimos los tallarines y pasamos por agua fria , reservamos.
En la cubeta de la fussion agregamos y chorrito de aceite de oliva , no mucha , poco menos de la base, programamos menú manual 1 ó 2 minutos 180º dejamos que se caliente bien y después volcamos las verduras que habremos cortado en tiras mientras se cocia la pasta (por ejemplo)

reogamos un poco que las verduras, que no se hagan del todo , solo que esten un poquito "al dentes", al terminar echamos sobre estas la pasta escurrida y la salsa de soja.

removemos y mezclamos bien mientras se calienta la pasta , recordad que la salsa de soja es salada asi pues aconsejo tener mucho cuidado al salar el plato, casi mejor que quede soso ya que eso casi siempre tiene solucion.

2x1 Solomillo de Cerdo En Salsa y Pastel de Patata y Queso (fussioncook)

Os aseguro que no hay solomillo mas tierno que el congelado del mercadona , verdadera mantequilla .
Bueno este solomillo es el resultado de juntar un par de verduras y un par de condimentos , entre ellos la soja .
La salsa me ha salido un pelin fuerte pero solo por que eché al guiso una pastilla entera de caldo de carne cuando con la mitad hubiese bastado , tomo nota para la proxima.
Ah¡¡ la guarnicion riquisima , medio copiada de algo que vi una vez y medio improvisación con lo que tenia en la nevera.

Ingredientes para el solomillo:
 1 solomillo congelado del mercado grande , kilo y pico
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
media medida de vino blanco
2 cucharadas soperas de salsa de soja
media pastilla de caldo de carne

preparación:

salpimentamos la carne.
Echamos en la cubeta un chorrito de aceite de oliva , poco menos de la base y programamos menú manual 180º 10 ó 15 minutos , cuando esté caliente añadimos la carne y la doramos bien por ambos lados, al terminar cancelamos menú ,retiramos y reservamos. Programamos menu manual 15 minutos y en la misma aceite echamos la cebolla cortada en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas , pochamos hasta que tomen un color doradito , colocamos la carne encima de las verduras , echamos sobre esta el vino y un par de minutos después la salsa de soja , desmenuzamos la pastilla de caldo de carne y añadimos al guiso , cerramos la olla , programamos menú manual 20 minutos y dejamos que al terminar el programa la olla despresurice sola.

A la hora de servir cortamos la carne en rodajas y trituramos las verduras hasta lograr una salsa fina.

Ingredientes para la guarnicion:
3 ó 4 patatas pequeñas
2 huevos talla L
50 gramos de queso rallado , la cantidad al gusto de los mas o menos queseros
3 lonchas de queso
1 brik de nata para cocinar de 200 militros
sal
oregano
pimienta negra

preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en laminas finas. Reservar
En un bol batimos los huevos añadimos a estos la nata , el queso rallado, el oregano , la sal y la pimienta
volcamos cobre la mezcla las patatas .

En la base de la cubeta de la fussion ponemos un trozo de papel vegetal para horno , mejor si cubre parte de los laterales , volcamos sobre este la mezcla para la guarnición y sobre esta las 3 lonchas de queso, programamos menu horno 30 minutos y tapamos con la tapa de cristal.
Yo he dorado la superficie con la tapa del horno turbo pero no es absolutamente necesario gratinarla.

Dejar enfriar en la cubeta antes de desmoldar.



Pastelitos de Vainilla y Crema de Cacao

Esta receta la saqué de la revista lecturas , especial cocina navidad , el resultado no es muy muy parecido a la foto original pero al menos me quedo con que en casa gustaron mucho.....y bueno ...eso tampoco es un referente ya que en casa , con hambre,  se comen a dios por un pie.
Aconsejo guardarlos en un recipiente hermético y en la nevera , por eso de que lleva queso de un día para otro aún están apetecibles.

Ingredientes:
250 gramos de harina
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
125 gramos de azúcar
1 huevo
100 ml de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal

Para el relleno:
100 gramos de queso mascarpone
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de crema de cacao con avellanas , tipo nocilla.
azúcar glas

Preparación:
Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batir la con el azúcar y la pizca de sal. Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta que este todo bien integrado.Mezclar harina , cacao , levadura y bicarbonato y tamizar lo encima de la masa mientras seguimos batiendo , agregamos la leche y volvemos a batir.
Calentamos el horno a 180º. Echamos la masa en una manga pastelera y hacemos pequeños motoncitos de unos 3 ó 4 centímetros de diámetro encima de las bandejas de horno previamente forradas con papel vegetal (tener en cuenta que la masa al canlentarse se expande bastante)


Horneamos durante 12 minutos.

Ir colocando los patelitos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Bien , yo en este paso , lo hice diferente , mezclé queso mascarpone (250 gramos ) y la crema de cacao y rellené
En la receta original pone....
Mezclar el queso y la vainilla y rellenar con una 1/4 parte de esta crema y otra 1/4 parte de crema de cacao, poner a cada pastelito su tapa y espolvorear con azúcar glas.