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sábado, 19 de febrero de 2011

Croquetas de Carne Rellenas

Esta receta la suelo hacer desde hace ya unos años pero con los ingredientes invertidos , para ver la otra forma de hacer esta receta pinchar aquí......
se me ocurrió hacer este entrante en plan croquetas a cuenta de la idea de rellenar las albóndigas de queso.

Ingredientes:
2 docenas de huevos de codorniz
250 gramos de carne picada de vacuno
2 ajos
media cucharadita de perejil
sal
50 gramos de mantequilla
media medida del vaso medidor de harina
2 medidas y media de leche

Preparación:
cocer los huevos cubiertos de agua en menú manual 1 minuto y dejar despresurizar, sacar verter los huevos en agua fría, pelar y reservar.
en la cubeta de la fussion añadir la mantequilla , programar menú manual 5 minutos , agregar los ajos picados , sofreir unos segundos y echar la harina , rehogar unos segundos mas...ir vertiendo poco a poco la leche sin dejar de dar vueltas cuando tenga el espesor deseado añadimos la carne y el perejil , cocemos dando vueltas hasta que la carne se haga, salamos y reservamos.
cuando la masa se haya enfriado vamos pellizcando porciones de masa ye introducimos un huevo de codorniz , lo envolvemos en la masa enharinamos , pasamos por huevo y finalmente por pan rallado. freímos en abundante aceite muy caliente.


7 comentarios:

SUNY SENABRE dijo...

¡¡¡cómo me han gustado tus croquetas!!! me han parecido riquísimas.

Besitos,

CHARO dijo...

No sé cóm me gustan más, si los huevos rellenos de carne o la carne con sorpesa de huevo!! Me parece una receta genial.

María dijo...

texu q puntazo de croquetas!!!! genialessssssss

Amanda dijo...

Una maravilla de croquetas.
Besitos.
;-D

Rosa dijo...

Que ricos Tetxu, pero que sepas que me quedo con la versión anterior, y pienso hacerlos esta semana.
UN besito y feliz domingo

mjcoria dijo...

Una idea maravillosa¡¡¡

Me la apunto para ya :)

Besitossss

Laura y Paloma dijo...

Qué idea más buena! Seguro que están buenísimas.
Te vas a reir, pero al ver la foto y antes de leer los ingredientes pensábamos que eran huevos de gallina, y claro, nosotras pensando... peazo croquetones... jajaja.
Un beso!

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