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lunes, 10 de enero de 2011

Croquetas de Jamón de York , Huevo y quesitos (fussioncook y tradicional)

Estas croquetas son las que vi en casa durante media infancia , menos los quesitos , son muy aconsejables para los niños , también para los que se creen infantes y para los que les gustaría volver a serlo , osea para todos.
con las medidas que pongo salen como para congelar , a no ser que te pille en esos momentos en lo que te comerías un caballo , que de esos haberlos haylos.
Ingredientes:
4 cucharas soperas de harina
50 mililitros de aceite
2 huevos
150 gramos aprox. de jamon de york
5 ó 6 quesitos
800 mililitros de leche aprox.
sal
para el empanado:
100 gramos de cebolla frita crujiente (para empanar como estas de aqui )
2 huevos
harina
pan rallado

Preparado tradiconal:
cocemos los huevos , en una cazo pequeño cubiertos de agua a partir de que cueca el agua contar 10 minutos , después pasar por agua fría pelar y reservar.
mientras picamos el jamon de york , yo prefiero hacerlo a mano que me gusta que se vean los cachitos.
pelamos los huevos y los picamos , mas o menos como del tamaño del jamon de york, reservamos.
En un cazo antiadherente e incluso en una sarten onda ponemos el aceite al fuego , intensidad media, cuando este caliente añadimos el harina y rehogamos un poco para quitarle el sabor a crudo.
Vamos añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover con unas barillas de silicona o una espatula ,cuando haya tomado el espesor deseado añadimos los huevos , el jamon y los quesitos , removemos hasta que el queso se derrita , salamos y reservamos en una fuente , ya solo queda esperar que se enfríe la masa ,formar las croquetas y pasarlas primero por harina , huevo y el pan rallado. o usando la cebolla frita crujiente tal como hice con las croquetas de bacalao
estas son las que me salieron.
freir en un cazo pequeño con abundante aceite muy caliente , asi evitaremos que las croquetas se nos abran y se dorarán uniformemente.
preparación en la fussioncook:
cocemos los huevos , en la cubeta de la fussion cubiertos de agua y menú 1 minuto y dejar despresurizar sola.
mientras picamos el jamon de york , yo prefiero hacerlo a mano que me gusta que se vean los cachitos.
pelamos los huevos y los picamos , mas o menos como del tamaño del jamon de york, reservamos.
poner en la cubeta de la fussion y en menú manual 5 minutos el aceite , cuando este caliente añadimos el harina y rehogamos un poco para quitarle el sabor a crudo.
Vamos añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover con unas barillas de silicona o una espatula ,cuando haya tomado el espesor deseado añadimos los huevos , el jamon y los quesitos , removemos hasta que el queso se derrita , salamos y reservamos en una fuente , ya solo queda esperar que se enfríe la masa ,formar las croquetas y pasarlas primero por harina , huevo y el pan rallado. o usando la cebolla frita crujiente tal como hice con las croquetas de bacalao
freir en un cazo pequeño con abundante aceite muy caliente , asi evitaremos que las croquetas se nos abran y se dorarán uniformemente.



15 comentarios:

Nati dijo...

Tienen que tener un gusto muy rico con el toque del queso y de la cebolla crujiente. Un besazo.

tetxu dijo...

Hola Nati:
estas croquetas la hice para nochevieja , por petición popular , fué de las pocas cosas que no sobraron para año nuevo y con el toque de cebolla te aseguro que se triunfa , no dudes en probarlo.
un besazo niña.

sebeair dijo...

me encantan las croquetas caseras me comería un montón, a ver si me animo a prepararlas que para eso soy muy muy vaga, besos.

Isita dijo...

Croquetasssssssssssssss, soy el monstruo de las croquetas, fijate que si seré que el 2 de enero me pegué un atracón que después tuve que estar dos días a dieta, jeje. Pero no escarmiento y ahora mismo me comía un platito de esas deliciosas croquetas tuyas.

Besos y feliz año

Piligoto dijo...

Qué buena pinta tienen esas croquetas. Me las apunto. Besos.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que riquisimas corquetas!! me encantan..
Paso a desearte un año lindo, lindísimo, lleno de alegrías.
un besote

Tito dijo...

Tetxuuuuu!!!! yo es que las croquetas las comería hasta en desayuno!!! me encantan y te han quedado de miedo!!! me ha llamado la atención lo de los kesitosss!!!!


que tengas una linda semana!


;-)

Talita dijo...

Qué buenísimas croquetas! Quedaron de chuparse los dedos!

CHARO dijo...

Tetxu menuda pinta tienen esas croquetas!!! me guardo la receta, además yo siempre me lío con las cantidades y veo que aquí están muy bien explicadas

Angel dijo...

Looks taste :)

Choconata dijo...

Que ricas, te las copiare, en casa gustan las croques un monton, pero tengo que variar si no se cansan, y contigo tengo una fuente inagotable de ideas, besitos a ver si tengo un ratito y te llamo que hace tiempo que no hablamos

islacris dijo...

Menuda pinta tienen estas croquetas, donde están unas croquetas caseras... que cosa más rica.
Un besote

tetxu dijo...

Hola sebair (bea):
mira eso de que eres vaga....no me lo creo , con las cosas que haces es imposible que lo seas ni un poquito , otra cosa es pereza , de esa tenemos todos.
besos.

Hola Isita:
yo las croquetas las paso , una vez fritas , bien por papel absorbente , algo es algo no?.
besotes.

Hola pili:
la verdad es que estas croquetas entran por los ojos , para terminar haciendo lo por la boca claro.
muxus.

Hola gaby:
me pregunto si en tu tierra las croquetas tienen que ver algo con las de aqui.....
besos .

Hola tito:
croquetas para el desayuno? me suena....no será la ultima vez que me como yo un par a esa hora , esas croquetas medio desiflás y con el empanao un tanto rebenio....
muxus.

Hola talita:
deja de chuparte los dedos que solo es grasa y en su lugar te comes una mas...
besos.

Hola charo:
niña copia lo quieras que estas las bordas.
besotes.

Hello Angel:
I'm glad to see you here and you like what you see.
a kiss

hola trini (choconata:
a mi me pasa lo mismo que si no varío de sabor me aburro.
si no me llamas te llamo yo eh?
un beso gordo.

Hola Cris:
ya te digo¡¡¡ donde esten unas caseras que se quiten cualquier imitación.
muxus

deleyn dijo...

Hola Tetxu , que alegria me dio verte por mi blog, pues a mi me habia pasado lo mismo que te acabo de descubrir jajjajaja ,tienes un blog precioso voy a darme una vuelta y te copio la receta que todavia no he hecho croquetas en la fussi.

Besos guapa.

tetxu dijo...

hola deleyn:
niña como me alegra verte por aquí , ayer hice tus magdalenas , haber si las pongo . se bienvenida a mi cocina.
un besazo.

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