Cake de Zanahorias al Chocolate (FussionCooK)

Después de una semana sin poner ninguna receta , ando un poco dispersa ya que mañana a primera hora me operan los ojos y ando todo el dia con el "run run" en la cabeza, aquí os dejo esta receta que ha sido toda una sorpresa , había visto muchos bizcochos con zanahoria y como es un ingrediente que se sale de lo normal, en lo que a repostería se refiere ,pues ya estaba yo ahí con las ganas de hacerlo y salir de dudas a que concho sabia un postre con zanahoria.diferente a otros bizcochos de chocolate y muy jugoso quizas gracias a esta hortaliza.

Ingredientes:
230 gr. de harina
40 gr. de cacao puro
50 gr. de azúcar mascovado o moreno
150 gr. de azúcar blanca
1 cucharadita colmada de polvo de hornear (levadura)
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1 cucharadita de especies (canela, jengibre, clavo)
100 gr. de aceite de girasol
280 gr. de zanahoria rallada o picada
50 gr. de almendras picadas
5 huevos
10 ml. de licor (amaretto, licor de naranja, ratafía, cointreau, etc.) (Opcional)
Si no se pone sustituirlo por zumo de naranja
Ingredientes (Glaseado)
200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
2 cdas. colmadas de azúcar glass

Preparación:
Engrasar la cubeta de la FCoork y reservar.
Triturar la zanahoria debe quedar muy picadita o rallada, pero no hecha puré, reservar.
Mezclar en un cuenco con la harina, la almendra, el cacao, la levadura, bicarbonato, sal, especias y azúcar mascovado o moreno.
Batir los huevos con varillas metálicas (mejor eléctricas) hasta conseguir que tripliquen el volumen, en el proceso y cuando empiecen a montar, ir añadiendo el azúcar.
Añadir el aceite, el licor y los ingredientes secos, con la ayuda de una espátula de goma, cuando todo este bien integrado, añadir la zanahoria que tenemos preparada y unirla bien con la espátula, cuando este todo bien mezclado, verter en la cubeta de la FussionCoork cerrar la tapa y seleccionar “menú horno 40.45 minutos” cuando acabe y una vez que hayamos comprobado que con un palillo o tocando la superficie, que este hecho, sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldar.

Glaseado blanco:
Poner el queso en un cuenco, el azúcar y el yogur batir con varillas manuales, hasta conseguir una crema.

MINI PASTELITOS

Que opine que como lo casero no hay nada no significa que haya renunciado a caer en ciertas y puntuales tentaciones industriales , sobre todo cuando el precio me compensa mucho mas que el gustazo de hacer algo en casa....que reconozco son pocas.
Si me permitís ( bueno creo que no os queda mas remedio....jeje) os contaré.

Ayer en el supermercado Aldi encontré dos cosas , una fue estabilizante de nata y la otra estos bizcochitos que se asemejan a unas tarteletas  , me anime a probarlas ya que solo me costaron 1,29, hoy en día no es dinero,bueno mas abajo pongo el "tuneo" de estas,de sabor nos han encantado.

primero un relleno de crema pastelera.....

ingredientes para la crema pastelera:
500gr. leche
4 yemas
100gr. azúcar
40gr. harina maíz
Piel de 1 limón o esencia

ingredientes para la decoración:
crocanti de almendra 200 mililitros de nata para motar 
medio vaso de azúcar
un sobre de estabilizante (opcional)
Preparación:
Poner todos los ingredientes de la crema en la jarra de la mycook empezando por la leche ,con la paleta mezcladora, y programar 10min. 100º vel.3.
Cuando termine el tiempo volver a poner 1 minuto sin temperatura a vel.2.
rellenar hasta el borde las tarteletas con la crema y dejar enfriar a temperatura ambiente.

agregar en el centro un poco de crocanti de almendra

montar 200 mililitros de nata con medio vaso de azúcar (yo le he añadido un sobre de estabilizante) adornar al gusto y añadir media cereza en almíbar en el centro , guardar en la nevera hasta la hora de servirlo.

Arroz Cantonés (fussioncook)

Este arroz se lo he copiado , tal cual, a charocarre compañera del foro de fussioncook es tan sumamente sencillo y da tan buen resultado que aun me tiene sorprendida,ha este paso se va acabar hasta lo de ir al chino a comer , os dejo la receta tal cual la he hecho yo , con un poquito mas de pimientos , por lo demás....igualita.

Ingredientes: (para dos raciones justitas)
1medida de arroz
1 medida agua más un dedo de agua
½ cebolla
35 gr. pimiento rojo ( yo 50 gramos)
35 gr. pimiento verde (yo 60 gramos)
100 gr. zanahoria
150 gr. gambas congeladas (yo 200 gramos y sin descogelar)
40 ml. salsa de soja
Aceite
Sal

Preparación:
Se cortan todas las verduras en tiras finas y alargadas. En la cubeta de la Fussion, echamos un chorro de aceite. Conectamos menú manual 10 minutos y, una vez esté el aceite caliente, sofreímos los pimientos, la zanahoria y la cebolla hasta que estén al dente ,un pelin ablandadas pero sin hacer del todo. Reservamos en un plato.
En el aceite que haya quedado en la cubeta, rehogamos un poco el arroz, de esta manera quedará más suelto. Una vez rehogado añadimos las gamba congeladas, echamos un poco de sal y el agua.
Cancelamos menú y programamos menú arroz, cerrando la tapa y con la válvula de vapor cerrada.
Despresurizamos manualmente una vez haya acabado el programa.
Una vez esté el arroz hecho, volvemos a conectar menú manual 5 minutos, y añadimos las verduras que teníamos reservadas y la salsa de soja. Removemos para que se vuelvan a calentar y a integrar entre si los ingredientes, servimos y a comer ¡¡¡

Flan Aloquesalga de Chocolate (fussioncook)

Aquí un tuneo entre dos recetas la del flan de chocolate de Nana del foro de fussionccok y la del ya conocido pastel de calatrava, una mezcla salida de no querer tirar nadita de comida y del antojo de un flan de chocolate.
Tenia un trozo de bizcocho de chocolate pululando por la cocina , trozo que preveía que se me pondría duro como pedrolo jiji y acabaría en la basura y no señor¡¡¡ tirar en lo minimo eh? 
aquí en "invento" del que salio una especie de bizcoflan de chocolate.

Ingredientes:
4 huevos
500 mililitros de leche
115 gramos de azúcar
140 gramos de bizcocho
caramelo
preparación:
en una batidota , thermomix o mycook, añadir todos los ingredientes y mezclar a velocidad 5 ó 6 durante unos segundos o hasta que se observe que todos los ingredientes estan bien integrados.
caramelizar un molde que quepa en la cubeta de la fussion y a ser posible tenga tapa,volcar en este la mezcla y cerrar el molde,añadir a la cubeta un dedo de agua e introducir el molde,programar menú manual 30 minutos , dejar despresurizar y sacar de la cubata , destapar y dejar entibiar a temperatura ambiente.

Guisantes con Jamón y Chorizo (fussioncook)

No diré nombres para no correr el peligro de que se me quede alguno en el tintero y nada mas lejos de mi intención. A falta de un parque donde alzar una obra en vuestro honor , una oda que exprese en condiciones mi sentir....aquí os dejo esta receta dedicada a todos los que tenéis la amabilidad pasar , de dejarme un saludo o algo mas,de animarme de cualquier forma a seguir con este proyecto , que no solo lo hago yo , si no fuera por vosotros....por darle un sentido a este blog....por enseñarme , por dejar copiaros,por dejar que os conozca un poquito,por abrirme vuestras cocinas....desde el fondo de mi corazón....GRACIAS.


Esta receta me la enseñó mi cuñada Ana y esta para chuparse los dedos , una elaboración sencilla para lograr unos guisantes potentes y sabrosos.

Ingredientes:
400 gramos de guisantes congelados
75 gramos de chorizo picado
75 gramos de jamon picado
media cebolla picada
2 huevos
1 media de agua (1 vaso)
aceite y sal

Preparación:
ponemos a cocer los huevos en un cazo o como los cozamos habitualmente , no vale meterlos en un vaso de vino , así solo te cocerías tu jajjajajaja , una vez cocidos los pelamos y reservamos.
picar la cebolla,en la cubeta de la fussion poner un chorrito de aceite , programar menú manual 10 minutos,sofreir la cebolla y cuando se ponga trasparente añadimos el chorizo y el jamón , damos una vueltas durante un minuto y añadimos los guisantes , agregamos el agua , salamos un poco, cerramos la olla y dejamos que termine el menú.
dejamos despresurizar sola , después echamos los guisantes en una fuente onda y echamos los huevos picados en trozos no muy pequeños.servir y degustar.

Patatas a la Riojana con Costillas

Yo a contracorriente , que hace calor...pues toma guisos calentitos,me veo en pleno invierno con ensaladilla rusa en la nevera,que trastorno por dios¡¡¡
Bueno aquí os dejo otro guiso de toda la vida , con las costillas lo hace un plato aún mas potente y casi como para ahorrarnos el hacer un segundo plato.

Ingredientes para 2 personas con apetito: 
3 ó 4 patatas mediamas 
media cebolla
1 ajo
100 gramos de chorizo
costilla adobada (yo puse 400 gramos aunque esa cantidad va al gusto)
1 hoja de laurel
50 gramos de tomate triturado
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero , o un pimiento choricero remojado unas horas en agua.

Preparación:
como siempre que voy a hacer un sofrito....añado un chorro de aceite de oliva en la cubeta,poco menos que la base,añado la cebolla y el ajo picaditos y sofrío un par de minutos , añado el chorizo y sigo sofriendo....agrego las patatas y dejo hacer con el sofrito otro par de minutos, añado el tomate , la pulpa del pimiento o el pimiento entero...el laurel las costillas y dos medidas y media de agua,salamos al gusto y cerramos la olla , programamos menú patatas y listo.

Purrusalda a Mi Manera (fussioncook)

Hay platos que no se pueden dejar de lado y aunque son sencillos tanto en su elaboración como en su contenido , son recetas que merecen seguir estando en nuestras cocinas después de pasar , seguramente , de generación en generación.

Creo recordar que mi madre le ponía algo de pescado , no se si bacalao, yo la prefiero sin nada y ademas como a mi me gusta más en crema así no hay tropezones que me impidan triturar la verdura.

ingredientes:(cantidades dadas un poco a ojo)

3 patatas medianas 
2 zanahorias
3 puerros grandes sin lo verde
media cebolla
150 gramos de calabaza
aceite de oliva y sal
Preparación:
poner en la cubeta un chorro de aceite , menos que la base, programar menú manual 10 minutos,añadir la cebolla picada y sofreir.ir añadiendo las zanahorias peladas y en rodajas,los puerros limpios y cortados en rodajas mas anchas, como de un centimetro o poco mas,pelar las patatas cortarlas en trozos y añadir al sofrito verter encima de estas 2 medidas de agua , salar , tapar la olla y dejar que termine el menú.
si se quiere en pure solo hay que pasar las verduras, yo le añado un poco de queso de untar y unos picatostes.