Galletas de Caramelo

Seguro que no es la primera vez que veis esto.Originalmente estas galletas se llaman "Galletas de cristal" nombre que le pega una barbaridad pero como mi mania es cambiarle el nombre por eso de no ser repetitiva...y yo que sé por que mas.....las he rebautizado con un nombre mas sencillo.Están sacadas de canelona Receta muy recomendable a quien le guste el aroma del limón y por supuesto ...lo caramelos.la receta la pongo tal cual la hice yo , solo varé una cosa y la pongo en rojo.

Ingredientes:
250gr de harina de repostería
125gr de mantequilla muy fría cortada en dados
120gr de azúcar
1 huevo
ralladura de limón y 3 cucharaditas de zumo de limón
1 pizca de sal
caramelos de colores
Preparación:
Ponemos en el vaso de la mycook o en una amasadora (o  en un bol) los ingredientes por este orden: harina, mantequilla , azúcar, sal, el zumo la ralladura y el huevo, y mezclamos de 30 seg. vel 6.
o hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora. Una vez pasado el tiempo, estiramos la masa enharinando antes la superficie donde vayamos a trabajar la masa. Que quede con un grosor de unos 4 milimetros.

Las cortamos con la formas deseadas recortando a todas un circulo en un interior. las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas,repartimos en los huecos de cada pasta la mitad de un caramelo

,los mios eran pequeños y aun asi necesité partirlos.

con el horno precalentado a 180º, las horneamos durante 10 a 15 minutos.(yo necesite 12 minutos)

Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurece el caramelo y cuando se enfrían, se despegan galleta y caramelo,si lo intentamos antes el centro aun estará derretido y nos cargaremos la galleta.

Rollitos de Marisco y Algo Verde

Este entrante anda mucho por la red y ya le tenia ganas , este fin de semana por fin me anime y aqui esta el resultado con su paso a paso . Por cierto son todo un peligro por que así cortados con la tontería te comes algo mas de dos sandwich a la primera de cambios.Buenisimos y para una cena informal están geniales.

Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde
5 palitos de cangrejo ( de los grandes)
2 huevos 
50 gramos de gambas (pueden ser congeladas)
mayonesa
y algo verde ( lo mio era unas hojas de todo un poco de una bolsa de esas de ensalada)
Preparación:
se cuecen los huevos ,se pelan y dejan enfriar,se cuecen las gambas y se reservan.En una picadora se incorporan los palitos de cangrejo , los huevos y las gambas,se tritura hasta que queda una masa mas o menos fina,se vierte en un bol y se le añade unas cucharadas de mayonesa,que quede untable.se reserva.
Se le quitan los bordes al pan de molde y se colocan encima de un papel aluminio superponiendo los unos milimetros encima unos de otros , como en la foto, y se aplanan con ayuda de un rodillo o una botella.

untamos toda la base con la mezcla de marisco

y después se esparce unas pocas hojas troceadas de algo verde que hayamos elegido

ahora ayudando nos de papel de aluminio vamos enrollando la lamina de pan sobre si misma cuidando que los panes no se nos desmonten

completar el rollo y cerrar bien por ambos lados , guardar en la nevera durante una hora como minimo.Yo lo dejé preparado la noche anterior.

una vez pasado ese tiempo podemos desenrollar el rulo de papel de aluminio pero con cuidado.
cortar el rollo de pan en rodajas de un centimetro y servir.

Raviolis con salsa de Setas (mycook)

Desde hace un tiempo rondaba en mi cabeza la idea de hacer raviolis caseros con su corrspondiente salsa y se me planteaba un problemas por que parecía que todo el mundo tenia esos moldes geniales con los que parece ser tan facil elaborar esta pasta pero yo no los tengo y podía ser que no me quedaran ni tan bonitos ni tan apetecibles como con ese molde.Bueno aquí están mis raviolis "rústicos" la elaboración no fue muy fina pero de sabor nos gustaron mucho y supongo que es lo que importa.....

Ingredientes para la pasta:
1 huevo 
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
agua
sal
400 gramos de harina de reposteria
preparación:
En la jarra de la mycook poner el peso y agregar el huevo y el aceite sin quitar el peso añadir agua hasta conseguir 240 gramos de peso total,añadir la harina salar y programar 20 segundos velocidad amasado.
retirar de la jarra , hacer una bola con la masa y colocarla en un bol y taparla con un paño limpio y seco durante 1 hora poco mas o menos.
Ingredientes para el relleno:
1 taco de espinacas congelas
250 gramos de carne picada
2 ajos
aceite
sal 
pimienta
preparación:
descongelar las espinacas y escurrirlas bien quitando todo el agua que sea posible.
En la jarra de la mycook poner 40 gramos de aceite y calentar durante 1 minuto 120º velocidad 2
Agregar los ajos y sofreir 1:30 120º velocidad 1
añadir la carne, 3 minutos 120º velocidad 1
echar las espinacas escurridas y programar 3 minutos mas 120º velocidad 1,salar al gusto.
al terminar seguramente queden aun las espinacas en hebras , triturar con dos golpes de turbo de 5 segundos cada uno,reservar y dejar que se enfrie.
mientras tanto haremos la salsa y así damos tiempo a la masa de la pasta.
ingredientes para la salsa:
un tarro de setas variadas
200 ml de nata para cocinar
sal 
pimienta
aceite
preparación:
en la jarra de la mycook , limpia , ponemos 30 gramos de aceite de oliva y calentamos 1 minuto 110º velocidad 2 , agregamos las setas escurridas y sofreimos durante 4 minutos a 110º velocidad 1,pasado este tiempo añadimos la nata y salpimentamos , y programamos 3 minutos 120º velocidad 2.reservamos.

Preparación de los raviolis:
Repartimos sobre la zona de trabajo un poco de harina ,con ayuda de un rodillo extendemos la masa para los raviolis

cortamos esta lamina en dos

para el siguiente paso sería aconsejable poner debajo una hoja de papel vegetal y espolvorar de nuevo con harina ( yo no lo hice y se me complicó un poquito el asunto) .
Sobre una de las laminas de pasta vamos colocando pequeñas bolitas del relleno que habíamos preparado.

ahora con mucho cuidado colocamos encima de las bolitas la otra lamina de pasta cubriendo lo todo.

a falta de un rodillo estrecho para aplanar las zonas de alrededor de las bolitas , lo vamos haciendo con ayuda del nuestro dedito siguiendo lineas rectas.una vez terminado recortar con ayuda de un cortapizzas,los hay que van dejando forna pero el mio el de los rectos.

Poner al fuego una cazuela alta y con abundante agua y sal,cuando llegue a cocer añadir poco a poco los raviolis y cocer durante 5 u 8 minutos,comprobar que la pasta esta al gusto y si es así escurrir y servir con la salsa de setas.

Flan de Melocotón

Este postre lo descubrí gracias a Lusi compañera de foro y que tiene un blog digno de conocer , ella lo ha llamado fresquito de melocotón(ella lo sacó de chocolate y pimienta) pero bueno yo lo llamo así por diferenciar mas que nada.la receta original no lleva azúcar pero yo le hubiese puesto un par de cucharadas soperas pues quizás me resultó un poco soso,por lo demás es un postre fácil , económico , rápido de hacer y como veréis en la foto de abajo del todo permite algún que otro complemento,que mas se le puede pedir a un postre?

Ingredientes:1 lata de melocotón en almíbar grande
2 sobres de gelatina neutra
1 brik de nata 35% de 200m
aconsejo 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
Echar todos los ingredientes en la jarra y casi todo el almibar ( yo eché todo y hubiese puesto un poco menos,pero es que en la receta original pone todo)
Triturar en vel 6-8-10 durante 20 seg
Programar 5 min 1ooº vel 3
Caramelizar un molde
Verter el contenido en el molde deseado
Guardar en la nevera como mínimo 2 horas
Desmoldar y servir

Albondigas en Salsa de Almendras (fussioncook)

En el momento que vi en el blog elgazpachuelodeana quise hacer estas albóndigas y doy gracias a dos cosas a haber descubierto su blog y a haberme decidido a hacer esta receta por que esta buenisima., muy muy aconsejable.
Por cierto en el titulo de las recetas suelo poner mycook o fussioncook pero solo por que yo he usado esas maquinitas pero no por que no se puedan hacer de forma tradicional , sin ir mas lejos estas albóndigas.

Ingredientes:
500 gramos de carne picada , mitad ternera mitad cerdo.
un poco de miga remojada en leche
1 huevo
ajo y perejil picado
sal
pan rallado
aceite
para la salsa:
20 almendras crudas
2 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
medio vaso de vino blanco
sal
media cucharadita de colorante alimenticio
preparación:

Batir el huevo en un bol y mezclar con la carne picada, el ajo y el perejil picado, la miga de pan remojada y bien escurrida, sal , remover muy bien y dejar macerar.

Hacer las albóndigas y rebozar en pan rallado,yo antes las rebozaba en harina y quedan mejor con pan rallado, poner el aceite a calentar y freír. Reservar.

En la jarra de la mycook poner un par de cucharadas de la misma aceite de freir las albóndigas , unos 40 gramos, poner un poco de aceite de freír las albóndigas calentar 1 minuto 120º velocidad 2

añadir el pan , las almendras y los ajos y programar 6 minutos 120º velocidad 1

añadir el agua y el vino y triturar durante unos segundos a velocidad 7-10

EL ANTERIOR PASO EN LA FUSSIONCOOK

En la cubeta de la fussíon poner un poco de aceite de freír las albóndigas programar 6 minutos, manual y freír el pan, los ajos y las almendras, cuando esté frito poner en un vaso batidor y añadir un poco de agua, triturar.
Añadir lo batido a la olla de la fussión, con el agua, vino blanco, azafrán o colorante, sal y las albóndigas, 

cerrar la olla y programar 20 minutos, manual, válvula cerrada, cuando acabe despresurizar y mirar si la salsa ha quedado muy líquida, si es así, cocer unos minutos con la olla destapada hasta que esté espesa.

Se puede servir con unas patatas fritas.yo las serví con unas patas reogadas con cebolla y pimiento verde hechas en la fussion pero creo que le hubiese quedado mejor unas patatas fritas.

Sobaos Pasiegos (mycook)

No me deja de sorprender como con los mismos ingredientes y solo variando su cantidad puedes lograr una misma cosa pero con diferente sabor o textura...no se si me explico.Bueno sea como fuere aconsejo probar esta receta aunque sea una sola vez.Por cierto la receta se la copié hace tiempo a mi compañera de foro y amiga Magdalena , lo mucho que sabe esta mujer.Aunque yo usé la mycook para hacer la mezcla de los ingredientes , yo creo que con una amasadora normal se puede hacer también.

Ingredientes:
250grs. de mantequilla (mejor si se saca un par de horas antes de la nevera)
250 grs. de azúcar
250 grs. de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal 
preparación:
Se echa el azúcar y la mantequilla en la jarra y se bate 2 min. a 40º y vel. 5
Se agrega la harina, la levadura y la sal y se mezcla 1 min. a vel. 3
Se preparan moldes cuadrados de papel de horno o uno grande del tamaño de la bandeja, o molde encamisado se vierte la mezcla y se hornea de 20 a 25 min. a 160º.

Huevos al Plato

Un plato ideal para los dias de frío , por dos razones , por lo caliente que se sirve , que es según sale del horno y por las calorías , por si alguien le hace falta acumular reservas , como a los osos, que no es mi caso ;) bueno el caso es que el plato es mas bien para compartir ya que es un poco bomba , aunque seguro que hay mas de un valiente que dice que puede con el....no se yo.....

Ingredientes:

80 gramos de bacon

80 gramos de chorizo para freir

200 gramos de tomate frito o casero , yo casero.

2 huevos tamaño L

aceite

sal

preparación:

precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo

picar el bacon y el chorizo,poner en una sarten una cucharada sopera de aceite , no hace falta mas pues el bacon ya soltara la grasa suficiente.

sofreir hasta que ambos ingredientes cojan color

añadir el tomate

se vierte esta mezcla en un recipiente apto para el horno , yo en cazuelitas individuales de barro.

introducir los huevos que se vayan a comer , nosotros dos , para compartir.salar ligeramente las yemas.

introducir en el horno ya caliente y dejar cuajar durante 10 minutos mas o menos , depende del horno.

aunque en la foto del final parezcan que estan poco cuajados la verdad es que quedan duritos.