Agua de Asturias (Mycook o Thermomix)

Aquí os dejo una bebida sencilla , rápida y que entra sola , las veces que la he hecho no ha durado un asalto.
He intentado , de verdad de la buena , buscar de donde la copié pero nada , pido disculpas de antemano , quien me sigue sabe que no es mi forma de proceder , al papa lo que es del papa no? pero guardarme esta receta por no poder nombrar su fuente sería como saber donde se esconden las minas del Rey Salomón y callarme lo .
No obstante en mi intento de encontrar a quien se la copié he dado con alguna pagina con esta bebida aquí , con la salvedad de que le ponen hielo , en verano tiene que ser la bomba así , bien fresquita.

Ingredientes:
1 limón
2 naranjas
1 botella de sidra achampañada (El Gaitero)
180 gramos de azúcar

Preparación Mycook o thermomix:
introducir en la jarra , el azúcar , la fruta pelada sin nada de la parte blanca , que amarga , y libre de pepitas y en trozos , triturar durante 10 segundos a velocidad 5 , añadir la sidra y dar 3 ó 4 golpes de turbo , colar y servir.

Tortilla de Colifror y gambas

Esta receta es de Juan de blog Catalanfufut muy amablemente me saco de las dudas que yo tenía en lo referente a las cantidades y una vez probada os puedo decir que si queréis  una tortilla que no os empache y que podáis acompañar de cualquier otra cosa esta es vuestra receta , ligera ligera.
Gracias Juan.

Ingredientes para 2 personas:
1 coliflor pequeña (usé unos 400 gramos pesados en seco)
100 gramos de gambas (pesadas descongelas)
4 huevos
2 ajos grandes
media cucharadita de pimentón picante (yo creo que una cayena tampoco le vendría mal)
aceite de oliva
1 pastilla de caldo
sal

Preparación:
cortamos los troncos de la coliflor dejando lo mínimo del tallo , cocemos en agua hasta cubrir junto con la pastilla de caldo , que no quede muy desecha eh? escurrimos y reservamos.
en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva , sin pasarse , rehogamos los ajos picaditos y en cuanto comiencen a dorarse añadimos las gambas y dejamos al fuego hasta que se hagan , añadimos el pimentón , si hemos optado por la cayena añadirse la después de los ajos, volcamos sobre el sofrito la coliflor y mezclamos  un poco.
En un bol batimos los huevos y les echamos una pizca de sal.
Volcamos sobre estos el contenido de la sartén, mezclamos , yo suelo dejar reposar estas mezclas para darle tiempo a que los sabores de todos los ingredientes se mezclen bien.
Hora de cuajar la tortilla , en una sartén añadimos una cuchara de aceite calentamos a fuego medio y una vez caliente añadimos el contenido del bol , dejar cuajar durante 3 minutos mas o menos aunque eso dependerá de lo cruda que la queramos (yo en esto me pase de cruda) o lo tostada que nos guste , voltear como gustéis , con ayuda de una tapa , un plato o si tenéis lo que hay que tener lanzando la al aire , volver a cuajar mas o menos el mismo tiempo que por el otro lado.
servir con los acompañamientos que queráis , juan le puso una ensalada.

Mejillones en Fritada de Tomate Picante (fussioncook y tradicional)

Estos mejillones los hago hace ya años en casa , nunca fallan y es una manera de variar de comer este molusco de la que nunca nos cansamos , aconsejo esta receta , como no , dependiendo de lo grande que pongais la cayena asi picará la salsa , yo creo que es mejor no pasarse , el picante esta bien siempre que no nos haga sentir que ardemos en las llamas del infierno.

ingredientes:
1 kilo de mejillones , yo de los que vienen ya limpios.
500 mililitros de tomate triturado
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 ajo
1 cayena no muy grande
1 pizca de perejil
1/2 cucharadita de sal y otra de azúcar
aceite

Preparación tradicional:
Si  los mejillones estan crudos ponerlos en una cazuela ancha con dos dedos de agua , 1 ajo pelado y una hoja de laurel( yo sin sal), introducir los mejillones y una vez que empieza el agua a hervir tardaran menos de 5 minutos en abrirse yo suelo ir retirando los a medida que se abren.
Si los mejillones que hemos comprado ya estan cocidos solo tenemos que apartar un lado de la carcasa e ir reservando en un bol la parte donde esta el molusco.
En la misma cazuela que hemos cocido los mejillones , sin el agua ,  ponemos un chorretón de aceite , poco menos que la base , ponemos al fuego, cuando este el aceite caliente añadimos la cebolla , el ajo , la cayena y los pimientos picados , rehogamos hasta que el sofrito empiece a tomar color, agregamos a este el tomate , la sal y el azúcar , tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 5 minutos (a partir de que empiece a hervir) a fuego suave.
terminado el tiempo agregamos a la fritada de tomate los mejillones , volvemos a tapar y dejamos que cuece 2 minutos a fuego suave.

Preparación en fussioncook:
si están los mejillones crudos , ponerlos en el cestillo y en la cubeta añadir dos medidas de agua , 1 ajo pelado y una hoja de laurel , introducir el cestillo y programar la olla en menú pescado , despresurizar y sacar los mejillones del interior de la olla.
Si los mejillones que hemos comprado ya estan cocidos solo tenemos que apartar un lado de la carcasa e ir reservando en un bol la parte donde esta el molusco.
En la fussion ponemos un chorretón de aceite , poco menos que la base , programamos menú manual 10 minutos y cuando este el aceite caliente añadimos la cebolla , el ajo , la cayena y los pimientos picados , rehogamos hasta que el sofrito empiece a tomar color, agregamos a este el tomate , la sal y el azúcar , cerramos la olla y dejamos que termine el menú , valvula cerrada claro.
terminado el tiempo despresurizamos y agregamos al tomate los mejillones , cerramos y volvemos a programar menú manual 1 minuto y dejamos que pierda vapor por si sola.

Croquetas de Jamón de York , Huevo y quesitos (fussioncook y tradicional)

Estas croquetas son las que vi en casa durante media infancia , menos los quesitos , son muy aconsejables para los niños , también para los que se creen infantes y para los que les gustaría volver a serlo , osea para todos.
con las medidas que pongo salen como para congelar , a no ser que te pille en esos momentos en lo que te comerías un caballo , que de esos haberlos haylos.

Ingredientes:

4 cucharas soperas de harina
50 mililitros de aceite
2 huevos
150 gramos aprox. de jamon de york
5 ó 6 quesitos
800 mililitros de leche aprox.
sal
para el empanado:

100 gramos de cebolla frita crujiente (para empanar como estas de aqui )
2 huevos
harina
pan rallado

Preparado tradiconal:

cocemos los huevos , en una cazo pequeño cubiertos de agua a partir de que cueca el agua contar 10 minutos , después pasar por agua fría pelar y reservar.
mientras picamos el jamon de york , yo prefiero hacerlo a mano que me gusta que se vean los cachitos.
pelamos los huevos y los picamos , mas o menos como del tamaño del jamon de york, reservamos.
En un cazo antiadherente e incluso en una sarten onda ponemos el aceite al fuego , intensidad media, cuando este caliente añadimos el harina y rehogamos un poco para quitarle el sabor a crudo.
Vamos añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover con unas barillas de silicona o una espatula ,cuando haya tomado el espesor deseado añadimos los huevos , el jamon y los quesitos , removemos hasta que el queso se derrita , salamos y reservamos en una fuente , ya solo queda esperar que se enfríe la masa ,formar las croquetas y pasarlas primero por harina , huevo y el pan rallado. o usando la cebolla frita crujiente tal como hice con las croquetas de bacalao
estas son las que me salieron.

freir en un cazo pequeño con abundante aceite muy caliente , asi evitaremos que las croquetas se nos abran y se dorarán uniformemente.

preparación en la fussioncook:

cocemos los huevos , en la cubeta de la fussion cubiertos de agua y menú 1 minuto y dejar despresurizar sola.
mientras picamos el jamon de york , yo prefiero hacerlo a mano que me gusta que se vean los cachitos.
pelamos los huevos y los picamos , mas o menos como del tamaño del jamon de york, reservamos.
poner en la cubeta de la fussion y en menú manual 5 minutos el aceite , cuando este caliente añadimos el harina y rehogamos un poco para quitarle el sabor a crudo.
Vamos añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover con unas barillas de silicona o una espatula ,cuando haya tomado el espesor deseado añadimos los huevos , el jamon y los quesitos , removemos hasta que el queso se derrita , salamos y reservamos en una fuente , ya solo queda esperar que se enfríe la masa ,formar las croquetas y pasarlas primero por harina , huevo y el pan rallado. o usando la cebolla frita crujiente tal como hice con las croquetas de bacalao

freir en un cazo pequeño con abundante aceite muy caliente , asi evitaremos que las croquetas se nos abran y se dorarán uniformemente.

Lomo al Laurel (fussiocook)

Esta receta se la copié a una compañera de foro Mirindela y solo puedo decir que si buscáis una receta con mucho sabor y una salsa de esas de no parar de untar pan esta es vuestra receta.
Entre paréntesis pongo mis variaciones , aunque la receta pone dos pastillas de caldo yo pondría una , de lo contrario queda un pelin fuerte.

Ingredientes:

Laurel molido
4 cebollas (medianas)
1 cabeza de ajos (4 dientes muy grandes)
un vaso medidor de agua
1/2 vaso medidor de coñac (Yo brandy)
2 pastillas de avecren (para mi mejor 1)
sal
pimienta molida

Preparación:
cojemos el lomo lo salpimentamos y embadurnamos bien de laurel molido
ponemos la fusi a 180º  durante 20 minutos, doramos el lomo por ambos lados y reservamos.

En el mismo aceite freimos la cebolla y el ajo, cuando este todo bien pochado añadimos el coñac , dejamos que evapore el alcohol , agregamos el agua y la pastilla de caldo ,pasamos la salsa por la batidora .
Ponemos la carne otra vez en la ollita, echamos la salsa por encima del lomo , cerramos la olla y programamos menú carne ternera/cerdo.
Cuando lo abrais posiblemente lo tengais que dejar reducir con tapa abierta 5 minutitos, cuanto mas reducida quede la salsa mas sabrosa. 
Al terminar cortamos en filetes y servimos con una guarnición al gusto , yo con las patatas ajo  del blog cocinando con kisa 

Fideua con Calamares y langostinos (fussioncook)

Se me acumulan las recetas tanto que ni me había fijado que esta es la entrada 201¡¡¡ a los que lleváis un montón en este mundo no será gran cosa pero para mi es casi un reto superado el estar siendo constante con algo ,  casi , por primera vez.
Bueno a lo que vamos , esta receta esta copiada de una querida amiga Nana , lo curioso es que yo cambié un par de ingredientes según lo que tenía en la despensa pero es que el resultado de esta aun se parece menos a la original a quien nana se la copió , a su vez , a dololava que eran almejas y fideos , nana también cambió algún ingrediente , un lío vamos.En rojo mis "pequeños" cambios.
Al final entre pitos y flautas , pongo y quito , muchas veces las recetas , de una a otra , poco tienen que ver entre sí. Lo bueno es que aquí tenéis 3 recetas para todos los gustos.

Ingredientes:
250 gr. de fideuá
3 y 1/2 medidas de agua (más si os gustan caldosa)
18 langostinos crudos
100 gramos de calamares
1 cebolla mediana picada muy fina
1 diente de ajo picadito
150 gr. de tomate natural triturado
1 cdta. de carne de pimiento choricero
1/2 cdta. de cúrcuma
1/2 cdta. de pimentón de la vera picante
1 pastilla de caldo de verduras
4 cdas de aceite de oliva virgen extra

en principio no hace falta sal , la pastilla suele llevar , pero se le puede corregir mas tarde.

Elaboración:
Ponemos en la cubeta de nuestra FussionCook el aceite y seleccionamos menú  manual 10 minutos. añadimos la cebolla finamente picada y el ajo. Cuando empiece a ponerse trasparente echamos el tomate y sofreímos durante unos minutos.
Agregamos ahora los langostinos y los calamares. Removemos. Incorporamos las especias, la pastilla de caldo y el fideuá. Cancelamos el menú actual. Removemos bien para que la pasta se impregnen del sofrito y por último echamos el agua. Cerramos la olla y con la válvula cerrada, seleccionamos menú pasta. Despresurizamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Abrimos, removemos y servimos.

Leche Frita (fussioncook y tradicional)

Hacía ni sé el tiempo que no probaba este postre , de por si la receta se la he tenido que copiar a Alicia de canecositas por que no me acordaba ni como se hacía y eso que misterio no es que tenga la receta eh?

Ingredientes:
1 litro de leche
150gr de harina
170gr de azúcar
1 cucharadita de maizena , colmada
1/2 cucharadita de canela

Preparación en fussioncook:
Paso 1º 

Mezclar todos los ingredientes hasta que harina y azúcar se hayan disuelto bien.

paso 2º
programar la fussion en menú 2 minutos y volcar en la cubeta la mezcla de la leche , con una espátula , barillas de silicona o cuchara de madera , dar vueltas hasta que la mezcla empiece a espesar , en ese momento apagamos la fussion y aprovecharemos el calor residual hasta que la leche espese del todo.

paso 3º

Echar la mezcla en una fuente grande , mejor de cristal , untada de mantequilla y enharinada para que después la desmoldemos mejor y que quede de un grosor de un dedo aproximadamente.

paso 4º

Cuando esté fría (unas dos o tres horas), partirla en cuadrados pasarlos por harina y huevo y freirla en abundante aceite caliente hasta que esten dorados.
rebozar las por una mezcla de azúcar y canela.

preparación tradicional:

seguir el paso 1º

Poner en un cazo antiadherente la mezcla a fuego medio y calentar sin dejar de dar vueltas ayudando nos de un utensilio que no ralle la superficie del cazo , silicona o madera.Cuando empiece a espesar apagamos el fuego y aprovechamos el calor residual de la placa (vitro , inducción o eléctrica) hasta que tome el espesor deseado, casi el mismo que si hacemos una besamel para croquetas.
seguir el paso 3º y 4º de mas arriba.