Ensalada de Canónigos

Bueno otra ensalada , esta muy baja en calorías por ración. Esta vez he pesado cada ingrediente y averiguado sus calorías , creo que me he acercado bastante al total por ración , creo que es muy muy importante saber , no solo lo que comemos , si no cuantas calorías nos va a aportar , en una dieta os ponen , por ejemplo....lentejas , vale , y cuanto tiene que ser el plato? cuando se supone que la ración es poca o mucha? yo estoy intentando saber , exactamente , cuantas calorías ingiero por comida y así al final del día sabré si me he pasado o no.
Aconsejo que si vais a hacer esta ensalada sea para dos , así el aceite del aderezo acabará repartida entre ambos comensales..
Con esto de dar tantos detalles no se si me pongo pesá u os viene bien.

Ingredientes:
3 cucharas de aceite de oliva----------270 cal
1 cucharada de vinagre de modena-----10 cal
1 lata de atún escurrido-------------- 116 cal
40 gramos de canónigos--------------12 cal

40 gramos de lechuga-----------10 cal

50 gramos de pechuga de pavo cocida 33 cal
1 clara de huevo cocida----------------14 cal
medio tomate para ensalada----------- 20 cal
total calorías para dos---------------- 475  cal/ 237,5 ración


Preparación , por poner algo:

lavar los canónigos y la lechuga , escurrir los bien , añadir a una ensaladera , cortar los demás ingredientes al tamaño que se desee , escurrir el aceite del atún y desmenuzar sobre los vegetales, salar y aliñar.

Pastel de Pescado y Marisco light (fussioncook)

Después de los problemas que ha dado blogger durante dos días y desaparecido la ultima entrada , como mínimo nos ha pasado a todos , edito de nuevo esta receta , todo sea que mañana vuelva a desaparecer.
Y como decía ayer cuando publicaba este plato , yo sigo con mi dieta , procurando no privarme de nada a cuanta de bajar las calorías de ciertos ingredientes.
Este plato lo aconsejo para estos días que nos llegan , fresquito , sano y suave al paladar.

Ingredientes:
2 lomos de merluza congelados
4 palitos de cangrejo 
6 langostinos grandes crudos
2 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de kepchu
2 huevos enteros y dos claras (total 4 huevos) 
150 mililitros de leche desnatada
sal

Preparación:
Poner en la cubeta un dedo de agua , colocar en su interior el cestillo y dentro de este los lomos de merluza y los langostinos , programar menú manual 1 minuto pasado este tiempo dejar despresurizar sola.A continuación sacar el cestillo y dejar que se enfríe el pescado y los langostinos.
En una jarra añadir todos los ingredientes , el pescado desmenuzado y los langostinos , triturar con la batidora hasta que quede una especie de salsa fina , tened en cuanta que cuanto mas lo trituréis mejor textura tendrá al paladar. Echar una cucharada de aceite en una flanera , con tapa , y con ayuda de un pincel de silicona esparcir por todo la superficie, tapar y meter en la cubeta con dos dedos de agua , programar menú manual 25 minutos y pasado el tiempo despresurizar , destapar el molde para que la condensación de la tapa no se nos humedezca el plato. Dejar enfriar en la nevera y servir al gusto.

Mi plato

Salpicón de Pescado y Marisco

Bueno dejando atrás la ultima entrada y la rabia del descubrimiento que os comentaba , sigo con lo mio , la cocina.
Sigo a dieta , una semana¡¡¡ y kilo y medio menos , algo es algo , y como le decía hoy a una amiga....pasito a pasito y buena letra que el camino es muyyy largo.
Hace unos días vi en un blog de alguno de vosotros un salpicón de marisco , no recuerdo a quien, lo siento , y ahora con la dieta me viene genial la idea de aquel plato que vi , yo os lo traigo un poco hecho a mi manera.

Ingredientes para 3 ó 4 personas:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo 
1 cebolleta
12 langostinos cocidos
2 filetes de merluza (yo congelado)
1 lata de mejillones al natural o mejillones cocidos congelados a granel
6 palitos de surimi
2 patas de pulpo (las mías estaban ya cocidas)
sal
aceite de oliva 
vinagre

Preparación:
Primero coceremos los filetes de merluza , en la cubeta de la fussion añadimos una medida y media de agua , una hoja de laurel , 1 cucharadita de aceite de oliva y sal , echamos dentro los filetes cortados en dos , cerramos la olla y programamos menú manual 1 minutos ,pasado el tiempo despresurizamos y sacamos el pescado del agua , dejamos que enfríe antes de cortar , mientras tanto.....
picamos los pimientos y la cebolleta , el tamaño lo dejo al gusto de cada cual , echar la picada en una fuente o ensaladera , picar el pulpo y los palitos de surimi , unir a los pimientos y la cebolleta , echar a esta mezcla los mejillones , si son de lata sin nada de agua . Pelamos los langostinos y si son muy grandes como los mios los podemos cortar por la mitad , echarlos a la ensaladera , si el pescado esta frío podemos picar lo en trozos no muy grandes ni muy pequeños y los añadimos al resto, salamos muy ligeramente . añadimos aceite y vinagre al gusto , la medida perfecta suele ser 3 cucharadas de aceite por una de vinagre , si queremos mas vinagreta solo hay que multiplicar por 2 o por 3......osea 6 de aceite por dos de vinagre o 9 de aceite por 3 de vinagre.Remover y servir frío,aunque sin pasarse.

Estoy a Dieta.....Ensalada de Arroz

Ya era hora¡¡¡ , me he puesto a dieta y he descubierto que para seguirla con todo el animo una necesita
tener mas imaginación en la cocina que para cualquier dulce que haya podido preparar anteriormente.....

Llevo ya 4 días , quien sabe quizás esta sea la definitiva , que no es por no haberlo intentado mas de una vez , con mejores o peores resultados , el día que veáis un dulce por aquí y que no sea light podréis decir...hasta aquí llego la dieta , de momento aquí sigo pero con cosas mas ligeras como este arroz , plato único y una manzana.

Ingredientes:

2 vasos de arroz redondo
2 vasos y medio de agua
Sal
remolacha roja en tiras
una tortilla francesa de dos huevos
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 lata de mejillones , en escabeche o al natural , al gusto.
4 palitos de surimi
1 lata de atún
1 latita pequeña de guisantes
aceite de oliva
vinagre
Preparación:
Ponemos el arroz, el agua y la sal en la cubeta de la fussion cook.
Cerramos la tapa, válvula cerrada y programamos menú arroz , cuando pite quitamos la presión y abrimos , yo lo pasé por agua fría para quitarle el almidón , dejarlo escurrir.
añadir al arroz los pimientos picados , los mejillones y el atún bien bien escurridos , hacemos lo mismo con los guisantes , cortamos en trocitos el surimi , en trozos la tortilla francesa y lo añadimos al arroz.
En principio no hace falta pero se puede regar con un par de cucharadas de aceite de oliva y ...esto si, al servir un chorrenton , al gusto , de vinagre.

Sandwich de Ensalada de Pavo

Hoy mas que una receta os traigo una idea....no muy original , lo sé  , de reciclar una pechuga a la plancha , esta es de pavo pero bien vale de pollo, si en lugar de picar muy menuditos los ingredientes los hacemos un pelin mas grande bien lo podemos servir como una simple ensalada.

Ingredientes:
1 pechuga a la plancha
1 tomate para ensalada
1 lechuga
1 cebolleta
2 pimientos del piquillo , no tenía pero le habría echado.
apio (si se quiere)
unas gotas de tabasco ( si se quiere)
mayonesa
pan de molde , yo blanco sin corteza.

Preparación:
picar en daditos pequeños la pechuga , el tomate , el apio , la cebolleta y la lechuga , aderezar con unas gotas de tabasco y añadir unas cucharadas de mayonesa , cantidad al gusto.
repartir buenas cantidades en rabanadas de pan de molde , se blanco , integral con o sin bordes , para gustos están los colores.

Ensalada Murciana o.....

O moje Murciano según la wikipedia ( que redicha soy por dios¡¡¡ ) :p
Esta receta se la vi a bruja69 compañera del foro de fussioncook y luego en su blog cocina de bruja_69 , un lujo poder pasar por su cocina . Resulta que mi suegra , que es extremeña , la suele hacer mucho pero añadiendo pimientos del piquillo , mas tarde me he enterado que suele llevar hasta aceitunas negras....yo la hice tal cual la vi a mi compañera y .....bueno solo me resta decir que pega con cualquier cosa que pongáis en la mesa y que esta buenisima....y eso que a mi el tomate.....

Ingredientes:
una lata grande de tomates pelados al natural ( yo usé media docena de tomate de pera y los pelé)
dos latas de atún
un puñado de aceitunas ( yo rellenas de anchoas)
una cebolleta en tiras ( media cebolleta)
3 huevos duros troceados
sal
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Para cocer los huevos, poner el cestillo en la cubeta junto a dos vasos de agua, programar un minuto en menú manual, válvula cerrada, al acabar dejar despresurizar sola.
preparación de la ensalada, trocear los tomates, quitar el aceite de las latas de atún,cortar en finos gajos la cebolleta,picar en dados ( no muy pequeños) los huevos duros,mezclar todos los ingredientes y aderezar con un buen chorro de aceite de oliva....al gusto.....salar y servir, preferiblemente fría.

Ensaladilla Rusa

Jo que caló.
ya viene el tiempo , por fin , de café con hielo , agüita de la nevera y ensaladas varias.
Esta ensaladilla rusa es de las bajas en calorías gracias a la mayonesa tipo light que yo uso. Hace una par de semanas hablando con mi amiga laura, del blog tocinito y cia , de las mayonesas de esta clase y la diferencia de sabor que había con la que yo había conocido toda la vida en casa, la Musa,pero yo suponía que esta también ganaría con creces en calorías a la mas "ligera" , para salir de dudas ella se fue a su nevera en busca de la Musa y yo a la mía al encuentro de la light con la intención de comparar calorías....pues bien , la mía (ligera de la marca Hacendado) tiene por cada 100 gramos 255 calorías , mientras que la otra tiene 665 calorías por la misma cantidad¡¡¡......eso si esta ensaladilla la he hecho con ambas y a sabor no le gana ninguna aderezada con la Musa , aún hoy tengo mis dudas si compensa tanta caloría junta o no.
Al gusto del consumidor.

Ingredientes:
3 patatas medianas
2 huevos
2 zanahorias
4 ó 5 pimientos del piquillo
2 latas de atun en aceite
6 palitos de cangrejo ( surimi , txaka)
aceitunas sin hueso
1 lata pequeña de guisantes
un puñado de gambas o langostinos cocidos
mayonesa
preparación:
Cocer en una cazuela las patatas peladas junto con las zanahorias sin la piel mas superficial, a media coción añadir los huevos y dejar cocer durante 10 minutos.
Yo puse todo esto en el cestillo de la fussion con un dedo de agua en la cubeta , un poco de sal en esta y 10 minutos ,despresurizar y reservar hasta que se enfríen .
en una fuente grande ir añadiendo la patata , la zanahoria y los huevos, picado todo en dados.
Agregar el atún escurrido , las aceitunas picaditas o cortadas en rodajas ( la cantidad es al gusto) , los pimientos desgranados y picados (tamaño y cantidad al gusto),los palitos de cangrejo cortados,la lata de guisantes escurrida y las gambas o langostinos cortados en trocitos medianos , eso dependerá del tamaño.
añadir una buena cantidad de mayonesa y mezclar,reservar en la nevera hasta servir,a mi me gusta hacerlo con un poco de lechuga.
* Hay quién le añade también un tomate de ensalada pelado y cortado en dados , incluso unas vainas picaditas.....y alguna cosa mas que seguro yo no sé.

Ensalada de Garbanzos

que las ensaladas son solo para el verano es mentira cochina, otra cosa es que nos apetezca mas o menos, pero para muestra un botón.... se la vi a Merchi de con sabor a canela y tanto me empeciné en hacerla que al final mi ensalada casi ni se le parece , si es que las cosas rápido y tarde.....  un poco mas y casi le meto el photoshop como a la foto de mi perfil....(ese es otro tema...) algo les hice a las fotos para que pareciese otra cosa...lo reconozco....pero es que vosotros habéis visto la ensalada de merchi?entra por los ojos y sin tuneos ni nada¡¡¡¡
bueno a mi marido el particular le ha chiflado ya no quiero pensar como hubiese sido siguiendo al pie de la letra la receta,un locuron vamos.....para ver la receta como dios manda ir a enlace de mas arriba (donde pone con sabor a canela) yo la pongo tal cual la hice yo aunque me de vergüenza...eso suponiendo que aun no la haya perdido del todo......

ingredientes:
un bote de garbanzos cocidos
4 palitos de cangrejo de los grandes
2 huevos duros
100 gramos de espinacas , yo puse de las congeladas
una lata pequeña de aceitunas negras
dos latas de atun
vinagre 
aceite de oliva
sal
preparación:
escurrir los garbazos y reservar en una ensaladera.
cocer las espinacas , escurrir y añadir a los garbanzos.
ir añadiendo los huevos duros picados , los palitos de cangrejo cortado el trozos...el atun escurrido de su aceite y las aceitunas negras....aliñar con el aceite y el vinagre al gusto...salar.

Ensalada de Aguacate

Del guacamole del otro día me sobró un aguacate y se me metió en la cabeza hacer una ensalada con el , busqué y busqué y pasó lo que aveces pasa ...que si una esta bien pero no tengo lechuga...que si la otra esta mejor pero no me gusta la piña....así pues junté un poquito de aquí y otro tanto de acullá y me salió esta ensalada que estaba bien buena.

ingredientes:
1 aguacate 
1 tomate de ensalada
1 lata de atun
3 barritas de txaka (surimi )
100 gramos de gambas medianas (pueden ser congeladas)
2 huevos cocidos
jamón york o pechuga de pavo
salsa cocktail (esta vez comprada hecha)
preparación:
pelar el tomate y cortarlo en dados , mejor si se le quitan las granas.
picar los huevos del mismo tamaño que el tomate reservando una mitad para la decoración.
seguir con el aguacate,quitarle la piel y la semilla y trocear,
continuar con las barras de txaka o surimi ( que es lo mismo pero con diferente nombre),escurrir el aceite de la lata de atún y volcar sobre los picado,agregar las gambas cocidas,el jamón picado y coronar la ensalada con un poco de salsa rosa (cocktail) adornar con la mitad del huevo cortado en cuatro y servir.