Tallarines con Verduras y Salsa de Soja (fussioncook)

Aunque este plato parezca una nueva receta en mi blog solo es en apariencia ya que solo es una variante mas de una entrada anterior y que podéis ver aquí . Esta forma de guisar las verduras ha sido todo un descubrimiento en mi cocina , acepta tantas variantes y añadidos como imaginación tengáis incluso ,si en lugar de pochar las verduras las hacéis a la plancha , con o sin la soja , tendréis una guarnición que sirve tanto para pescado como para carne.

Ingredientes:
300 gramos de tallarines
2 cucharadas soperas de salsa de soja , si es de la marca heinz que sean 3,la que venden en los chinos en mas fuerte.
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 zanahorias
y aún mejor si añadís un calabacin
aceite de oliva
sal (cuidado que la salsa de soja es salada)

Preparación:
ponemos a remojo los tallarines en una fuente onda con agua caliente durante 10 minutos , asi se hidratan y es mas facil meterlos en la olla.
Pasados estos 10 minutos escurrimos y echamos la pasta en la olla , salamos y cubrimos de agua , como al hidratarse ya estan algo blandos solo los coceremos durante 4 minutos en menú manual , dejamos 2 minutos que pierda vapor por si sola y después despresurizamos el vapor que le quede , escurrimos los tallarines y pasamos por agua fria , reservamos.
En la cubeta de la fussion agregamos y chorrito de aceite de oliva , no mucha , poco menos de la base, programamos menú manual 1 ó 2 minutos 180º dejamos que se caliente bien y después volcamos las verduras que habremos cortado en tiras mientras se cocia la pasta (por ejemplo)

reogamos un poco que las verduras, que no se hagan del todo , solo que esten un poquito "al dentes", al terminar echamos sobre estas la pasta escurrida y la salsa de soja.

removemos y mezclamos bien mientras se calienta la pasta , recordad que la salsa de soja es salada asi pues aconsejo tener mucho cuidado al salar el plato, casi mejor que quede soso ya que eso casi siempre tiene solucion.

Hola de nuevo y....Fideuá Aquinosetiraná (fussioncook)

Hola.....asomo timidamente por mi cocina , de nuevo después de meses sin pasar por la vuestras .
Las cosas han cambiado un poco desde la ultima vez que estuve por aquí , de pronto somos uno mas en casa , no no he sido madre...aunque casi...el hijo de mi marido se ha venido a vivir a casa después de que su madre renunciase a su custodia , tiene casi 16 años y nos llega con un montón de problemas emocionales , legales....buf una joya. Ahora nos toca hacer de polis malos y arreglar ahora lo que no se remedió en su momento , entenderme ahora mis pocas ganas de seguir con el blog y con casi nada referente a la cocina.
Pero bueno esto es lo que es , un blog de cocina , así pues...manos a la obra y....donde he dejado el delantal?


El otro dia hice pollo , un pollo sin pretensiones muy sencillo el , tanto que casi sobró tó.....y como estamos en crisis , noticias frescas  ........  ,bueno que...... aqui no se tira ná.

Aqui el pollo , pobrecito se me quedó cojo....  el telefono al ladito por si habia que llamar a urgencias , la cosa pintaba mal.

Aqui la salsa del pollo , lo había hecho encebolladito con media lata de cerveza que juanpe había guardado para cena , que??? pa moñarse estan los fines de semana ...... me sigue pareciendo curioso la poca salsa que sobró , se la bebieron? 

Aqui la chicha del pollo , menos una poca media pechuga que reservé para croquetas ,añadí dos medidas de fideuá , tal cual , solo añadiendo una pizca mas de sal y agua hasta cubrir.

y menú pasta , pasado el tiempo dejé hasta que despresurizó sola , si os gusta mas hecha yo le pondría un minuto mas al menú.
Os aseguro que estubo buenisimo el plato , hasta el enano lo comió , y eso si que es merito para un plato...o sería el hambre....bueno quien sabe .

Macarrones Integrales con Atún

5 kilos 300 gramos¡¡¡ Estoy alucinaita de que vaya bajando de peso , poco a poco pero con buena letra.
Hoy os traigo una receta de lo mas popular , casi seguro que mas de uno la habéis comido así.
La pasta , como ocurre con muchos alimentos , no engorda tanto por si sola , lo que aporta grasa y calorías al plato es lo que le echemos , desde luego no engordará lo mismo este plato que los que le hice a mi marido con un sofrito de chorizo.
aportación por un plato 382 cal. , como este plato tiene tanto hidratos como proteínas yo opte por comer solo la pasta y después un postre ligerito.

Ingredientes para  persona:
60 gramos de macarrones , pesados en seco , 195 cal aprox.
60 gramos de tomate frito o casero , 80 cal. aprox.
1 lata de atún escurrida 112 cal
orégano

Preparación:
Colocar los macarrones en la cubeta de la fussion , cubrir de agua y salar levemente , cerrar la olla y programar menú pasta dejando que pierda vapor por si sola una vez que termine el menú. sacamos los macarrones , le añadimos la lata de atún , sin nada de aceite , el tomate y espolvoreamos con una pizca de orégano.

Macarrones con Bacalao y Gambas (fussioncook)

Esta receta se la copié hace mas de un año a una antigua compañera de otro foro relacionado con la mycook , Lupe ,es de esas recetas que te hacen preguntarte , pasta con bacalao?  y cuando lo pruebas dices concho que buen plato¡¡¡ la receta original es con bacalao desalado , yo siempre la había hecho con fresco y me encanta , la ultima vez lo hice con el desalado y me resultó mas basto con lo cual yo aconsejo bacalao fresco.  , por lo demás.....perfecta.

con estos ingredientes salen muchisimos macarrones con lo cual tambien aconsejo hacer la mitad de las cantidades.
Ingredientes:
80 gr aceite
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
500 grs tomate natural
300 grs bacalao
1 puñadito de gambas peladas
1 brick de nata liquida.
500 grs macarrones
Queso rallado, picadita de ajo y perejil

Preparación:

en la cubeta de la fussion añadimos 50 gramos aceite y programamos menú manual 15 minutos cuando el aceite este caliente echamos la cebolla , el pimiento y los ajos cortados en trozos, pochamos hasta que la cebolla se ponga transparente entonces agregamos el tomate , media cucharadita de sal y media de azúcar , removemos , cerramos la olla y dejamos que termine el menú con la válvula cerrada claro.dejar que pierda vapor por si sola.Cuando podamos trituramos el tomate y reservamos.
En la cubeta limpia echamos 30 gramos de aceite , programamos menú manual 5 minutos , cuando el aceite este caliente añadimos el bacalao desmenuzado y las gambas peladas, rehogamos , vertemos sobre el pescado el tomate que teníamos hecho y el brick de nata , cerramos la olla y dejamos que termine el menú...despresurizamos.
esta foto de mas abajo no es mía , es de lupe , la dueña de esta receta pero quería ponerla para que veáis la salsa que sale.

Mezclar en una fuente de horno los macarrones con la salsa y espolvorear con queso rallado y una picadita de ajo y perejil
Poner al horno calor arriba y abajo y gratinar.

Canelónes de Atún (fussioncook y tradicional)

Hoy he hecho este plato de pasta , ya he dicho alguna vez que la pasta me gustan un montón , hacía tiempo que no la ponía en casa y no será por complicada , que va¡¡¡¡
solo me queda aconsejarla , aunque seguramente en casa haréis alguna receta mas o menos parecida , si no igual.

Ingredientes:
3 latas de atún en aceite (85 gramos cada una)
2 huevos duros
tomate frito
canelones
harina
aceite
leche
sal

Preparación:
cocer los canelones , yo los tuve en remojo unos minutos en agua caliente y después los cocí durante 3 minutos en la fussioncook , se pueden cocer en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
escurrir pasar por agua fría y reservar.
Picar los huevos , escurrir el aceite de las latas de atún y añadir a los huevos juntos con unas cucharadas de tomate frito, mezclar bien.
En una fuente apta para horno echar una capita de tomate frito.

rellenar los canelones con la mezcla de atún e ir colocando sobre la fuente.

Preparar la besamel:

En la fusion en menú manual 5 minutos o en una cazuela antiadherente echamos un par de cucharadas de aceite y cuando esta este caliente agregamos la harina , rehogamos unos segundos para quitar el sabor a crudo de esta. vamos agregando leche según necesidad hasta hacer una masa sin grumos y un tanto espesa. 

salar y verter sobre los canelones 

espolvorear de queso , yo mozzarella , y gratinar 10 minutos en el horno a unos 200º.

Fideua con Calamares y langostinos (fussioncook)

Se me acumulan las recetas tanto que ni me había fijado que esta es la entrada 201¡¡¡ a los que lleváis un montón en este mundo no será gran cosa pero para mi es casi un reto superado el estar siendo constante con algo ,  casi , por primera vez.
Bueno a lo que vamos , esta receta esta copiada de una querida amiga Nana , lo curioso es que yo cambié un par de ingredientes según lo que tenía en la despensa pero es que el resultado de esta aun se parece menos a la original a quien nana se la copió , a su vez , a dololava que eran almejas y fideos , nana también cambió algún ingrediente , un lío vamos.En rojo mis "pequeños" cambios.
Al final entre pitos y flautas , pongo y quito , muchas veces las recetas , de una a otra , poco tienen que ver entre sí. Lo bueno es que aquí tenéis 3 recetas para todos los gustos.

Ingredientes:
250 gr. de fideuá
3 y 1/2 medidas de agua (más si os gustan caldosa)
18 langostinos crudos
100 gramos de calamares
1 cebolla mediana picada muy fina
1 diente de ajo picadito
150 gr. de tomate natural triturado
1 cdta. de carne de pimiento choricero
1/2 cdta. de cúrcuma
1/2 cdta. de pimentón de la vera picante
1 pastilla de caldo de verduras
4 cdas de aceite de oliva virgen extra

en principio no hace falta sal , la pastilla suele llevar , pero se le puede corregir mas tarde.

Elaboración:
Ponemos en la cubeta de nuestra FussionCook el aceite y seleccionamos menú  manual 10 minutos. añadimos la cebolla finamente picada y el ajo. Cuando empiece a ponerse trasparente echamos el tomate y sofreímos durante unos minutos.
Agregamos ahora los langostinos y los calamares. Removemos. Incorporamos las especias, la pastilla de caldo y el fideuá. Cancelamos el menú actual. Removemos bien para que la pasta se impregnen del sofrito y por último echamos el agua. Cerramos la olla y con la válvula cerrada, seleccionamos menú pasta. Despresurizamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Abrimos, removemos y servimos.

Macarrones en Salsa Boloñesa (fussioncook)

Ay mareee lo que me gusta la pasta , en todas sus formas , con todas sus salsas.....
Hoy hemos comido este plato , eso si sin segundo ni ná el café y ya está , y es que en casa es de la única forma en la que se podemos disfrutar de un buen plato de pasta.
La receta de la salsa viene en el recetario de la fussion , solo faltó añadirle una aceitunas verdes , sin hueso , un toque que le solía dar mi marido al plato cuando lo hacía y que queda genial.

Ingredientes:

250 grs. de carne picada mixta (ternera-cerdo)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 zanahorias
300 gramos de tomate frito
100 de aceite de oliva

250 de macarrones

1c.c. de oregano

1 hoja de laurel

Preparación:

cocemos la pasta , en la cubeta con agua hasta que casi cubra los macarrones , que asomen las puntitas  , salamos un poco y cerramos la olla , programamos menú pasta , cuando termine despresurizamos y volcamos en un colador , pasamos por agua fría y reservamos.

Programamos modo manual 10 min. ,  añadimos el aceite y cuando está caliente sofreir la cebolla , la zanahoria , el ajo y el pimiento , todo bien picado , a continuación, añadimos la carne y rehogamos hasta que deje de estar roja. Añadimos el tomate y la pasta, las especias y la sal. 

Pasta Gratinada (Trottole) con Coliflor y Brocoli (fussioncook)

Hoy he probado a hacer un plato de pasta nuevo , tenía claro los ingredientes básicos que quería usar , una bolsa de pasta que había comprado en el lidl llamada trottole y un poco de colifror y brocoli que me quedaban en el congelador. Ante la duda de que poder hacer me puse a buscar en la red , bendito internet en el que encuentro de casi de todo , al final copié un poquito de aquí , una idea de haya y me salió un plato con el que me atrevería asegurar que hasta los niños lo comerían a pesar de odiar las verduras.

Ingredientes:
300 gramos de pasta de 3 colores (yo trottole)
180 gramos de brocoli sin tallos (congelado)
180 gramos de colifros sin tallos (congelado)
1 puerro
1 ajo grande
media cebolla
150 gramos de becon
unas cucharadas de tomate frito , yo casero.
para la bechamel:
100 gramos de harina
80 gramos de aceite de oliva
800 ó 900 de leche ( depende de lo espesa que nos guste)
sal y pimienta
queso mozzarella
mantequilla

Preparación:
poner en la cubeta de la olla la pasta que vayamos a cocer y cubrir , no del todo , con agua. programar menú pasta y cuando acabe , despresurizar , volcar la pasta dentro de un colador y pasar por agua fría , esto evitará que hasta que la usemos se pegue entre si.

Sacamos el brocoli y la coliflor del congelador para que vayan descongelando se un poco , no del todo.
Picamos la cebolla , el puerro y el ajo todo lo fino que podamos, el bacon lo cortaremos en tiras de 2cm x 1 cm , mas o menos. Programar en la fussion menú manual 10 minutos 170º y añadir a la cubeta un chorro de aceite de oliva , cuando el aceite esté caliente añadimos lo picado y sofreímos hasta que el bacon empiece a tomar un color doradito.

mientras esto sucede cortamos la coliflor y el brocoli en trozos del tamaño de la pasta una vez cocida.

cuando el sofrito este listo añadimos las verduras cerramos la olla , cancelamos el menú actual , y programamos menú manual 1 minuto , dejamos que pierda vapor sola , serán unos 5 minutos o menos , abrimos la olla y añadimos a las verduras la pasta que teníamos reservada , mezclamos bien para que se junten los sabores y reservamos en la cubeta.

En una fuente o en un aro de emplatar , yo lo hice en ambos , añadimos una base de tomate frito.

A continuación cubrimos la salsa de tomate con el preparado de la pasta

 Reservamos

Limpiamos la cubeta y nos disponemos a hacer la bechamel:
agregamos el aceite y programamos menú manual 5 minutos , cuando el aceite este caliente añadimos la harina y sofreímos un poquito así quitaremos su sabor a crudo, a continuación vamos añadiendo la leche según vaya necesitando la salsa hasta que quede a nuestro gusto , mas o menos espesa. salpimentamos y vertemos sobre la pasta que nos espera en la fuente y el aro de emplatar (bueno cuadrado) , cubrimnos de queso mozarella y agregamos unos trocitos de mantequilla.

Calentamos el horno a 200º calor abajo y para gratinar en la parte de arriba , mi horno tiene esa opción , y gratinamos alrededor de 10 minutos , no quitarle ojo durante ese tiempo por si las moscas.

Tallarines o Spaghettis Carbonara

De este plato no tengo gran cosa que decir , es un plato rapido de elaborar y que desde el principio lo agradece el paladar y al terminar , el estomago , es de esas recetas que tanto me gustan a mi por que con un buen plato de esta pasta no te quedan ganas para mas , un café con un dulce y gracias....

Ingredientes:
250 gramos de spaguettis
1 lata de champiñones laminados
200 gramos de bacon
200 mililitros de nata para cocinar
150 gramos de queso mozzarella
1 cebolla pequeña
2 huevos
Prepracion:
Cocer los spaguettis en abundante agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que nos parezca que la pasta esta"al dente" , escurrimos y reservamos. Para que la pasta mientras esta en espera de que la usemos no se pegue entre sí lo que se puede hacer es pasarla , dentro del escurridor , por debajo del grifo del agua fría.

en la misma cazuela o en una sarten de buen fondo y anchura agregamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar, yo la he hechado en la cubeta de la fussion y he programado menú manual 10 minutos , cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla finamente picada , cuando esta se ponga transparente añadimos el bacon y los champiñones , dejamos sofreir hasta que el bacon empiece a dorarse.

En un bol batimos los huevos , agregamos a estos la nata  , volcamos sobre el sofrito del bacon y añadimos el queso , en seguida volcamos sobre la mezcla la pasta y calentamos hasta que el huevo cuaje y el queso se funda.....(si hace falta añadir mas tiempo en la fussion asi lo haremos).

servimos inmediatamente ,  aunque este plato tibio también esta muy bueno.

Gnocchi Caprici con Bacalao y Capita de queso

Me apetece seguir con los cambios , una empieza con la vista y ordenar los armarios y es un ya no parar...me apetecía darle a esta cocina la luz que parece que se me ha abierto estos días,luz y nitidez.

deseaba cambiarlo un poco mas , lo intentaré , pero una no es muy lista con estas cosas y necesito mas tiempo que el que se precisa para elaborar unas croquetas...

Aquí os traigo una nueva receta con una pasta diferente , Gnocchi Caprici 

solo la he encontrado en el mercadona pero antes de hacer este plato con este tipo de pasta lo solía hacer con unos simples macarrones y puedo asegurar que la receta no pierde sabor con ellos.

Ingredientes:
para la salsa de tomate:
500 gramos de tomate triturado
50 gr aceite
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde 
para la salsa:
300 grs bacalao
1 puñadito de gambas peladas
1 brick de nata liquida.
500 grs macarrones o de pasta de colores
Queso rallado, picadita de ajo y perejil
preparacion:
Ponemos el aceite en una cazuela y ponemos a pochar la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo picado durante 10 minutos a fuego medio,una vez hecho este paso añadimos el tomate y cocemos 15 minutos.
Trituramos y reservamos.

en otra cazuela o sarten añadimos el bacalao limpio , desalado ,desmenuzado y sin espinas agregamos también las gambas y reogamos a fuego bajo durante unos minutos
Incorporar la salsa de tomate y poner el brick de nata líquida , cocer a fuego suave durante 5 minutos poco mas o menos
Mezclar en una fuente de horno la pasta, cocida, con la salsa y espolvorear con queso rallado y una picadita de ajo y perejil
Poner al horno calor arriba y abajo y gratinar.