GOXUA

Esta receta es típica del lugar donde yo nací , Vitoria (Alava-Gasteiz) suele llevar algún tipo de alcohol , pacharan , vino dulce, ron....yo lo hice adaptado para niños o abstemios , de esta forma quizás quede un pelín mas dulce pero se corrige con endulzar menos la nata o la crema pastelera (ingredientes de este postre)....
aunque la receta tiene varias partes el postre , en realidad , no tiene ninguna complicación.

Ingredientes:
para la crema pastelera:
3 yemas
100 gramos de azúcar
25 gramos de maizena
250 mililitros de leche
25 gramos de mantequilla

para la nata:

200 mililitros de nata 35% MG

medio vaso de azúcar (unos 75 gramos)

para el almíbar:

100mililitros de agua

100 gramos de azúcar

1 c.c. de esencia de vainilla

mas ingredientes:

bizcochos de soletilla 

azúcar para espolvorear

1 quemador

preparación de la crema pastelera en la fussioncook:

Poner todos los ingredientes en la cubeta (menos la mantequilla), menú manual 100º, 5 minutos y remover sin parar hasta que espese. Entonces, sacar la cubeta y añadir la mantequilla en trocitos para que de brillo.
Reservar hasta que este completa mente fría.

preparación del almíbar:

ponemos en un cazo los ingredientes , ponemos al fuego y antes de que se caliente removemos hasta que el azúcar se disuelva , después dejar cocer durante 1 ó 2 minutos, reservar.

preparación de la nata:

en un bol frío , mejor si es de acero inoxidable , batimos la nata , cuando esta se empiece a montar añadimos la mitad del azúcar y casi al final agregamos el resto. 

montado del postre:

en copas individuales hacemos una capa con la nata a continuación taparemos esta con los bizcochos de soletilla previamente sumergidos en el almíbar o si queréis en el tipo de alcohol que prefiráis  , a continuación cubrimos los bizcochos con la crema pastelera , nos aseguraremos de que esté completa mente fría, espolvoreamos esta capa de azúcar y quemamos con el quemador hasta lograr un color tostadito.

si no tenéis quemador en lugar del azúcar podéis usar caramelo liquido.