Bocadillo Vegetal y Atún + un Gesto de Amistad

permitid me que divague un poco , que remedio no?.
A cuantos de vosotros le cuesta seguir creyendo en el ser humano? a cuantos? vemos en la tele gente que se mata entre sí , que roban , maltratan , acusan en falso , abandonan a sus hijos o algo peor.....no va a costar creer en el ?
Pero un día tropiezas , de casualidad , con alguien que te devuelve la esperanza , eso me pasó hace 3 días cuando a través de blog de Tito conocí a Ana del blog cocina creativa con amor  y pude leer sus palabras y la historia que contaban de una querida amiga .
Ana tubo una idea , un pequeño gesto de amistad para su amiga , a la que tantos golpes le ha dado la vida, y así inició su andadura con los bocadillos de la esperanza  lo hizo de la forma mas sencilla , quizás sin darle la importancia que tenía un gesto como el suyo , eso la hace aún mejor persona , quien dice que los actos de solidaridad tienen que ser grandes proezas?
Ella os contará su historia y la de su amiga Ana , lo hace mucho mejor que lo podría hacer yo , pues en ella se refleja el cariño que siente por Ana.
Desde aquí mi apoyo y simpatía por estas grandes personas.
Pasad por su blog , leer su historia y hacer vuestro propio bocadillo de la esperanza.

Ingredientes para dos bocadillos:
1 barra de pan , blandita de media cocción
1 lata de atún
2 barritas de cangrejo (surimi , txaka)
2 huevos
1 tomate
3 pimientos del piquillo
lechuga
mahonesa

Preparación:
Cocer los huevos , pelar y reservar para que se enfrien,
escurrir el aceite de la lata de atún
cortar el tomate en rodajas
separar y lavar unas hojas de lechuga
cortar la barra de pan en dos y después ambos trozos partirlos en horizontal .
Empezamos con una parte de la barra , untamos ambos lados por su interior de mayonesa en uno de los lados , preferiblemente por el que tiene la parte de abajo lisa , empezamos a montar los ingredientes.

1ºlechuga
2º el tomate
3º el palito de cangrejo en tiras
4º el pimiento del piquillo cortado en tiras
5º el huevo cortado en rodajas, ponemos un poquito mas de mayonesa sobre este
6º y ultimo......la mitad de la lata de atún

cerramos el bocata con la parte correspondiente , proceder con el segundo bocadillo de igual manera.

 Y ha disfrutar de este manjar sano y riquiiiisimo.

y además soliadario¡¡ a que esperáis ? si hacéis el vuestro dejad me el comentario con el enlace para verlo, vale?

Pastel o Lasaña sin Pasta de Morcilla (fussioncook)

Hace un tiempo vi en el blog de mi compañera de foro Magon , siempre que vuelves a casa ,  un pastel de patata y morcilla que me encantó , yo quise hacerlo un pelín diferente pero basando me en su receta , el resultado un pastel-lasaña de lo mas sabroso a la par que suave al paladar.
este plato ,o bien el de magon , es altamente recomendable y además creo que puede ser tanto un primero como un segundo.
yo sin lugar a dudas volveré a probarlo.
por cierto la cebolla frita no es indispensable , es solo un guiño a la receta de mi compañera.

Ingredientes para el puré de patata:

600 gramos de patatas , pesadas sin piel.
25 mililitros de agua 
100 ml de leche
sal
20 gramos de mantequilla

preparación:

Pelar las patatas, trocearlas y poner en la cubeta junto con la sal, el agua y la leche, menú 8 minutos , dejar despresurizar, añadir la mantequilla y pasar por el pasapuré, que quede manejable con una espatula , "untoso" añadir mas leche si veis que lo necesita.Reservar.

ingredientes para el relleno:
1 morcilla de arroz grande
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
80 gramos de cebolla
2 cucharas soperas de tomate frito.
pizca de sal
aceite

preparación:

en la cubeta de la fussion añadimos un chorrito de aceite , no mucha. programamos menú manual 10 minutos y cuando este caliente añadimos los pimientos y la cebolla picados. rehogamos hasta que empiecen a tomar color.
quitamos la piel a la morcilla y la cortamos en trocitos muy pequeños así se desmenuzará mejor dentro de la cubeta.
añadimos la morcilla al sofrito junto con las dos cucharas de tomate frito , rehogamos hasta que la morcilla este totalmente hecha , si creemos que necesita sal le echaremos una pizca. cancelamos menú y retiramos la cubeta de la fussion.
en un molde desmontable o un taper ( o similar) forrado de film trasparente añadimos una capa de puré de patatas , seguida de esta hacemos otra capa pero del sofrito de la morcilla , mejor si tenemos cuidado de apartar la máxima grasa posible 

 volvemos a poner otra capa de puré , otra de morcilla y finalizamos con otra de patata.

en esta foto de abajo veis el resultado final y de paso el "molde" que usé que no es mas que un recipiente en el que venía unas verduras , estamos en crisis y se nota no? 

damos un par de golpes a la base del recipiente contra la encimera , no os paséis , solo es cuestión de que las capas se peguen entre si y a la hora de volcar el contenido no se nos desmorone.
al servir con que lo calentéis un poco en el micro vale.

Flan de Mascarpone (Mycook , Thermomix y Tradicional)

Este flan quise hacerlo nada mas verlo en el blog de pilar con sabor a hogar  dudo que haya alguien que no lo conozca si no , a que esperáis para visitarlo?
yo reduje cantidades a la mitad pensando que sería un flan para dos , pero a la noche fuimos 6 a cenar y el postre se me quedó corto....y eso que mi hermano decía ...no soy de postres pero este esta buenisimo , mi cuñada otro tanto de lo mismo...no soy de flanes pero...hay una porción mas?.
Os pongo las cantidades , en rojo ,  las que use yo , pero bueno solo fue dividir por la mitad , ningún misterio.

Ingredientes:

500 grs. de queso Mascarpone 1 tarrina de 250
500 grs. leche  300 mililitros 
500 grs. de nata un tetabrick de 200ml
2 sobres de cuajada 1 sobre
170 grs. de azúcar 90 gramos
1 cucharada de azúcar vainillado 

para el caramelo líquido:

100 gramos de azúcar

100 mililitros de agua

Preparar el caramelo:

poner en un cazo el agua y el azúcar y dejar cocer a fuego fuerte alrededor de 8 minutos o hasta que el azúcar tome color. volcar sobre el molde elegido y reservar.

Preparación en mycook como en thermomix:

Echar en el vaso todos los ingredientes, menos el caramelo líquido:

30 segundos- velocidad 5.
Programar: 9 minutos-90º-velocidad 3.En la mycook pueden ser 8 minutos.
Echar en el molde caramelizado y dejar enfriar. Desmoldar

Preparación tradicional:

preparar el caramelo como se indica mas arriba.
Batir en un bol todos los ingredientes hasta crear una mezcla homogénea.
Poner a fuego lento sin dejar de remover, y cuando notemos que va espesando, lo retiramos, no dejar cocer para que no se creen grumos.

Verte en el molde caramelizado y dejar enfriar. Desmoldar

Muffins de Chocolate y Gotas Blancas de Suny

Con estos dulces es lo que me suele pasar , es verlos y zas¡¡¡ copiada al canto....
Esta receta se la copié , con alevosía y premeditación , a Suny del blog Rosita y Suny olivas en la cocina , un blog lleno de cosas deliciosas .
Deciros que sin duda han sido los muffins de chocolate que mas nos han gustado , no tardaré en volver a hacerlos , yo usé un poco lo que tenía a mano , sustituyendo un par de ingredientes pero ayer mismo compré lo necesario para hacer la receta tal como Suny la hace , así ya tiene que ser la pera limonera¡¡¡ os pongo en rojo mis "variaciones" mas que nada por si os pasa como a mi , que la queréis hacer ya y no tengáis paciencia para ir al super , que sepáis que con dos variaciones también se pueden hacer, eso si yo aconsejo seguir la receta tal cual.

Ingredientes:

250 gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
40 gr. de cacao en polvo sin azúcar
Una pizca de sal
150 gr. de azúcar moreno
175 gr. de gotas de chocolate blanco (una tableta troceada)
2 huevos
1 yogur griego (200 de nata)
50 ml. de leche
125 gr. de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato, sal y cacao en polvo sin azúcar. A continuación añadir el azúcar moreno, las gotas de chocolate blanco y mezclar un poco. Reservar.

En otro recipiente poner todos los ingredientes líquidos, yogur, leche, huevos, mantequilla (que habremos ablandado un poco en el microondas) y el extracto de vainilla. Batir con una varilla de mano, para mezclar todo.
A continuación vertemos esta última mezcla sobre los ingredientes sólidos. No hay que batir, solo mezclar suavemente y no excesivamente, solo tenemos que integrar todos los ingredientes.
Rellenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad, para evitar que al hornear se salga la masa.
Horneamos con el horno precalentado a 190 grados, durante 20-25 minutos.

Cada horno es un mundo,yo aconsejo ponerlo con aire si tenéis las ultimas veces he comprobado que así estos dulces suben mas, este tiempo es aproximado. Pinchamos con un palillo y si sale limpio estarán hechos, de lo contrario dejar unos minutos más.

Tortitas para Fajitas o Burritos

Desde hace mucho tiempo en casa es habitual hacer esta receta usando para ello las típicas tortas del super,  esta ultima vez he dado un paso mas haya y me he lanzado a hacer las aún mas caseras elaborando nuestras propias tortitas para fajitas , aunque he de reconocer que no me daba mucha maña para conseguir un circulo mas o menos decente y que podían haber quedado mejor formadas , aún así , he de decir que no hay color con las compradas, estas son mas suaves al paladar y para nada chiclosas como pueden resultar las de fabrica.
Buscando una receta que me ayudara encontré este blog la cocina de Myri y después de ver varias opciones esta fue la que elegí.

Ingredientes para la masa:
250g de harina de trigo común
130ml de agua caliente pero no hirviendo
30g de manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo royal o levadura química

Preparación de las tortitas:

En un bol se mezclan primero los ingredientes secos (harina , sal y levadura) mezclar bien.

Cuando nos hayamos asegurado que no quedan grumos añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente , mezclar bien hasta lograr una mezcla arenosa pero homogénea(podéis hacerlo con las manos) , esto facilitará el amasado y la extensión.

a continuación ir añadiendo el agua caliente poco a poco , una vez echo esto retiramos la masa a un lugar de trabajo y amasamos durante 5 minutos , también podéis ayudaros de una panificadora o amasadora. la masa debe tener una consistencia suave y firme pero blanda , cubrir con un paño y dejar reposar 20 minutos.

a continuación tomar porciones de unos 50 gramos , a mi me salieron 8.

Dejarlos reposar 5 minutos sobre un paño

tomar cada bola de masa y estirarla con ayuda de un rodillo o una botella de cristal hasta dejarla lo máximo de redonda y fina , yo creo que es mas importante que os queden bien finas , lo de su redondez ? bueno hacer lo posible si no no os preocupéis.
Poned al fuego a la mitad de su potencia una sartén antiadherente y sin nada de grasa.
Cuando este caliente ir añadiendo cada tortita y dejar haciéndose durante 20 seg7undos mas o menos por cada lado.
ir reservando las tortitas según se vayan haciendo.

Relleno de pollo para fajitas:
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lechuga (no tenía esta vez pero siempre la uso)
1 cebolla grande
1 sobre de condimento para talos,fajitas, burritos....
200 mililitros de tomate frito o un tarro de salsa para tacos
aceite y sal


preparación:
en una sartén ancha añadimos un chorreton de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio , mientras tanto cortamos los pimientos y la cebolla en tiras mas o menos anchas , agregamos a la sartén y sofreímos hasta que las hortalizas empiecen a ablandarse , que no se terminen de hacer , añadimos a la sartén las pechugas cortadas también en tiras , echamos el sobre de condimento para talos y el tomate o la salsa , salamos al gusto , dejamos que se haga la pechuga , el tiempo justo para eso. reservamos.
En cada tortita colocamos una hoja de lechuga y sobre esta una buena cantidad del relleno , hacemos una especie de "rulo" y sostenemos con un palillo para que no se nos abra.

Gracias y....Por Fin¡¡¡¡

Hace casi 3 meses publicaba en mi blog esta entrada Sacando el Carnet de Conducir lo hacía llena de dudas . miedos , muchos miedos , y quizás solo la editaba con intención de desahogar los nervios , que para colmo han sido muchos , o solo de saber mas , de tener alguna referencia al respecto y con un poco de suerte darme cuenta de que no me iba tan mal a pesar de mi mala opinión al respecto. Pasado el tiempo , 40 clases , si 40¡¡¡ y 2 intentos fallidos de aprobar el examen practico ha llegado esa..........de , a la 3º va la vencida¡¡¡¡ y a pesar de sueños agoreros , he aprobado el examen de conducir ¡¡¡ y a partir del lunes ya seré un peligro mas en la carretera , es coña espero no ser lo , vive dios¡¡¡

Guiso de Pavo con Champiñones (fussioncook)

Soy carnívora que le voy a hacer ojala me tirase mas el pescado , me vendría genial para eso kilos que me sobran , pero no , me gusta la chicha.
Este guiso , hecho tal cual iba abriendo la nevera.... me ha gustado tanto que no me queda mas remedio que aconsejarlo , me doy cierta prisa en copiar la receta antes de que se me olvide , reconozco que fue echa en plan....un poco de aquí , una pizca de esto ,un chorrito de esto, un "puñao" de aquello....así pues intentaré ajustar las cantidades lo máximo posible.
La preparación en la cocina tradicional sería igual en el procedimiento pero en la cazuela el tiempo de cocción es de 30 minutos a fuego medio.

Ingredientes:
800 gramos de pavo para guisar
medio vaso de brandy
1 lata de champiñones enteros
2 zanahorias medianas
100 gramos de guisantes congelados , yo llené un vaso de los de agua con ellos.
1 pastilla de caldo de carne
1 cebolla pequeña
medio pimiento rojo
medio pimiento verde (era grande)
2 ajos
una pizca de jengibre molido
media cucharadita de hierbas probenzales
4 patatas medianas (podéis poner menos)
sal
harina

Preparación:
salar la carne , si los trozos son muy grandes cortarlos un poquito , enharinar y reservar.
Programar la olla menú manual 15 minutos 180º , vertemos dentro de la cubeta medio vaso medidor de aceite de oliva , cuando esté caliente,  agregamos el pavo enharinado y sellamos por todos lados dando a la carne una vuelta de vez en cuando , reservamos.

en la misma olla e incluso con el mismo menú agregamos los pimientos , la cebolla y los ajos , todo picado , rehogamos hasta que la cebolla esté transparente , como punto de referencia , volcamos sobre el sofrito el pavo , el jengibre , las hierbas provenzales y la pastilla de caldo y a continuación el brandy , dejamos que evapore el alcohol y vertemos 1/4 de medida de agua, osea poquita cosa , cerramos la olla y programamos menú manual 15 minutos o menú guisos  (monta tanto.....) ya que dura lo mismo. Una vez terminado despresurizámos manualmente , abrimos la olla y agregamos las patatas en trozos, los guisantes , las zanahorias en rodajas y los champiñones escurridos , volvemos a cerrar la olla y programamos menú manual 7 minutos , terminado ese tiempo dejamos que la olla pierda el vapor sola, así con el calor residual se terminaran de hacer las patatas.