Cinta de Lomo de Cerdo a la Mostaza (fussioncook)

Esta receta , o una parecida , la hice una unica vez hace mas de 20 años , pasado tanto tiempo y sin volver a repetirla solo me acordaba de una cosa , la mostaza que usé era mostaza de dijon , pero al final ni con ese detalle pude cumplir pues no me acorde de comprar la con antelación..... use de la que tenia en casa , osea de la corrientucha.
Al final opte por la improvisación y el resultado a sido tan bueno que no tarderé en repetirla.

Ingredientes:
1 cinta de lomo de cerdo de 1 kilo mas o menos
1 cebolla grande
mostaza de dijon , aunque en su defecto tambien vale de la corriente
50 mililitros de whisky
1 pastilla de caldo de carne
sal y pimienta

Preparación:

salpimentar la carne por ambos lados , reservar.

En la cubeta de la fussioncook poner un buen chorro de aceite de oliva y programar menú manual 1o minutos 180º mientras se calienta untar la cinta de lomo con la mostaza , embadurnarla bien por todos lados.

Una vez que el aceite este caliente añadimos a esta la carne y dejamos se dore bien esto no tardará mucho.cuando este completamente sellada la reservamos en un plato o fuente.

añadimos a esa misma aceite la cebolla cortada en juliana y sofreimos un ratito hasta que comience a tomar color , agregamos de nuevo la carne a la cubeta con la cebolla , echamos por encima la pastilla de caldo desmenuzada y el whisky ,  dejamos que se evapore el alcohol y cerramos la olla , cancelamos el menú que estabamos usando y volvemos a programar menú manual 20 minutos , despresurizamos , retiramos la carne con cuidado , pasamos con la batidora la salsa que ha quedado , cortamos la cinta de lomo en filetes y los volvemos a añadir a la salsa....

como guarnición podemos poner unas patatas asadas , yo las puse al horno con nata y queso, (tenian que haberse dorado un poco

Alubias Blancas con Salchichas frescas

Ainssss¡¡ que perezota tengo encimaaa , creo que sacarme el carnet de conducir me esta absorviendo el tiempo hasta cuando no estoy dando las clases de practicas , estoy en el trabajo y estoy pensando en la siguiente clase y como prepararme para no estar tan tan tan nerviosa....pasa la hora de la clase y estoy con el "rum rum" en casa dandole vueltas a lo que he hecho mal y como hacerlo bien la proxima vez....tengo unas ganas de ver que hago las cosas bien , no mas o menos , bien , lograr tener la dichosa placa con esa "L" y colocarla con todo orgullo en la trasera de mi coche.......y sobre todo , sobre todo no sentir que soy un peligro en la carretera.
Bueno dejemos las lamentaciones y volvamos a lo que nos ocupa..... aqui otra recetita para esta temporada , sencilla y muy socorrida.

Ingredientes:
1 tarro de alubias blancas cocidas
5 ó 6 salchichas frescas
1 zanahoria mediana
1 puerro
media cebolla
1 hoja de laurel
1 calabacin pequeño
medio pimiento rojo y medio verde
aceite de oliva

Preparación:
en la cubeta dela fussioncook (o en una cazuela normal al fuego) añadimos un chorrito de aceite y programamos menú manual 10 minutos cuando el aceite este caliente doramos en las salchichas y vamos reservando. En la misma aceite añadimos todas las verduras picadas en dados y rehogamos hasta que se ablanden , agregamos las alubias y las salchichas troceadas , una mediada o dos de agua , eso va al gusto del caldo que queramos , el laurel y un poquito de sal (las alubias ya tienen sal asi pues tenerlo en cuenta)
Las guindillas...bueno para quien le gusten.

Tallarines o Spaghettis Carbonara

De este plato no tengo gran cosa que decir , es un plato rapido de elaborar y que desde el principio lo agradece el paladar y al terminar , el estomago , es de esas recetas que tanto me gustan a mi por que con un buen plato de esta pasta no te quedan ganas para mas , un café con un dulce y gracias....

Ingredientes:
250 gramos de spaguettis
1 lata de champiñones laminados
200 gramos de bacon
200 mililitros de nata para cocinar
150 gramos de queso mozzarella
1 cebolla pequeña
2 huevos
Prepracion:
Cocer los spaguettis en abundante agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que nos parezca que la pasta esta"al dente" , escurrimos y reservamos. Para que la pasta mientras esta en espera de que la usemos no se pegue entre sí lo que se puede hacer es pasarla , dentro del escurridor , por debajo del grifo del agua fría.

en la misma cazuela o en una sarten de buen fondo y anchura agregamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar, yo la he hechado en la cubeta de la fussion y he programado menú manual 10 minutos , cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla finamente picada , cuando esta se ponga transparente añadimos el bacon y los champiñones , dejamos sofreir hasta que el bacon empiece a dorarse.

En un bol batimos los huevos , agregamos a estos la nata  , volcamos sobre el sofrito del bacon y añadimos el queso , en seguida volcamos sobre la mezcla la pasta y calentamos hasta que el huevo cuaje y el queso se funda.....(si hace falta añadir mas tiempo en la fussion asi lo haremos).

servimos inmediatamente ,  aunque este plato tibio también esta muy bueno.

Arroz y Merluza con Salsa Curry

Mira tu por donde lo que se aprende en la tele , el otro día viendo el programa Ronbin Fook me enteré de que el curry , esa especia que me gusta tantisimo , no es una especia , no no no, resulta que david de jorge (el cocinero) explica muy bien que el curry es el conjunto de varias especias ( pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela , guindilla....) , de lo que se entera una , mejor que yo os lo cuentan aqui o en wikipedia.....
Aquí os dejo un plato , mas o menos improvisado......uno de esos platos que de golpe te solucionan hacer un 1º y un 2º.

Ingredientes:
200 de arroz (dos medidas del vaso de la fussioncook)
300 de agua (dos medidas y media del vaso de la fussioncook)
2 ajos
1 pizca de perejil
6 lomos de merluza congelados
2 huevos
harina

leche

sal

Para la Salsa curry:

1 manzana

1 cebolla pequeña o media grande

2 cucharaditas de curry

200ml de nata para cocinar

Preparación de la salsa:

En una sarten poner un chorro de aceite de oliva cuando este caliente añadimos la cebolla picaddita y la manzana pelada y cortada en daditos pequeños , sofreimos a fuego suave hasta que la cebolla este hecha y la manzaba bien pochadita , justo cuando empieza a dorarse se añade el curry y la nata calentamos mientras mezclamos con ayuda de unas varillas o una cuchara de madera.Retiramos del fuego y reservamos.

Preparando el pescado:

Como ya he explicado en alguna receta de pescado anterior , cuando es congelado aconsejo "hidratarlo" durante unas horas sumergiendolo en leche.Cuando hayan pasado las horas deseadas podemos escurrir la leche y desecharla , a no ser que vayamos a hacer una besamel para el pescado en ese caso se puede aprovechar.....

salamos el pescado , lo enharinamos y pasamos por huevo batido. Ponemos a calentar en una sarten abundante aceite de girasol y cuando este caliente bajamos el fuego hasta que este sea suave y vamos haciendo el pescado por ambos lados,vamos reservando en una fuente con papel absorbente.

Preparando el arroz:

en una cazuela antiadherente añadimos un chorro de aceite de oliva , poco mas o menos que la base,ponemos al fuego y añadimos los ajos picaditos , antes de que estos se empiecen a dorar añadimos el arroz y removemos durante un minuto , espolvoreamos con una pizca de perejil y agregamos el agua,salamos y cocemos a fuego medio durante 15 ó 20 minutos , una vez que se haya cocido , tapamos la cazuela con un trapo seco durante 5 minutos.

finalizando el plato:

Si se desea trituramos la salsa .

Se emplata el arroz y el pescado y aderezamos con la salsa curry....

Sacando el Carnet de Conducir

hoy no os traigo ninguna receta.
desde hace poco mas de un mes estoy dando clases para lograr el carnet de conducir ,clase B, hace 3 semanas me saqué el teórico , a la primera y con 0 fallos , el jueves y después de una ansiosa espera logré empezar las clases practicas del coche.
1º clase:
Me pregunta el profesor si he conducido alguna vez , soy sincera y le digo que dos veces en aparcamientos desérticos y sin pasar de 1º o 2º . Se pasa los siguientes 15 minutos explicando todo lo referente al cuadro de mando , marchas y pedales , hasta ahí bien , nos cambiamos los asientos , me sitúo en el del conductor , me pongo el cinto de seguridad y coloco a mi estatura el asiento , sigo las indicaciones del "profe" y una vez arrancado el motor inicio la marcha por una carretera comarcal y sin demasiado trafico , lo cosa no va mal , me mantengo en mi carril (gracias a dios) y voy a poca velocidad pero constante , me encuentro tanto resaltos como dedos tengo en las manos , me da la impresión que casi fue lo único que hice , llego a una rotonda en la que el profesor me tiene que ayudar a tomarla en condiciones e inicio el camino de vuelta , para mi sorpresa me encuentro trafico de cara y no me preocupa tanto como pensaba , incluso un camión, salgo a la autopista y durante unos metros circulo en ella , enseguida paso a un carril de deceleración y llegamos a un aparcamiento en el que cedo mi sitio al profesor. Resultado de la clase...bien , no han tenido que corregir me los pedales , no he dado volantazos y me he mantenido en mi carril.
2ª clase en el día de ayer:
Ando un poco pachucha de las tripas pero con los nervios casi se me olvida , al salir de casa me doy cuenta que llevo las botas del trabajo (tipo trekking) y aunque se que no es un calzado adecuado me voy con ellas , craso error.
volvemos al mismo sitio del día anterior y ya colocada en el asiento del copiloto tanteo las marchas , 1º , 2 , 3ª ? ..no , se me saltaba a la 5ª y no era capaz de meter la 3ª , evidentemente no podía iniciar la marcha cometiendo ese fallo que repetía una y otra vez , al rato, cuando ya me había puesto suficientemente nerviosa como para no dar pie con bola , consigo dar con el recorrido exacto de las marchas e inicio el camino , como ya estoy negra por haber empezado tan mal , mi tensión al agarrar el volante el mayor , para colmo me doy cuenta enseguida que por culpa del calzado no noto bien los pedales y aun menos el tacto que hay que tener en ellos a la hora del manejo.....veo como el profesor me tiene que corregir los pedales en varias ocasiones , tomo mal dos rotondas y creo oír resoplar al profesor y me pongo aun mas nerviosa , culpa mía ,para colmo el recorrido no solo se me hace mas largo si no que nos vamos aun mas lejos, solo desearía poder descalzarme y hacer las cosas bien pero no es posible, mal hasta el final en que al salir del coche no compruebo si vienen coches o no , me fío de que estoy en un aparcamiento , error.
Al final de la clase el profesor vuelve a ser esa persona amable que era antes de coger yo el volante, me tranquiliza y disimulo que funciona pero al llegar a casa rompo en llanto dando salida a la tensión acumulada y a la frustración de haberlo hecho tan mal , me da por pensar que a lo mejor no valgo para conducir y me flagelo mentalmente durante todo el día.

Alguien se acuerda de como fueron sus primeras clases practicas?

Lomos de Merluza en Salsa Verde con Todo (fussioncook)

Este plato devería llamarlo mas bien ...."donde esta la merluza?" por que entre los langostinos , el huevo , los esparragos , guisantes....etc una acaba preguntandose donde concho está el pescado....pero bueno es lo que hay y así la receta resulta un unico plato sano y rico rico.

Ingredientes para 3 personas:
aceite de oliva
6 lomos de merluza (yo congelados y de pescanova , toma publicidad gratuita)
12 langostinos crudos
1 huevo
1 lata de puntas de esparragos
75 gramos de guisantes congelados o una latita pequeña
1 cebolla pequeña
harina
sal
una buena cantidad de perejil picado
100 ml de vino blanco
150 ml de agua

Preparación:
Poner el pescado , una vez descongelado ,en una fuente ancha y cubrir hasta la mitad de los lomos con leche, dejar hidratar una mañana o durante la noche.
En la cubeta de la fussion y con un buen chorro de aceite de oliva programar menú manual 10 minutos 180º , mientras se calienta salar y enharinar los lomos de merluza , la leche la desechamos, añadir los lomos en la cubeta y dorar por ambos lados , reservar.
Volvemos programar menú manual 160º 10 minutos y en la misma aceite pochamos la cebolla bien picadita , si hemos optado por guisantes congelados , agregamos al mismo tiempo que la cebolla , rehogamos y cuando la cebolla comience a dorarse añadimos el perejil,colocamos los lomos encima del sofrito y encima del pescado los langostinos,enseguida agragamos el vino blanco cuando evapore el alcohol vertemos el agua y salamos por encima ligeramente. Cerramos la olla y programamos menú pescado.

Despresurizamos y ponemos sobre en el guiso las puntas de esparragos y el huevo cocido y picado.
Servimos el plato bien calentito.

Mini-Donuts de Chocolate Rellenos de Crema

Llevaba dos días con la idea de hacer unos donuts con la donutera un pelín mas dulces y sabrosos , se me ocurrió rellenarlos de crema pastelera y hacerle una cobertura de chocolate , según las palabras de mi marido..."si antes se comían como pipas ahora si que es un dulce peligroso"para los donuts hice la receta (ver aqui) que puse hace poco pero usando dos tercias partes de los ingredientes.

Para  la crema pastelera copié la receta de kisa ,de su blog cocinando con kisa , una receta sencilla y superfacil.

Ingredientes para la crema pastelera:
250ml de leche entera
50grs de azúcar
2 yemas de huevo
5grs de azúcar vainillado
23grs de maicena
5grs de mantequilla

Preparación:

Seleccionamos menú manual a 100º de tiempo un minuto, añadimos la leche, las yemas, el azúcar el azúcar vainillado y la maicena, removemos todo con una varilla de silicona para no rayar la cubeta y vamos removiendo hasta que espese , cuando espese sacamos la cubeta y cancelamos el menú y añadimos la mantequilla a dados y removemos para que se integre la mantequilla, lo vertemos en un cuenco y dejamos enfriar para poder utilizarlo para rellenar.

Ingredientes para la masa:
200 gramos de harina bizcochona
140 gramos de azúcar
140 mililitros de leche
40 gramos de mantequilla
1 c.c. de esencia de vainilla
Preparación:
deshacemos la margarina o mantequilla en el microondas durante unos segundos , en un bol ponemos el azúcar , la leche, la margarina , los huevos , el aroma que hayamos elegido,batimos bien y al final añadimos la harina y mezclamos.Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Enchufamos la donutera y cuando el piloto verde se encienda entonces podemos engrasar los huecos con aceite de girasol usando un pincel, hecho esto vertemos en cada hueco una cucharada de masa , no colmada , que no llegue al tope de cada molde, cerramos el aparato y esperamos 3 minutos , como minimo , para poder comprobar su cocción , en 5 minutos desde que cerramos la maquina estén hechos , pero si os gustan mas tostados solo tenéis que dejarlos 2 minutos mas.

Rellenamos con ayuda de una manga pastelera o una pistola para galletas (en mi caso) para rellenar los donetes , yo lo hice por ambos lados.(pido disculpas por la mala calidad de esta foto) tener cuidado de no pasarse y que la crema "reviente" el donete:

vamos reservando los donetes ya rellenos en una fuente.

Ingredientes para la cobertura:
200 gramos de chocolate para postres
50 gramos mantequilla , mejor si no es margarina.
30 gramos de nata (opcional)
Preparación:
En un bol añadimos el chocolate partido en onzas y la mantequilla , calentamos a máxima potencia durante un minuto , sacamos y removemos la mezcla y si es necesario calentamos durante 30 segundos mas hasta que el chocolate este totalmente desecho y mezclado con la mantequilla, si queremos podemos añadir un chorrito de nata (30 gramos), introducimos uno a uno los donetes dentro del chocolate y "rebozamos" por ambos lados de este, con ayuda de unas pinzas de cocinas los sacamos y vamos colocando sobre papel de hornear, dejamos templar.

unas vez fría la cobertura podemos meterlos en la nevera , en la parte mas alta , si así lo deseamos.