Ensalada de Garbanzos

que las ensaladas son solo para el verano es mentira cochina, otra cosa es que nos apetezca mas o menos, pero para muestra un botón.... se la vi a Merchi de con sabor a canela y tanto me empeciné en hacerla que al final mi ensalada casi ni se le parece , si es que las cosas rápido y tarde.....  un poco mas y casi le meto el photoshop como a la foto de mi perfil....(ese es otro tema...) algo les hice a las fotos para que pareciese otra cosa...lo reconozco....pero es que vosotros habéis visto la ensalada de merchi?entra por los ojos y sin tuneos ni nada¡¡¡¡
bueno a mi marido el particular le ha chiflado ya no quiero pensar como hubiese sido siguiendo al pie de la letra la receta,un locuron vamos.....para ver la receta como dios manda ir a enlace de mas arriba (donde pone con sabor a canela) yo la pongo tal cual la hice yo aunque me de vergüenza...eso suponiendo que aun no la haya perdido del todo......

ingredientes:
un bote de garbanzos cocidos
4 palitos de cangrejo de los grandes
2 huevos duros
100 gramos de espinacas , yo puse de las congeladas
una lata pequeña de aceitunas negras
dos latas de atun
vinagre 
aceite de oliva
sal
preparación:
escurrir los garbazos y reservar en una ensaladera.
cocer las espinacas , escurrir y añadir a los garbanzos.
ir añadiendo los huevos duros picados , los palitos de cangrejo cortado el trozos...el atun escurrido de su aceite y las aceitunas negras....aliñar con el aceite y el vinagre al gusto...salar.

Huevos Fritos y Compañía

Cuando tus ganas de aprender a cocinar son muchas todo se te antoja y al menos en mi casa eso lleva a no soler repetir muchos platos, que esta muy bien , pero también tiene su lado malo y es que por ejemplo vamos dejando en el olvido platos de toda la vida , platos que comimos desde que eramos "chinorris" , como dice mi marido , y como le decía el otro día juan de cocinando por afición estos platos tienen la propiedad de ser capaces de hasta traernos recuerdos. Así pues solo me queda agradecer a Juan el recordatorio de este plato, que por cierto hice a mi manera.Que bien nos supo , eso si de merienda-cena que no deja de ser una pequeña bomba.

Ingredientes:
dos huevos por persona
pimientos asados mejor si son caseros pero puede ser de bote
chorizo que se pueda freir no seamos tiquismiquis 
2 patatas medianas
preparación: ( como si hiciera falta .... pero ahí va)
pelar las patatas y cortarlas en gajos o en dados , al gusto,calentar una sarten con abundante aceite de oliva y cuando este caliente , salar las patatas y freír , primero a fuego fuerte y despues a fuego medio hasta que estén echas y doraditas.reservar sobre un papel absorbente.
en la misma sarten freír los huevos a fuego medio , salar y emplatar.
quitar casi toda el aceite de la misma sarten y dorar el chorizo cortado en rodajas,emplatar.
En la misma sarten sofreír un poco los pimientos , salar si es necesario y añadir a los huevos y el chorizo , repartir las patatas y comer.
No olvidarse de la barra de pan , acompañamiento imprescindible de este plato.

Tarta de Requeson

Una tarta sencilla suave y que entra solita.La primera vez que la hice, el hijo de mi marido se comió 3 porciones y eso que no es muy de tartas.....las cantidades que pongo es para una tarta mas o menos grande para un molde de unos 26 cm de diámetro .

Ingredientes:
400 gr de requeson
2 tetabrik de nata para montar de 200ml
1 vaso de azucar glas
9 hojas de gelatina
bizcochos de soletilla o sobaos 
preparacion: 
Poner a remojo la gelatina 

triturar,yo lo hice a mano por que no cuesta mucho hacerlo así , el requeson hasta hacerlo una masa mas o menos homogénea,(en el vaso será unos segundos v2 supongo).

Untar un molde desmontable con mantequilla y hacer una cama de 

bizcochos de soletilla o sobaos partidos por la mitad en horizontal , esta vez elegí bizcochos de soletilla.

montar la nata e ir incorporando el azucar en al menos dos tandas,reservar
diluir la gelatina en un poquito de agua caliente y mezclar con el requeson triturado , con cuidado se añade la nata con movimientos envolventes para que se baje lo menos posible

verter la mezcla en el molde y dejar cuajar en la nevera  dos horas desmoldar y servir por encima con mermelada de fresas u otro sabor mas al gusto del que la prepara.

palmeras de chocolate

Sin lugar a dudas las palmeras , ya sean de chocolate o solas , hechas en casa no tienen nada que ver con las compradas...por lo menos a esas que vienen en paquete.
No cuesta nada hacerlas , su elaboración es mínima y el gasto también.Quien se puede resistir?

Ingredientes:
1 caja de hojaldre congelado , yo la compré en el lild
azúcar , puede ser glass o en grano.
para la cobertura:
1 tableta de chocolate de cobertura
50 gramos de mantequilla ( no margarina)
50 mililitros de nata para montar
preparación:
se deja descongelar las dos planchas de hojaldre a temperatura ambiente,mejor encima de papel vegetal o de aluminio para que no se nos pegue.Espolvorear por toda la superficie con azúcar

la planchas vienen dobladas como en la foto así pues no olvidar echar azúcar debajo de estos pliegues.
Después doblar los lados hacia el centro haciendo otro pliegue mas pero mas estrecho

doblar el hojaldre por el centro atrayendo los dos lados hasta formar una especie de cilindro.

con un cuchillo afilado cortar rodajas de un centimetro de anchas , yo suelo aplastarlas ligeramente con el canto del cuchillo o la palma de la mano

ir posicionando las en la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal, yo suelo colocar 12 en 3 filas que son las que me salen por lamina de hojaldre.

calentar el horno a 200º y hornear entre 15 y 18 minutos una vez horneadas todas ,reservamos y hacemos la cobertura del chocolate.

ponemos en un bol apto para microondas el chocolate cortado en onzas , agregamos la mantequilla cortado en dados e introducimos en el microondas calentamos primero 1 minuto sacamos y con ayuda de una lengua de silicona removemos para ayudar a que el chocolate se deshaga con el calor residual , casi seguro que no haga falta un par de "toques" de calor con el micro de 30 segundos cada uno y en cada tiempo damos vueltas al chocolate,cuando este se haya derretido por completo añadimos la nata y removemos bien hasta que esta se haya mezclado bien.
después volcamos de una en una y por un solo lado las palmeras sobre el chocolate y cogiendo las con cuidado por los lados posamos sobre una rejilla , yo en la del horno y dejamos que la cobertura endurezca.

Galletas de Caramelo

Seguro que no es la primera vez que veis esto.Originalmente estas galletas se llaman "Galletas de cristal" nombre que le pega una barbaridad pero como mi mania es cambiarle el nombre por eso de no ser repetitiva...y yo que sé por que mas.....las he rebautizado con un nombre mas sencillo.Están sacadas de canelona Receta muy recomendable a quien le guste el aroma del limón y por supuesto ...lo caramelos.la receta la pongo tal cual la hice yo , solo varé una cosa y la pongo en rojo.

Ingredientes:
250gr de harina de repostería
125gr de mantequilla muy fría cortada en dados
120gr de azúcar
1 huevo
ralladura de limón y 3 cucharaditas de zumo de limón
1 pizca de sal
caramelos de colores
Preparación:
Ponemos en el vaso de la mycook o en una amasadora (o  en un bol) los ingredientes por este orden: harina, mantequilla , azúcar, sal, el zumo la ralladura y el huevo, y mezclamos de 30 seg. vel 6.
o hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora. Una vez pasado el tiempo, estiramos la masa enharinando antes la superficie donde vayamos a trabajar la masa. Que quede con un grosor de unos 4 milimetros.

Las cortamos con la formas deseadas recortando a todas un circulo en un interior. las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas,repartimos en los huecos de cada pasta la mitad de un caramelo

,los mios eran pequeños y aun asi necesité partirlos.

con el horno precalentado a 180º, las horneamos durante 10 a 15 minutos.(yo necesite 12 minutos)

Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurece el caramelo y cuando se enfrían, se despegan galleta y caramelo,si lo intentamos antes el centro aun estará derretido y nos cargaremos la galleta.

Rollitos de Marisco y Algo Verde

Este entrante anda mucho por la red y ya le tenia ganas , este fin de semana por fin me anime y aqui esta el resultado con su paso a paso . Por cierto son todo un peligro por que así cortados con la tontería te comes algo mas de dos sandwich a la primera de cambios.Buenisimos y para una cena informal están geniales.

Ingredientes:
6 rebanadas de pan de molde
5 palitos de cangrejo ( de los grandes)
2 huevos 
50 gramos de gambas (pueden ser congeladas)
mayonesa
y algo verde ( lo mio era unas hojas de todo un poco de una bolsa de esas de ensalada)
Preparación:
se cuecen los huevos ,se pelan y dejan enfriar,se cuecen las gambas y se reservan.En una picadora se incorporan los palitos de cangrejo , los huevos y las gambas,se tritura hasta que queda una masa mas o menos fina,se vierte en un bol y se le añade unas cucharadas de mayonesa,que quede untable.se reserva.
Se le quitan los bordes al pan de molde y se colocan encima de un papel aluminio superponiendo los unos milimetros encima unos de otros , como en la foto, y se aplanan con ayuda de un rodillo o una botella.

untamos toda la base con la mezcla de marisco

y después se esparce unas pocas hojas troceadas de algo verde que hayamos elegido

ahora ayudando nos de papel de aluminio vamos enrollando la lamina de pan sobre si misma cuidando que los panes no se nos desmonten

completar el rollo y cerrar bien por ambos lados , guardar en la nevera durante una hora como minimo.Yo lo dejé preparado la noche anterior.

una vez pasado ese tiempo podemos desenrollar el rulo de papel de aluminio pero con cuidado.
cortar el rollo de pan en rodajas de un centimetro y servir.

Raviolis con salsa de Setas (mycook)

Desde hace un tiempo rondaba en mi cabeza la idea de hacer raviolis caseros con su corrspondiente salsa y se me planteaba un problemas por que parecía que todo el mundo tenia esos moldes geniales con los que parece ser tan facil elaborar esta pasta pero yo no los tengo y podía ser que no me quedaran ni tan bonitos ni tan apetecibles como con ese molde.Bueno aquí están mis raviolis "rústicos" la elaboración no fue muy fina pero de sabor nos gustaron mucho y supongo que es lo que importa.....

Ingredientes para la pasta:
1 huevo 
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
agua
sal
400 gramos de harina de reposteria
preparación:
En la jarra de la mycook poner el peso y agregar el huevo y el aceite sin quitar el peso añadir agua hasta conseguir 240 gramos de peso total,añadir la harina salar y programar 20 segundos velocidad amasado.
retirar de la jarra , hacer una bola con la masa y colocarla en un bol y taparla con un paño limpio y seco durante 1 hora poco mas o menos.
Ingredientes para el relleno:
1 taco de espinacas congelas
250 gramos de carne picada
2 ajos
aceite
sal 
pimienta
preparación:
descongelar las espinacas y escurrirlas bien quitando todo el agua que sea posible.
En la jarra de la mycook poner 40 gramos de aceite y calentar durante 1 minuto 120º velocidad 2
Agregar los ajos y sofreir 1:30 120º velocidad 1
añadir la carne, 3 minutos 120º velocidad 1
echar las espinacas escurridas y programar 3 minutos mas 120º velocidad 1,salar al gusto.
al terminar seguramente queden aun las espinacas en hebras , triturar con dos golpes de turbo de 5 segundos cada uno,reservar y dejar que se enfrie.
mientras tanto haremos la salsa y así damos tiempo a la masa de la pasta.
ingredientes para la salsa:
un tarro de setas variadas
200 ml de nata para cocinar
sal 
pimienta
aceite
preparación:
en la jarra de la mycook , limpia , ponemos 30 gramos de aceite de oliva y calentamos 1 minuto 110º velocidad 2 , agregamos las setas escurridas y sofreimos durante 4 minutos a 110º velocidad 1,pasado este tiempo añadimos la nata y salpimentamos , y programamos 3 minutos 120º velocidad 2.reservamos.

Preparación de los raviolis:
Repartimos sobre la zona de trabajo un poco de harina ,con ayuda de un rodillo extendemos la masa para los raviolis

cortamos esta lamina en dos

para el siguiente paso sería aconsejable poner debajo una hoja de papel vegetal y espolvorar de nuevo con harina ( yo no lo hice y se me complicó un poquito el asunto) .
Sobre una de las laminas de pasta vamos colocando pequeñas bolitas del relleno que habíamos preparado.

ahora con mucho cuidado colocamos encima de las bolitas la otra lamina de pasta cubriendo lo todo.

a falta de un rodillo estrecho para aplanar las zonas de alrededor de las bolitas , lo vamos haciendo con ayuda del nuestro dedito siguiendo lineas rectas.una vez terminado recortar con ayuda de un cortapizzas,los hay que van dejando forna pero el mio el de los rectos.

Poner al fuego una cazuela alta y con abundante agua y sal,cuando llegue a cocer añadir poco a poco los raviolis y cocer durante 5 u 8 minutos,comprobar que la pasta esta al gusto y si es así escurrir y servir con la salsa de setas.