Tortilla de patatas rellena (mycook y tradicional)

Una sobrina de mi suegra, de Almendralejo, me enseñó otra manera diferente de rellenar las tortillas, casi un año despues me he animado a ponerla en practica.La patata la hice en la mycook pero obviamente se puede hacer en la sarten , incluso en la fussioncook.

Ingredientes:

400g Patata

4 Huevos

150 g Cebolla

90 g Aceite oliva

2 Dientes Ajo

Sal

relleno:

5 lonchas de jamon de york

4 lonchas de queso

Preparación:

quien haga la patata en la sarten:

poner abundante aceite a calentar en una sarten onda , se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con un tenedor mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Echar los huevos aun bol y con un  tenedor batir y darle al juego de muñeca. Añadir a la patata.mezclar.

para quien haga la patata en la mycook:

Caliente el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 1. Añada los ajos 1 minuto, 120º, velocidad 1. Sofría la cebolla 8 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue la patata cortada a dados pequeños (muy importante), la sal y programe 8 o 9 minutos , 120º, velocidad 2. Retire de la jarra y reserve.

Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas y monte los huevos con un punto de sal, 15 segundos, velocidad 5.  Añadir a la patata y mezclar

cuajado de la tortilla:

Caliente una sartén con un chorrito de aceite 

cuando este caliente ,bajar el fuego y verter la mitad de la mezcla e ir colocando sobre ella el jamon york cubriendo la supeficie de la tortilla

depués seguir con las lonchas de queso y cubrir

verter el resto de mezcla de patata y huevo 

voltear con cuidado

pinchar con un tenedor la tortilla y pasadaos 3 ó 4 minutos volver a dar la vuelta

cuando este cuajada , esto es un poco al gusto pues a unos les gusta mas hecha y a otros menos,se retira y a comer.

Conejo en salsa de cebolla ( fussioncook)

Hoy toca...conejo,mira que me gusta esta carne....y ademas creo que le pega cualquier cosa o especia que le eches.Esta receta esta sacada del recetario de mundo recetas es tan sencilla que hasta mi marido la ha podido hacer , pobre ,soy mas mala,encima que me hace la cena.

Ingredientes:
1 conejo a trozos
1 sobre de sopa de cebolla
1 vaso de vino blanco ( del vaso medidor de la fussion)
1 vaso de agua ( de nuevo el vaso medidor de la fussion)
4 ajos
almendras tostadas
1 cucharada de maizena
Elaboración:
Salpimentar el conejo y reservar
Mezclar el sobre de cebolla con el vino blanco y el agua.
Poner el conejo y la mezcla en la cubeta de la Fussioncook y programar menú patatas.
En una picadora , yo en la mycook, poner las almendras peladas, los ajos y la maizena,reservar. Cuando ha terminado el programa despresurizar y abrir. Coger un poco de caldo y ponerlo en el vaso de la picadora o la jarra de la mycook, con el resto de ingredientes. Triturar bien hasta que no se vean trocitos de almendra. Incorporar la salsa a la cubeta y cerrar. Programar menú patatas y dejar despresurizar.

Ensalada de Aguacate

Del guacamole del otro día me sobró un aguacate y se me metió en la cabeza hacer una ensalada con el , busqué y busqué y pasó lo que aveces pasa ...que si una esta bien pero no tengo lechuga...que si la otra esta mejor pero no me gusta la piña....así pues junté un poquito de aquí y otro tanto de acullá y me salió esta ensalada que estaba bien buena.

ingredientes:
1 aguacate 
1 tomate de ensalada
1 lata de atun
3 barritas de txaka (surimi )
100 gramos de gambas medianas (pueden ser congeladas)
2 huevos cocidos
jamón york o pechuga de pavo
salsa cocktail (esta vez comprada hecha)
preparación:
pelar el tomate y cortarlo en dados , mejor si se le quitan las granas.
picar los huevos del mismo tamaño que el tomate reservando una mitad para la decoración.
seguir con el aguacate,quitarle la piel y la semilla y trocear,
continuar con las barras de txaka o surimi ( que es lo mismo pero con diferente nombre),escurrir el aceite de la lata de atún y volcar sobre los picado,agregar las gambas cocidas,el jamón picado y coronar la ensalada con un poco de salsa rosa (cocktail) adornar con la mitad del huevo cortado en cuatro y servir.

magdalenas de Kanela (mycook y tradicional)

Que el titulo no lleve a  confusión,las he llamado así por que la receta se la he copiado a kanela y limón.
Mi marido me había pedido que hiciera unas magdalenas para llevar al trabajo y justo veo esta receta,gracias cristina,están buenísimas .Una vez hecha la masa la dividí en dos y a una le eché un par de cucharadas de cacao en polvo y así hacer al mismo tiempo unas de chocolate.Por cierto la receta esta adaptada a la mycook,mas abajo pongo como hacerla de forma tradicional

Ingredientes:
3 huevos
250 ml de leche
250 de aceite de oliva suave
250 de azucar
2 sobres de gasificante (2 blancos y 2 azules)
375 de harina de repostería
una pizca de sal 
ralladura de un limón.
preparación: ( con mycook )
precalentar el horno a 200º.
ponemos las mariposas en las cuchillas de la mycook.
verter en la jarra los huevos y el azucar y programar 5 minutos velocidad 4.

añadimos la leche ,ponemos 2 minutos velocidad 3 y agregamos el aceite poco a poco.

echamos la harina con la sal, mejor si se tamiza así la harina cojera aire y ayudará a que la magdalenas salgan mas esponjosas,y programamos 1:30 velocidad 3,según esta en marcha la maquina agregar la ralladura de limon y los sobres gasificantes.

cuando se haya mezclado bien todo se puede dividir la masa en dos y dejar una mitad en la jarra , añadimos una cucharada colmada de cacao puro en polvo y ponemos 30 segundos mas a velocidad 3.
repartir en moldes sin llegar a llenarlos y espolvorear con un poco de azúcar.

hornear durante 10 ó 15 minutos ( a mi con 12 minutos me bastó).


preparación tradicional:
Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una masa cremosa,añadir la leche y el aceite poco a poco al mismo tiempo que se sigue batiendo.cuando este bien mezclado ,añadimos el harina con la pizca de sal , mezclamos de nuevo y cuando este todo integrado agregamos la ralladura de limón y los sobres gasificantes.
repartir en papelitos para magdalenas y hornear a 200º durante 10 ó 15 minutos.

Empanadas Colombianas y Guacamole.

Ante todo pedir perdón a todos los latinoamericanos ( si es que me ve alguno) que hacen de su comida un arte por atreverme a copiar una de sus recetas.
Hace tiempo una amiga colombiana nos hizo este plato y logré quedarme con lo básico , después ...ya sabéis , mucho internet y un tanto de....puedo hacerlo , soy capaz.Y ele aquí el plato y su receta tal como yo lo hice.

Ingredientes:
para la masa:
150 gramos de harina de maiz , mejor si es la amarilla.

150 ml de agua caliente
sal
Para el relleno:
100 gramos de arroz
100 gramos de carne picada mixta 
media cebolla , 
2 ajos
sal y pimienta
preparacion:
En un bol añadir la harina ,la sal y el agua amasar hasta que se haga una bola que no se vea seca,reservar.

preparación del relleno:
Poner a cocer el arroz en un poco de agua , yo lo he hecho en la mycook,reservar.
picar la cebolla y los ajos.Calentar en una sarten un poquito de aceite de oliva e ir haciendo el  sofrito,cuando la cebolla y el ajo este hechos añadir la carne picada, salpimentar.

cuando la carne esta ya hecha añadir el arroz , probar y si es necesario añadir mas sal.reservar.

en un plastico , yo una bolsa de congelación ,extender una bola de masa y aplanar hasta conseguir el tamano de una mano , mas o menos.

en el centro añadir un par de cucharadas del relleno.

doblar hasta formar la empanada.

con una taza grande , tipo desayuno,colocar sobre la masa presionar y retirar taza y plastico.

retirar los resto de la masa ,si os queda algún agujero se puede tapar con un poquito de masa.reservar mientras hacemos el resto de empanadas.

cuando ya tengamos preparadas todas las empanadas ponemos en una sarten abundante aceite de girasol,calentamos a fuego medio-alto y freímos hasta que cojan un ligero color tostado.

reservar en un plato con papel absorbente.
Ahora toca preparar el guacamole.
ingredientes:
1 aguacate maduro
1 tomate de ensalada
media cebolla pequeña
unas hojas de cilantro 
tabasco o cayena molida
medio limon
sal
preparacion:
en una picadora introducir la cebolla , el tomate (pelado) y el cilantro,picar y reservar.

en un plato o bol colocar el aguacate al que ya le habremos quitado la semilla y la piel.

con ayuda de un tenedor lo aplastaremos hasta conseguir una masa.
exprimimos la mitad del zumo del limon y removemos , asi el aguacate no se oxidará,ademas de darle sabor.

añadir la cebolla y el tomate picado.echar un poco de tabasco o cayena molida,al gusto , salar y remover hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.

servir como acompañamiento de las empanadas.

Langostinos en Tempura

Entrante muy sencillo y muy muy rico,por lo menos a nosotros nos a gustado un montón.Lo mas caro que puede salir de este plato es los langostinos que se compren,la proxima vez haremos lo mismo pero con tiras de sepia o calamares.Por cierto yo los puse solos pero a lo mejor le iba bien una salsa con base de soja o algo así.

Ingredientes:(los que yo usé)
18 langostinos crudos de tamaño medio
4 cucharas soperas de harina de tempura
agua y sal
Preparación:
Pelar los langostinos , salar ligeramente y reservar.
En un bol echar la harina de tempura e ir añadiendo agua a la vez que se bate,tiene que quedar una masa espesita y sin grumos,tipo besamel.
Calentar aceite de girasol en una sartén,primero a fuego fuerte y justo antes de echar los langostinos bajaremos el fuego un poco,introducir los langostinos en la masa,mejor de uno en uno , e ir friendo hasta que vayan cogiendo color,tampoco hace falta que se doren mucho.ponerlos en un plato con un papel absorbente.Servir con limón o una salsa para marisco.

Guiso de Soja Verde (fussion cook)

Hace tiempo vi en el blog de mi compañera susita soja verde guisada y me llamó la atención, mas tarde compré la dichosa soja que se me habia metido entre ceja y ceja,hoy por fin la he hecho y si lo llego a saber la pruebo antes,buenisima y parece mentira que sea todo verdura,bueno yo le eché un poquito de chorizo,pero muy poquito eh? y cambié un par de ingredientes.

Ingredientes:
250gr de soja verde
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 puerro
1 zanahoria cortada en rodajas
5 alcachofas
1 tomate
aceite de oliva,
sal
pastilla de caldo de verduras
1 hoja de laurel
agua
Preparación:
Poner la soja en remojo con agua la noche anterior a su preparacion. Poner en la fussion un chorro de aceite de oliva,programar menu manual 10 minutos e ir añadiendo las verduras picadas,las alcachofas limpias y sin las hojas mas duras,la zanahoria en rodajas y el tomate pelado y picado,sofreir . escurrir la soja y añadir al sofrito de verduras ,agregar  la pastilla de caldo, la sal, el laurel y el agua (hasta que cubra y un poco mas) cerrar la olla y programar legumbres duras(duracion 30 minutos),yo lo hice la noche anterior y en lugar de cocerlas en ese momento deje programada la fussion para que se hicieran por la mañana,osea que estuvo toda la noche a remojo con el sofrito ya hecho.

la soja en crudo