Merluza con patatas (fussioncook)

Esta noche toca para cenar merluza.Mira que me gusta el pescado pero me da mucha pereza hacerlo , tanta espina para tan poca "chicha" como que no me compensa tanto esfuerzo,en cambio este tipo de platos ya son otra cosa,casi no tienen espinas o ninguna, son facilitos de hacer y de comer,en cuestiones de pescado somos n casa peores que los niños.
Para esta receta he usado corazones de filete de merluza congelado,de pequeña veía como mi madre sumergía el pescado en leche,no sé si para hidratarlo y estuviera mas jugoso o qué pero yo sigo haciendo lo. Asi pues cuando casi se me ha descongelado la merluza la he tenido un par de horas en leche.en la foto de los ingredientes se puede ver.
Por cierto yo la he hecho en la fussion pero se puede hacer en cualquier cazuela.

INGREDIENTES:
2 paquetes de lomos de merzula congelada o fresca
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
calabacin
2 o 3 cucharadas de tomate frito
aceite de oliva virgen
sal,pimienta
chorrito de cava o vino blanco

PREPARACION: 
Se corta la cebolla, el ajo y el resto de verduras, poner la olla a calentar con un buen chorro de aceite de oliva"menu manual 10 minutos"se hace el sofrito. 

cortar las patatas a rodajas finas (la proxima vez las cortaré un poco mas gruesas, al hacer la merluza se han quedado un poco deshechas)

salar, meter en la olla dar unas vueltecitas y añadir el vino,cerrar la olla y poner manual 10 minutos. 

cuando acabe, abrir meter la merluza, salpimentar y poner el tomate frito por encima.Cerrar la olla y menu pescado

Despresurizar y pasar a una fuente.

Pizza de Hojaldre

Receta e idea sacada del blog de kanela y limon yo he recortado ingredientes asi pues pongo la receta con las cantidades que yo he usado.el plato es para dos o tres personas.
a mi pinche le ha gustado un monton.Apunto estube de meterle unos pimientos morrones picaditos y me corté,quizas le hubieran venido bien......

Ingredientes:
un lamina de hojaldre (esta vez he optado por una fresca ya estendida)
100 ml de nata para cocinar
media cebolla
100 gramos de queso rallado mozarrella puede ser otro ( al gusto)
100 gramos de bacon picado
5 huevos
sa y pimienta

Preparacion:
Extender sobre una bandeja de horno y una hoja de papel vegetal , la lamina de hojaldre.Meter el borde hacia dentro.

 

batir un huevo y pincelar solo el borde de la lamina 

en el huevo sobrante mezclar la nata

   

después añadir el queso elegido ,salpimentar y volver a mezclar

verter sobre la lamina de hojaldre y extender bien,que no sobrepase los bordes.

cortar la cebolla en juliana todo lo fina que se pueda

repartir sobre la mezcla anterior haciendo una capa .

 con el bacon se van montando unos circulos que despues serviran de "nido" para los huevos.

  con cuidado añadiremos un huevo en cada circulo y les echamos un poquito de sal.

  calentamos el horno a 180º y horneamos de 20 a 25 minutos.

 

sacar , espolvorear con un poquito de perejil y a comer.

Galletas dos Colores

Esta tarde he descubierto un blog que ya solo empezar a verlo le he copieteado dos recetas,el blog es kanelaylimon.blogspot.com  y una de las recetas que he hecho es esta.Yo he intentado hacer un paso a paso tan lindo como tiene su dueña pero no ha habido manera.

Un apunte.Lo mas probable es que mi mantequilla fuese demasiado blanda,con eso de comprarla light,pero necesité mucha mas harina de la que pone en la receta y aun así no me endurecía,como digo casi seguro que era por el tipo de mantequilla .Pongo la receta original y en rojo tal como yo las hice.si se saben hacer bien , son unas galletas muy lucidas de ver y de comer.

Ingredientes:

500 gr de harina 250 gramos para cada color y 50 gramos mas por si la masa pide mas

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente 150 gramos para la masa de chocolate y 150 para la otra

200 gr de azúcar 125 gramos para cada masa

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla 2 cucharaditas de café una para la de chocolate y otra para     la blanca

una pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla y el azucar hasta que nos quede como una crema...



a continuación añadir los dos huevos y la esencia...

cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina poco a poco hasta que tengamos que terminar de amasar con las manos. Nos debe quedar una masa flexible que no se nos pegue a los dedos. Añadir más harina si fuese necesario...

 

una vez formada la masa, envolver en papel film y guardar 1 hora como mínimo en la nevera. Repetir el proceso para la masa de chocolate añadiendo a la harina dos buenas cucharadas colmadas de cacao.

Pasado el tiempo pasamos a formar las galletas como más nos gusten. 

Calentar el horno a 180º y hornear durante 12 ó 15 minutos , vigilar que no se tuesten mucho.

Fideuá con Costilla (mycook)

Receta copiada de july , amiga y compañera de foro, a ella le ha quedado la pasta mucho mas sueltita pero supongo que cuando la vuelva a hacer me ira quedando mejor,de todas formas julia le tiene pillado el punto a la mycook y a la cocina.
Este plato es muy sabroso y aqui en el norte creo que hasta es poco visto.

Ingredientes
400gr de costillar de cerdo
100 de aceite
1 cebolla,
1 ajo
1 pimiento rojo
100gr de guisantes
120gr de tomate triturado
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
sal
azafrán
300gr de fideo fideua
700ml de agua
para la picada de mortero:
2 ajos
1 cucharadita de cominos
10almendras
Preparación
Echar en la jarra el aceite, 1 minuto,120º, v.1.
añadir la cebolla , el pimiento y el ajo, 5 minutos, 120º, v.1
poner la paleta mezcladora, añadir la carne 10 minutos, 120º, v.2
verter el tomate, azucar, sal y pastilla de caldo, 10 minutos, 120º, v.2, 
añadir el agua, los guisante, la picada, la sal y el azafran, 8 minutos, 120º, v.2, 
agregar los fideos 13 minutos, 120º, v.2

Bizcocho con panificadora

Mi pinche no tiene termino medio, o no entra en la cocina mas que para comer y fregar los cacharros, o no sale de ella.
hoy ha hecho este pastel de limon de el recetario de la panificdora,no deja de ser un simple bizcocho.Nosotros hemos hecho dos cosas.1º en el primer pitido hemos añadido pepitas de chocolate.
2º Hemos puesto el dorado mas bajo del programa y aun asi 9 minutos antes del final de este he apagado la maquina ya que esta tiende a tostar demasiado las cortezas , incluso eligiendo la opcion que menos dora.

Ingredientes: 4 huevos 300 gramos de azucar 1 pizca de sal 120 gramos de mantequilla harina fluida 450 3 c.c. y media de levadura quimica 1 limon preparacion: vierta en un bol los huevos , el azucar , y la sal.batir todo duante 5 minutos.vierta la preparacion en la cubeta de la panificadora.Añada la mantequilla blanda , la harina, la levadura quimica, el zumo del limon y la rayadura de la cascara de este. coloque el recipiente en la maquina.Seleccione programa 10,el peso del pastel y el tostado.presiones on/off .Al final del programa apague la maquina,retire el recipiente y desmolde.

Sepia con Patatas (mycook)

Esta es una adaptacion que he hecho de una receta de mundorecetas http://recetas.mundorecetas.com/receta10517-Guiso-de-patatas-y-sepia-Thermomix-31-.html&94 hice poquitas variaciones , las pongo en rojo.un plato rico rico y la sepia queda blandita.

ingredientes: 
600 gr. de sepia troceada.
200 gr. de tomate triturado.
100 gr. de aceite.
50 gr. de vinagre o de vino.
4 dientes de ajo.
400 gr. de cebolla.
3 hojas de laurel.
1 pimiento verde. (yo puse tambien un poquito de pimiento rojo) 
2 cucharadas de pimentón dulce. (yo picante) 
1.400 gr. de patatas troceadas.
170 gr. de agua.
Sal con moderación.
1 latita de anchoas. (no las puse por que no me gustan) 
2 huevos.
Instrucciones: 
Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y trocea 12 segundos, vel. 4 ayudándote de la espátula.
Añade el tomate y el aceite y programa y programa 7 minutos, 110º vel. 2
poner la mariposa:
Añade la sepia, pimentón, vinagre o vino, sal y el laurel y programa 5 minutos, temp.110º, vel.2
Añade el agua, 200 gr. de patatas troceadas y las anchoas partidas en trozos pequeños, en el recipiente de vapor el resto de las patatas a trozos y programa 40 minutos, temp. 120º vel.2( yo programé 38 minutos y pasado ese tiempo metí en la bandeja de vapor los dos huevos con las patatas y programe 12 minutos mas.)
Una vez terminado el tiempo juntaremos las patatas y la sepia en un recipiente o cazuela, pelaremos los huevos y los colocaremos encima en cuartos.
Lo dejaremos reposar y listo para servir.

Concentrado de Verduras (mycook)

Esta receta no se muy bien a quien adjudicarse la yo la copié de un antiguo foro que ya no existe pero creo haberla visto por mas de un sitio,como me parece que es una idea original y que a mi me ha venido muy bien la recupero para quien desconociese su existencia.no tengo foto pero solo es un tarro con un puré espeso y verde.
CONCENTRADO DE VERDURAS 
INGREDIENTES
2 zanahorias
2 nabos
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
200 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 pimintos verdes
3 dientes de ajo
2hojas de repollo
(la verdura que mas nos guste, toda vale)
Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido
que venden en los supermercados, llevan todo esto.
PREPARACIÓN
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso
de la MYCOOK.Picar a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 25 minutos,
temperatura 120º, velocidad 3.
Volver a picar pulsando el turbo durante unos 40 segundos intermitentes.
Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.