Croquetas de Morcilla Y Puerro (fussioncook y tradicional)

Otra receta de copiada.....

Esta receta se la "pillé" a mi compañera y  amiga bruja de su blog cocina de bruja_69 la inventiva de esta mujer en la cocina no tiene limites y si veis su blog lo podréis comprobar.

Si os soy sincera cuando vi estas croquetas no tenía muy claro si me iban a gustar pero aún así las quise probar de tanto que confío en el paladar de mi compañera. Dicho y hecho , solo deciros que como pasa con muchos muchos platos estas croquetas están mejor hechas de un día para otro y que son una idea genial para salir de las siempre ternas croquetas de pollo , jamón......que siguen estando riquisimas eh? una cosa no quita la otra.
Como he hecho en otras ocasiones pongo en rojo mis variaciones , hechas no por gusto si no por no tener la morcilla adecuada.

Ingredientes:

200gr de morcilla de cebolla troceada (morcilla de arroz)
media cebolla pequeña 
1 puerro en rodajas
aceite de oliva (cubrir fondo cubeta ,yo algo menos de la base)
2 cucharadas y media de harina (soperas)
2 medidas de leche
sal
un pellizco de nuez moscada
un pellizco de pimienta negra
para el empanado:
2 huevos
harina
pan rallado

Preparación en la fussioncook:

Se programa la olla en menú patatas, se pone el aceite a calentar, se rehoga el puerro y la cebolla , para compensar la ausencia de este ingrediente en la morcilla , se agrega la morcilla, luego se agrega la harina y se mueve bien hasta que quede una pasta espesa, se añaden el resto de ingredientes y se remueve hasta que quede la masa a nuestro gusto de espesor.
Se deja enfriar la masa, se pone papel de cocina encima de la masa para que absorba el aceite sobrante al ponerle menos aceite no necesite ponerle nada por encima, se deja enfriar en la nevera, se corta en porciones y se pasan por huevo batido y pan rallado, yo doble empanado, a la hora de consumirlas se fríen en abundante aceite.

preparación tradicional:

Siguiendo el mismo podrecimiento que con la fussioncook , solo que en una sartén o cazuela antiadherente a fuego medio.

Arroz con Zamburiñas en salsa de Vieiras

Esta receta es de mi amiga y compañera de foro Dololava , gracias a ella pude hacer este arroz , impresiona que de la forma tan tan sencilla se pueda lograr un plato tan bueno , lo siento pero no alabo mi plato si no la receta de mi amiga.
Yo doblé las cantidades de arroz creyendo que eran pocas las de la receta original , menos mal pues casi no llega para los dos , si , somos de buen comer....
aconsejo sobremanera que lo probéis , parece mentira que con dos latas de zamburiñas y poco mas salga algo tan rico.....os he dicho ya que esta bueno? ...... pues eso.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
2 medida de arroz
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
media pastilla de caldo de pescado
2 medida y media de agua
2 latas de zamburiñas en salsa de vieira de buena calidad.

Preparación:

Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta y sofreímos los dientes de ajo, los retiramos y echamos el arroz
la sal, la pimienta, la media pastilla de caldo y el agua, menú arroz, despresurizamos y echamos las latas de zamburiñas
las mezclamos bien y dejamos 1 minuto en menú manual

si al despresurizar vemos que queda un poco de agua no os preocupeis , sacad la cubeta y tapad la con un trapo limpio durante 5 minutos , el agua habrá desaparecido y el arroz os quedará mas suelto.
hecha en diez minutos.

Magdalenas Xavier Barriga

Las escaleras de mi comunidad huelen a pastelería , que se preguntarán mis vecinos?....
Ayer me he tiré unas poquitas horas haciendo magdalenas , estas y los muffins de suny , otra vez , reconozco que me he pasado , somos solo dos en casa y tenemos magdalenas para parar un tren , pero es que tal como se ha puesto la luz , ( teníais que ver mis facturas) , aprovecho el día que caliento el horno para darle un buen uso , que al final no va a compensar calentar un horno a 250º para 16 magdalenas , que ya sabemos que esto del cocineo , sobre todo en la repostería , es mas por el gusto de hacerlo tu mismo , omitiendo lo bien que saben , que por el ahorro económico , que seamos sinceros muchas veces es inexistente.
Bueno aquí unas magdalenas que tooooodos conocéis, queda algo por decir de ellas? pues eso.

Que susto¡¡¡ no encontraba la receta de donde la había copiado , que si que podía ser de cualquiera , pero mira tu que al final la he encontrado y yo me quedo mas tranquila.....uf¡¡¡
La receta se la copié al blog una de dos y llegué a esta receta gracias a Karolina de fuchicando en mi cocina a las dos las magdalenas les han quedado perfectas y con una barriguita que mas quisieran tenerlas las mías.

Ingredientes:

4 huevos
265 g de azúcar
2 cucharaditas de miel de flores
90 mL de leche entera, aunque yo use de cabra, y no veo la diferencia
285 g de aceite de girasol
315 g de harina
8 g de levadura de repostería o un sobre , doble , de gasificante
ralladura de una naranja o de dos mandarinas (he probado las dos, igual de buenas)
pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen, unos 5 minutos a máxima potencia en la amasadora.
Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar , la miel  y la ralladura de naranja.

Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- yo usé 1 sobre de cada color de gaseosas “El Tigre”(paquete azul)- y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3minutos . Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h- yo la dejé toda la mañana -.

Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-.

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorear las con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15minutos o hasta que estén doradas

Si vuestro horno tiene ventilador , usar esta opción , yo creo que suben mas , eso si bajad la temperatura pues de lo contrario se os dorarán antes de terminar de hacerse.

Hojaldres con Miel Solos o con Crema

Hace un mes poco mas o menos compramos en el super unos dulces muy parecidos a estos y aunque la caja anunciaba "elaboración artesanal" no nos gustaron nada de nada , es mas dejaban un regustillo un tanto..."raro" en el paladar , así pues decidí que la próxima vez intentaría hacerlo yo , peor no me iban a salir eso lo sabía seguro.
Dicho y hecho , cosa mas sencilla y mas rica no puede ser, aconsejable 100% .
Me acordé que en el blog de mi compañera de foro Menorcana vi algo muy muy parecido y me guié por sus consejos y elaboración, su blog es Ana en la cocina un blog maravilloso digo no solo de ver si no de probarlo todo.
yo los hice de dos maneras , mas para elegir , solo con las miel y rellenos de crema , como los de Ana.
Ambos riquisimos.
Para la crema pastelera usé la receta de Mjcoriablog pero la mitad de ingredientes.

Ingredientes:

1 Lámina de Hojaldre fresca rectangular del Lidl 

Almibar:

100 gr. de Miel
100 gr. de Agua
100 gr. de Azúcar

Ingredientes crema pastelera:

250 ml de leche
3 yemas
25 grms de mantequilla
25 grms de maizena
100 grms de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla

Elaboración de la crema:

Poner todo en la cubeta (menos la mantequilla), menú manual 100º, 5 minutos y remover sin parar hasta que espese. Entonces, sacar la cubeta y añadir la mantequilla en trocitos para que de brillo.
Reservar.

preparación del hojaldre:

calentar el horno a 180º si tenéis con turbo casi que mejor.

desenrollar la lamina de hojaldre y doblar por la mitad,presionar suavemente con las manos para que se "peguen" ambos lados.
Cortar con un cuchillo afilado pequeños rectángulos.si lo queréis con el agujero serviros de un descorazonador de manzanas .

Ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, no hace falta que los separéis mucho entre si pues crecen a lo alto así pues podéis aprovechar la bandeja a lo máximo. Meter en el horno  durante 15 ó 20 minutos. Sacarlos  y dejar enfriar.

preparación del almibar:

Mientras se enfría el hojaldre, poner en un cazo al fuego con la miel, el agua y el azúcar y calentar hasta que empiece a hervir. Apartar del fuego y bañar bien los hojaldres en este jarabe caliente.

Ponerlos sobre una rejilla para que escurran y se enfríen.
Abrir los hojaldres por la mitad con un cuchillo de sierra, rellenarlos con la crema fría y si se desea espolvorear los con azúcar glass.

Bocadillo Vegetal y Atún + un Gesto de Amistad

permitid me que divague un poco , que remedio no?.
A cuantos de vosotros le cuesta seguir creyendo en el ser humano? a cuantos? vemos en la tele gente que se mata entre sí , que roban , maltratan , acusan en falso , abandonan a sus hijos o algo peor.....no va a costar creer en el ?
Pero un día tropiezas , de casualidad , con alguien que te devuelve la esperanza , eso me pasó hace 3 días cuando a través de blog de Tito conocí a Ana del blog cocina creativa con amor  y pude leer sus palabras y la historia que contaban de una querida amiga .
Ana tubo una idea , un pequeño gesto de amistad para su amiga , a la que tantos golpes le ha dado la vida, y así inició su andadura con los bocadillos de la esperanza  lo hizo de la forma mas sencilla , quizás sin darle la importancia que tenía un gesto como el suyo , eso la hace aún mejor persona , quien dice que los actos de solidaridad tienen que ser grandes proezas?
Ella os contará su historia y la de su amiga Ana , lo hace mucho mejor que lo podría hacer yo , pues en ella se refleja el cariño que siente por Ana.
Desde aquí mi apoyo y simpatía por estas grandes personas.
Pasad por su blog , leer su historia y hacer vuestro propio bocadillo de la esperanza.

Ingredientes para dos bocadillos:
1 barra de pan , blandita de media cocción
1 lata de atún
2 barritas de cangrejo (surimi , txaka)
2 huevos
1 tomate
3 pimientos del piquillo
lechuga
mahonesa

Preparación:
Cocer los huevos , pelar y reservar para que se enfrien,
escurrir el aceite de la lata de atún
cortar el tomate en rodajas
separar y lavar unas hojas de lechuga
cortar la barra de pan en dos y después ambos trozos partirlos en horizontal .
Empezamos con una parte de la barra , untamos ambos lados por su interior de mayonesa en uno de los lados , preferiblemente por el que tiene la parte de abajo lisa , empezamos a montar los ingredientes.

1ºlechuga
2º el tomate
3º el palito de cangrejo en tiras
4º el pimiento del piquillo cortado en tiras
5º el huevo cortado en rodajas, ponemos un poquito mas de mayonesa sobre este
6º y ultimo......la mitad de la lata de atún

cerramos el bocata con la parte correspondiente , proceder con el segundo bocadillo de igual manera.

 Y ha disfrutar de este manjar sano y riquiiiisimo.

y además soliadario¡¡ a que esperáis ? si hacéis el vuestro dejad me el comentario con el enlace para verlo, vale?

Pastel o Lasaña sin Pasta de Morcilla (fussioncook)

Hace un tiempo vi en el blog de mi compañera de foro Magon , siempre que vuelves a casa ,  un pastel de patata y morcilla que me encantó , yo quise hacerlo un pelín diferente pero basando me en su receta , el resultado un pastel-lasaña de lo mas sabroso a la par que suave al paladar.
este plato ,o bien el de magon , es altamente recomendable y además creo que puede ser tanto un primero como un segundo.
yo sin lugar a dudas volveré a probarlo.
por cierto la cebolla frita no es indispensable , es solo un guiño a la receta de mi compañera.

Ingredientes para el puré de patata:

600 gramos de patatas , pesadas sin piel.
25 mililitros de agua 
100 ml de leche
sal
20 gramos de mantequilla

preparación:

Pelar las patatas, trocearlas y poner en la cubeta junto con la sal, el agua y la leche, menú 8 minutos , dejar despresurizar, añadir la mantequilla y pasar por el pasapuré, que quede manejable con una espatula , "untoso" añadir mas leche si veis que lo necesita.Reservar.

ingredientes para el relleno:
1 morcilla de arroz grande
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de pimiento verde
80 gramos de cebolla
2 cucharas soperas de tomate frito.
pizca de sal
aceite

preparación:

en la cubeta de la fussion añadimos un chorrito de aceite , no mucha. programamos menú manual 10 minutos y cuando este caliente añadimos los pimientos y la cebolla picados. rehogamos hasta que empiecen a tomar color.
quitamos la piel a la morcilla y la cortamos en trocitos muy pequeños así se desmenuzará mejor dentro de la cubeta.
añadimos la morcilla al sofrito junto con las dos cucharas de tomate frito , rehogamos hasta que la morcilla este totalmente hecha , si creemos que necesita sal le echaremos una pizca. cancelamos menú y retiramos la cubeta de la fussion.
en un molde desmontable o un taper ( o similar) forrado de film trasparente añadimos una capa de puré de patatas , seguida de esta hacemos otra capa pero del sofrito de la morcilla , mejor si tenemos cuidado de apartar la máxima grasa posible 

 volvemos a poner otra capa de puré , otra de morcilla y finalizamos con otra de patata.

en esta foto de abajo veis el resultado final y de paso el "molde" que usé que no es mas que un recipiente en el que venía unas verduras , estamos en crisis y se nota no? 

damos un par de golpes a la base del recipiente contra la encimera , no os paséis , solo es cuestión de que las capas se peguen entre si y a la hora de volcar el contenido no se nos desmorone.
al servir con que lo calentéis un poco en el micro vale.

Flan de Mascarpone (Mycook , Thermomix y Tradicional)

Este flan quise hacerlo nada mas verlo en el blog de pilar con sabor a hogar  dudo que haya alguien que no lo conozca si no , a que esperáis para visitarlo?
yo reduje cantidades a la mitad pensando que sería un flan para dos , pero a la noche fuimos 6 a cenar y el postre se me quedó corto....y eso que mi hermano decía ...no soy de postres pero este esta buenisimo , mi cuñada otro tanto de lo mismo...no soy de flanes pero...hay una porción mas?.
Os pongo las cantidades , en rojo ,  las que use yo , pero bueno solo fue dividir por la mitad , ningún misterio.

Ingredientes:

500 grs. de queso Mascarpone 1 tarrina de 250
500 grs. leche  300 mililitros 
500 grs. de nata un tetabrick de 200ml
2 sobres de cuajada 1 sobre
170 grs. de azúcar 90 gramos
1 cucharada de azúcar vainillado 

para el caramelo líquido:

100 gramos de azúcar

100 mililitros de agua

Preparar el caramelo:

poner en un cazo el agua y el azúcar y dejar cocer a fuego fuerte alrededor de 8 minutos o hasta que el azúcar tome color. volcar sobre el molde elegido y reservar.

Preparación en mycook como en thermomix:

Echar en el vaso todos los ingredientes, menos el caramelo líquido:

30 segundos- velocidad 5.
Programar: 9 minutos-90º-velocidad 3.En la mycook pueden ser 8 minutos.
Echar en el molde caramelizado y dejar enfriar. Desmoldar

Preparación tradicional:

preparar el caramelo como se indica mas arriba.
Batir en un bol todos los ingredientes hasta crear una mezcla homogénea.
Poner a fuego lento sin dejar de remover, y cuando notemos que va espesando, lo retiramos, no dejar cocer para que no se creen grumos.

Verte en el molde caramelizado y dejar enfriar. Desmoldar