Tarta mousse de chocolate borracho (mycook)

Esta receta la saqué de la cocina de auro, le he cambiado el nombre del postre por dos razones, una ,que yo no le he puesto whisky , en su lugar le he puesto un chupito de gressy, y dos , que a mi parecer al llevar mucho mas chocolate que licor no sé si es acertado llamarla mousse de café,pero bueno cada uno que la llame como quiera , supongo,al final lo que importa es su sabor,no?también varié las cantidades así pues la receta la pongo tal cual yo lo hice.

ingredientes:
400 ml de nata para montar
medio paquete de bizcochos de soletilla
50 mililitros de agua
50 de azucar
20 mililitros de crema de whisky
2 cucharadas de café soluble (rasas)
200 gramos de chocolate para postres
8 gramos de gelatina en polvo 
40 gramos de azúcar para montar la nata
para emborrachar los bizcochos:
café de cafetera y un chupito de crema de whisky
observaciones antes de la preparación:
yo usé un molde reciclado de alguna fruta que compré y lo forré de film transparente para poder desmoldarlo mejor pero se puede usar un molde redondo desmontable y empezar el montaje con los bizcochos de soletilla.
preparación:
triturar el chocolate unos segundos a velocidad turbo,reservar.
En la jarra de la mycook poner el agua y el azúcar 3:30 velocidad 3 100º
Añadir el café y la crema de whisky

programar 1:30 100º velocidad 3,mientras tanto poner la gelatina con dos cucharadas de agua a remojar.

terminado el tiempo agregar la gelatina y el chocolate que habiamos triturado.

programar 2 minutos sin temperatura velocidad 3,dejar templar mientras montamos la nata con el azúcar.

cuando la mezcla del chocolate este bien templada,pero sin que haya cuajado , mezclamos con ayuda de una espatula con la nata.

procurar que todos los ingredientes se mezclen bien con movimientos circulares y no muy rápidos que si no la mezcla se bajará.

ahora ,dependiendo del molde que hayamos elegido,vertemos la mousse dentro del recipiente.

tapamos con los bizcochos de soletilla , la parte lisa hacia arriba.

en un recipiente mezclar café de cafetera y un buen chorro de crema de whisky.

con ayuda de un pincel mojamos los bizcochos.

tapamos y dejamos que cuaje como mínimo durante un par de horas.
delmoldar y espolvorear con cacao en polvo.

Magret de pato con salsa de Arándanos

Hace poco vi en un libro de cocina una receta de magret de pato con salsa de cerezas que al final terminó siendo de arándanos. Es la primera vez que pruebo este tipo de carne y no ha estado mal,no sé si es para todos los gustos pues la carne hay que hacerla muy poquito ya que por lo que he leído si se hace demasiado se vuelve dura e incomestible.Para ser la primera vez que hago una receta asi el resultado me ha gustado e incluso la aconsejo a quien no le importe la carne ligeramente rosada.

ingredientes para dos personas:
Un magret de pato ( el magret es una pechuga de pato)
200 ml de nata para cocinar
3 cucharadas de mermelada de arándanos ( creo que se puede hacer con frutas del bosque o frambuesa)
medio vaso de vino tinto Yo usé un merlot
preparación:
Hacer unos cortes en la pechuga del pato por el lado de la piel.salpimentar.

en una sarten añadir una cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego fuerte , cuando este caliente freir por la pechuga por ambos lados , empezando por el lado de la piel hasta dorarla bien, dar la vuelta y dorar un poco menos , tenemos que procurar que no se haga demasiado.Reservar.

En la misma sarten y con la misma grasa que ha soltado la carne(yo retiré la mitad) añadir la mermelada y la nata.

remover mientras se calienta y añadir un buen chorro de vino , dejar que se termine de calentar , no hace falta echarle sal ni nada a la salsa.

cortar la pechuga en rodajas mas bien finas y servir con la salsa muy caliente,(mejor por encima de la carne).como guarnición yo le he puesto unas patatas chips.

Huevos rellenos de Carne (mycook)

Esta receta la hice hace tiempo , la hago de tanto en tanto.Pero como me he propuesto poner una receta cada día, al menos eso deseo , pues hoy pongo esta que la tenia reservada para estas ocasiones , yo la suelo hacer de carne pero igualmente se puede rellenar de bacalao , de gambas....como suelo decir ...eso esta en el gusto y la imaginación de cada cual.Pongo la receta echa con mycook  pero como el relleno no es mas que una masa de croquetas pues solo hay que elaborar de forma tradicional la masa que mas nos guste y seguir con el resto del plato.

ingredientes :( con estas cantidades me han salido 8 huevos y 16 croquetas )
4 huevos
200 gramos de carne
120 gramos de harina
500 ml de leche
100 gramos de cebolla
1 ajo
50 gramos de aceite
albahaca
sal
pimienta 

preparacion: 
poner en la jarra el aceite y calentar durante 1:30 120º vl2
añadir la cebolla y el ajo , programar 6 minutos 110º v11
bajar alimentos y triturar al gusto si no ha quedado muy fina la cebolla , tambien se puede triturar antes y reogarla después.
añadir a la jarra la carne picada y programar 5 minutos 110º vl2 salpimentar y terminar de condimentar con un poco de albahaca,al gusto,se puede añadir perejil en su lugar.
pasado este tiempo echar la harina y la leche y programar 5 minutos 100º vl4
reservar y dejar enfriar.
mientras tanto se pueden cocer los huevos tal como pone en el libro.500ml de agua , los huevos en el cestillo y este dentro de la jarra y después 14minutos 120ºvl 3
despues de cocidos y pelados se cortan en horizontal y se retira la yema , se rellenan de la masa y se empanan , yo los he pasado por harina y despues el huevo y el pan rallado.

como me ha sobrado masa he hecho unas croquetas que he congelado para otro dia. 
freir los huevos en abundante aceite  muy caliente.

Galletas para San Valentin

Hace unas semanas vi en el blog de Mari esta receta Double Sweetheart Cookies , tiene unas manitas que para mi las quisiera yo.Las tenía muchas ganas y miedo , lo reconozco, que una es muy osada pero también poco mañosa y después de pensarmelo mucho , me he puesto manos a la obra y e aquí el resultado poco mas o menos respetable de estas galletas que por cierto y con el permiso de su creadora yo las he rebautizado con un nombre mas propio de la fecha que se acerca.

ingredientes:
384 gramos de harina
3 gramos de sal
1 cucharadita de levadura 
200 gramos de azucar
226 gramos de mantequilla ( no margarina )
1 huevo 
2 cucharaditas de esencia de vainilla
mermelada de fresa o nocilla y cortadores de pasta varios.
preparación:
Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta hacer una crema ( mejor si se ha sacado la mantequilla fuera de la nevera con antelación)
añadir huevos y vainilla

mezclar la harina , la sal y la levadura,verter sobre la masa y volver a mezclar.

hacer una bola con la masa , envolver en film transparente y meter en la nevera durante 10 minutos o un poquito mas , depende del calor que haga ese día.

dividir la masa en dos, enharinar la superficie donde vayamos a estirar la masa y proceder a extender la primera parte al grosor que deseemos,formar una primera tanda con el cortapastas mas grande y sin formar ninguna forma en su interior.

con la segunda masa haremos otra tanda de galletas del mismo tamaño pero esta vez cortaremos en en interior de cada una otra forma.yo he hecho de corazón pero puede ser cualquiera

calentar el horno a 180º y hornear en tandas las galletas durante 8 ó 10 minutos.dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass las galletas que tienen el recorte en si interior.

Untar con mermelada las galletas que no tienen agujero y montar sobre esta la galleta que tene el azúcar glass

untar algunas de nocilla si se desea

Y este es el resultado final:

Albóndigas de la abuela Andrea (mycook y fussioncook)

Esta receta esta sacada del libro de Cocina con thermomix.Esta buena pero como esta receta las hay cientos,que ? es verdad¡ pues eso.por cierto la receta original no lleva patatas pero yo le puse unas pocas.

Ingredientes:
250 gramos de carne picada de ternera
250 de carne picada de cerdo
3 dientes de ajos
1 ramita de perejil
2 huevos
80 gramos de pan rallado
50 gramos de vino blanco
sal
harina
aceite de oliva
300 gramos de patatas
Para la salsa:
50 gramos de aceite 
100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
1 kilo de tomate natural triturado ( con una lata de 800 vale)
25 gramos de azucar
sal 
pimienta
preparación:
En la jarra de la mycook triturar los 3 ajos y las hojas del perejil durante unos segundos a velocidad progresiva  7 -10
agregar la carne los huevos,el pan rallado, el vino y la sal,mezclar durante 10 segundos a velocidad 3
sacar la mezcla de vaso e ir formando las albóndigas a la vez que se enharinan.reservar.

limpiar la jarra de posibles restos e ir preparando la salsa , así mientras esta se hace podemos ir friendo las albóndigas.
verter el aceite en la jarra y programar 1:30 segundos 120ºvl2
cuando el aceite este caliente agregar las cebolla y el ajo y programar 3 minutos 120º vl.1 
añadir el tomate , y el azucar, salpimentarlo y programar 15 minutos 120º vl 2 con el cestillo puesto sobre la tapa y del revés.mientras se hace prodecemos con las albóndigas , en la cubeta de la fussion , o en una sarten,poner un buen chorro de aceite de oliva , algo mas que la base del recipiente,programamos menú manual 10 minutos y cuando el aceite este caliente empezamos a freirlas 

vamos reservando en una fuente y cuando acabemos,esperamos que la cubeta vuelva a coger todo el calor , pelamos las patatas las cortamos al gusto y vertemos sobre el aceite,damos unas vueltas , suficientes para que se doren muy ligeramente,retiramos ,

quitamos es exceso de aceite de la cubeta y volvemos a añadir la carne y las patatas

si la salsa ya esta hecha , la trituramos y la volcamos por encima del guiso , de lo contrario cancelamos el menú y esperamos a que la salsa se termine de hacer.

cerramos la olla y programamos menú patatas

Entrecot a la Pimienta Verde (mycook)

Muy pocas veces me animo a hacer salsas y aun menos como acompañamiento para las carnes , la verdad es que me ha gustado , con algun ajuste para la proxima,y seguro que me animaré a hacer alguna mas,le tengo ganas a la de roquefort pero que sea mas suave que las que ponen en los restaurantes.

ingredientes:
50 gramos de aceite de oliva
20 gramos de pimienta verde
200 ml de nata liquida
70 ml de vino blanco 
100 gramos de cebolla 
2 ajos , no muy grandes
sal
preparación:
poner a calentar el aceite en la jarra , 1:30 minutos 120º vl2
añadir la cebolla y los ajos , 5 minutos 120º vl 1
una vez que termine el tiempo destapar la jarra y bajar los restos de las paredes ( de la jarra) volver a tapar y triturar con un par de golpes de turbo,que quede bien pasado.
añadir la pimienta verde 1 minuto 120º vl2
agregar el vino 2 minutos 120º vl2
echar la nata y una pizca de sal , y programar 8 minutos 110º

Una vez echa descubrí lo incomodo que es comerla con todas las semillas de pimienta por medio , si se mastican el sabor es verdaderamente fuerte y al ser tan duras si se trituran seguramente se note en la salsa,mi consejo...es que si teneis un chino o un colador de agujeros no muy finos coleis la salsa , yo lo hice con lo que me sobró y menuda diferencia.